Mặc dù đã có nhiều bài báo, rồi các chuyên gia nhắc nhở về việc bảo quản thực phẩm chín trong tủ là không có tốt. Tuy nhiên, với cuộc sống hiện đại như bây giờ thì việc nấu thừa, nấu thêm để dành hôm sau không còn xa lạ và vẫn được nhiều gia đình làm hàng ngày.

TS. Nguyễn Thị Lâm (Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia) cho hay: Bao quản lạnh làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, bảo quản thức ăn trong tủ chỉ có giá trị trong khoảng thời gian nhất định. Nếu quá thời hạn sẽ khiến thực phẩm bị mất chất dinh dưỡng và không đảm bảo vệ sinh.

Nhiệt độ của ngăn mát tủ lạnh ở mức 4 độ C hoặc thấp hơn được coi là an toàn, giảm nguy cơ vi khuẩn xâm nhập gây nhiễm độc tố. Song, mỗi loại thực phẩm chín thì có thời gian bảo quản khác nhau.

Về thời gian bảo quản của những thực phẩm quen thuộc hàng ngày, mình có đọc được trên báo. Dưới đây, mình chia sẻ lại để mọi người cùng biết mà bảo quản, chứ vượt quá thì dễ bị bệnh lắm.

hình ảnh

Giò, chả giữ được 4 - 6 ngày trong ngăn mát. Ảnh minh họa, nguồn: HNM

Các loại giò, chả

Theo TS. Lâm, giò chả nếu được bảo quản đúng cách thì sẽ giữ được 4 – 6 ngày trong ngăn mát. Còn nếu bỏ trong ngăn đá thì có thể giữ được khoảng 10 ngày.

Các loại thịt

Thịt bò, thịt gà, thịt lợn sau khi đã nấu chín chỉ nên để trong 1 – 2 ngày, không được quá. Với bò bít tết, thịt quay thì có thể để 3 – 5 ngày. Hotdog, xúc xích chín để tủ lạnh 1 tuần nếu đã mở gói. Nếu chưa mở thì có thể để trong 2 tuần. Thịt muối để tủ lạnh 7 ngày.

Rau xanh

Rau luộc không để lại qua đêm vì sẽ mất hết vitamin. Do đó, bạn chỉ để rau trong vòng 4 giờ, nế để lâu, các loại vi khuẩn sẽ phân hủy trong rau và biến nitrit thành lipid không tốt cho sức khỏe, kể cả được bảo quản trong tủ lạnh.

Trứng luộc

Những quả trứng luộc chín hoàn toàn sẽ tươi ngon trong tủ lạnh cả tuần, miễn là trong vòng 2 giờ sau khi luộc bạn cho vào tủ lạnh luôn. Khi bảo quản trứng bằng tủ lạnh, bạn không nên bóc vỏ trứng trước khi cho vào tủ lạnh. Bởi, việc bóc trứng đã luộc chín trước khi cho vào tủ lạnh sẽ làm giảm đáng kể thời gian bảo quản trứng.

Hải sản

Đối với cá đã nấu chín, chúng ta vẫn có thể ăn trong 2 – 3 ngày nếu cá được bảo quản trong nhiệt độ từ 0 – 1 độ C.

Khi để trong tủ lạnh, tôm chín có thể an toàn để ăn hoặc tiêu thụ trong 3 – 4 ngày. Tuy nhiên, trong 2 giờ sau khi nấu chín bạn nên bỏ vào tủ lạnh luôn.

Đối với cua, sau khi đã làm chín thì bảo quản nhiều nhất trong 1 tuần.

hình ảnh

TS.Nguyễn Thị Lâm. Ảnh minh họa, nguồn: VNE

Nước hoa quả

Nước quả để tủ lạnh từ 7 – 10 ngày với hộp đã mở, 3 tuần với hộp chưa mở. Nếu bạn định để đóng đá thì nên rót bớt nước trong hộp để còn chừa chỗ vì khi nước đông lại sẽ nở ra. Sau khi rót bớt nước ra thì cần dán kỹ lại bằng băng dính. Khi dùng thì làm tan nước quả ra rồi lắc kỹ.

Hoa quả

Với chuối chín có thể để tủ lạnh trong 2 tuần. Nếu để trong tủ đá và chuối đã bóc vỏ thì nên cho vào túi đông lạnh để tránh bị thâm.

Dâu có thể để tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, bảo quản trong tủ đá từ 8 – 12 tháng. Tuy nhiên, bạn nên dàn đều dâu lên khay, để dâu đông cứng lại rồi cho vào hộp hoặc túi nilon.

Cam, táo để trong tủ lạnh 1 tuần, còn nho thì có thể bảo quản từ 1 – 2 tuần.

Các loại ngũ cốc

Bánh mì, bánh cuộn, bánh ngọt, bánh chuối nướng, bánh quy thì không nên để tủ lạnh vì khiến nó bị hỏng.

Sữa và sản phẩm từ sữa

Các loại phomat bào nhỏ để tủ lạnh được 1 tháng. Phomat miếng cứng để tủ lạnh được 2 tuần, phomat mềm đã mở gói từ 3 – 4 tuần, chưa mở gói thì có thể bảo quản trong 6 tháng. Bơ có thể để tủ lạnh 2 – 3 tuần, sữa để tủ được 7 ngày.

Trên đây là thời gian những loại thực phẩm chín có thể bảo quản được trong tủ đã được báo chí đưa tin rồi. Mọi người có thể tham khảo để biết thêm thông tin nhé.

Nguồn: Tổng hợp