Mình vẫn nhớ như in ngày cưới cô bạn thân vừa rồi, lấy chồng về ngoại thành Hà Nội. Hà nội trong mắt mình với những con đường xanh lá cây và nghi ngút đoàn người đi lại. Đúng là " đường Hà nội không vội được đâu" đoàn xe của mình đi trong đường nội thành đã tắc đường gần 1 tiếng, và Hà nội trong mình còn là có những món ăn rất ngon, cực ngon mà mình nhớ mãi.


Sau khi chia tay cô bạn thân về nhà chồng, đoàn xe 15 chỗ của mình dừng lại tại phủ Tây hồ. Và đúng là đi phủ tây hồ đừng quên ăn bún ốc.



Ẩm thực Hà Nội không quá cầu kì, nhưng đặc biệt tinh tế. Dù bún ốc phổ biến ở nhiều vùng miền, nhưng không dễ ở nơi nào mà trình độ chế biến đạt tới độ tinh xảo như ở phủ Tây Hồ, vì mình đã từng ăn món này ở rất nhiều nơi nhưng cũng không dễ tìm được nơi thứ hai bún ốc có vị hoàn mĩ hơn thế. Mình nghĩ món nay ngon được là nhờ phần chọn nguyên liệu loại ốc quế, vỏ vàng, miệng đầy, thân béo và vẫn sống tươi ngon.và chế biến cũng thật là phải khéo, như khâu làm ốc cũng cần đập vỏ sao cho khéo để thịt ốc không bị giập nát, khử nhớt khử tanh cẩn thận bằng muối rồi mới nêm nếm các gia vị cần thiết.


Nước sạch luộc ốc, ninh thêm xương ống, pha chế gia giảm theo các phương thức bí truyền mới ra được thứ nước chua chua thanh thanh mà cực sắc nét. Gạo để làm bún cũng phải là gạo ngon nhất mới là ra sợi bún sợi trắng trong dẻo dai. Đúng là vị ngon riêng biệt mà chỉ bún phủ Tây hồ mới có. Mình đã đến và thưởng thức các bạn cùng vào trải nghiệm nha .