Cải xoong là loại thực phẩm được xếp vào danh sách “siêu thực phẩm” vì lợi ích cho sức khỏe mà chúng mang lại cũng như bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật. Trong lịch sử, cải xoong được tin rằng có tác dụng tăng cường chức năng não bộ, người Hy Lạp cổ nói “ăn cải xoong, học thông minh hơn”.



Cải xoong là một loại rau thủy canh thuộc họ Cải Brassicaceae. Giống như các loại rau khác trong họ như arugula, wasabi, cải ngựa, cải xoong có vị hơi cay.


Cải xoong có lá nhỏ và nở hoa vào mùa hè, được dùng để chế biến nhiều món ăn.


Do loại cải này sinh trưởng trong nước, khi ăn cần phải rửa thật kỹ, để ráo trong vòng khoảng nửa tiếng để hơinước có hydrogen peroxide bốc hơi sẽ đem theo các tạp chất, ký sinh trùng.


1. Cải xoong chứa lượng calo thấp nhưng lại dồi dào chất dinh dưỡng


Không chỉ là loại rau xanh với lượng calo thấp, cải xoong còn là loại thực phẩm ít béo?


Nghĩa là 100 calo có trong cải xoong sẽ cung cấp cho bạn 17 dưỡng chất thiết yếu nên bạn có thể ăn cải xoong hàng ngày.



2. Chống lại bệnh ung thư


Chất chiết xuất từ lá cải xoong có tác dụng trong việc ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư vú. Nghiên cứu thíđiểm cho thấy, cải xoong có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư vú đồng thời giúp bệnh nhân tránh tái phát của bệnh.


Các bằng chứng thực nghiệm và lâm sàng cho thấy cải xoong có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, ung thư ruột kết, ung thư cổ tử cung, ung thư vú ở phụ nữ, đồng thời ngăn chặn sự khuếch tán các tế bào ung thư sang các cơ quan khác. Cơ chế này có được chính nhờ glucosinolates, một hoạt chất sinh học thực vậtcó trong cải xoong. Khi chúng ta nhai rau trong miệng, chất này sẽ bị thủy phân để sản xuất isothiocynates – hoạt chất có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ bằng cách can thiệp vào sự phát triển của tế bào ung thư.



Ngoài ra, cải xoong còn rất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vì nó làm giảm LDL, cholesterol trong máu


Khi nhắc tới loại thực phẩm giàu vitamin C, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến các loại trái cây như cam, bưởi, hay quýt. Tuy nhiên trong cải xoong tươi chứa lượng axit ascorbic (vitamin C) nhiều hơn so với bất kỳ loại rau và trái cây nào khác. "Là một chất chống oxy hóa , vitamin C giúp ngăn ngừa các gốc tự do làm oxy hóa các phân tử sinh học, có tác dụng làm tăng hiệu quả chống bệnh ung thư.


3. Tốt cho mắt


Cải xoong là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, giúp hỗ trợ tối ưu thị lực, phòng ngừa bệnh quáng gà. Loại rau xanh này là nguồn cung dồi dào chất chống oxy flavonoid như beta-carotene, lutein, và zeaxanthin.


4. Vitamin B, K có trong cải xoong hỗ trợ hoạt động tế bào não


Thêm vào danh sách chất dinh dưỡng ấn tượng có trong cải xoong là vitamin B và K.


Vitamin B có trong cải xoong cũng như các chất dưỡng cùng nhóm khác như riboflavin, niacin, vitamin B-6 (pyridoxine), thiamin, và axit pantothenic rất cần thiết cho các chức năng trao đổi chất của tế bào tối ưu. Ngoài ra một trong những tác dụng quan trọng của vitamin B là hỗ trợ hoạt động tế bào não.


Còn vitamin K theo các chuyên gia dinh dưỡng thì có thể hỗ trợ quá trình đông máu, tăng cường xương và ngăn ngừa tổn thương não hỗ trợ chữa bệnh Alzheimer, có vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe thông quaviệc thúc đẩy hoạt động osteotropic (hình thành và tăng cường xương)


5. Giàu khoáng chất


Cải xoong chứa hàm lượng chất sắt nhiều hơn rau bina ngăn ngừa thiếu máu, nhiều canxi hơn cả sữa giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Ngoài ra còn có một số hợp chất khác như kali, magiê, mangan và photpho. Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất dịch cơ thể, giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp. Mangan giúp ích cho các enzyme chống oxy hóa.


6. Tốt cho sức khỏe da dầu, ngăn rụng tóc


Cải xoong là một nguồn vitamin dồi dào tốt cho sự tăng trưởng của tóc, bên cạnh đó sự hiện diện của lưu huỳnh và kẽm sẽ giúp ngăn cản sự tấn công của vi khuẩn vào da đầu và tóc, giữ độ ẩm cho da đầu ngăn ngừa da đầu khô gây gàu và rụng tóc. Ngoài ra sử dụng nước ép cải xoong cho tóc có thể hỗ trợ sự tăng trưởng tóc bằng cách cânbằng hoạt động các hoocmon.


7. Lợi ích cho làn da


Cải xoong chứa hoạt tính chống viêm giúp làm giảm các triệu chứng viêm da nhiễm trùng bao gồm cả mụn, làm dịu và mát làn da khi bị ngứa do dị ứng hoặc côn trùng cắn. Ngoài ra lượng vitamin C và A dồi dào trong cải xoong chính là cứu cánh giúp bảo vệ làn da khỏi tia cực tím tránh ung thư da, cải thiện các nếp nhăn giảm các dấu hiệu lão hóa.



Tổng hợp​