Mình từ lâu đã nghe tới việc phòng ung thư từ những thực phẩm dân dã rồi. Hôm nay vô tình mình lại đọc được bài báo nói tới công dụng phòng ung thư của súp lơ. Thật không ngờ loại rau mà ngày nào mình cũng ăn này lại có khả năng chống ung thư mạnh mẽ như thế đấy mọi người ạ.
Ảnh minh họa. Nguồn: internet
Súp lơ xanh – thực phẩm có hoạt chất chống ung thư mạnh mẽ
Vào năm 1992, các nhà khoa học thuộc trường Đại học Y Johns Hopkins do GS. Paul Talalay đã công bố tìm ra hoạt chất sulforaphan glucosinolate - tiền chất của sulforaphan. Đây là hoạt chất có khả năng phòng ung thư vô cùng mạnh mẽ. Điều đáng nói là hoạt chất này lại được tìm thấy nhiều trong các loại rau họ cải, trong đó súp lơ xanh có hàm lượng lớn nhất.
Sulforaphan có tác dụng phòng ung thư hiệu quả nhờ hoạt động đào thải độc tố ra khỏi cơ thể bằng cách kích thích enzyme thải độc gan. Mà gan lại là bộ phận giúp thanh lọc hết độc tố trong máu. Bình thường, các enzyme này chỉ hoạt động với 40% công suất thì nay nhờ Sulforaphan, chúng hoạt động mạnh hơn gấp nhiều lần.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Bên cạnh đó, Sulforaphan còn có thể bảo vệ tế bào thiats khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Đồng thời kích hoạt gen thúc đẩy quá trình tổng hợp glutathione – một chất chống oxy hóa nội sinh. Từ đó hình thành một lớp màng bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại. Chính nhờ cơ chế tác động kép này mà Sulforaphan được các nhà khoa học xem là chất chống ung thư mạnh mẽ nhất.
Một nghiên cứu của trường ĐH Oregon cũng cho thấy: Sulforaphan có thể làm giảm biểu hiện ARN không mã hóa trong tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Từ đó làm gián đoạn khả năng hình thành tập đoàn tế bào. Đây chính là dấu hiệu của ung thư di căn.
Một nghiên cứu trên 28 tình nguyện viên trên 50 tuổi cho thấy: Những người thường xuyên ăn súp lơ thì có mức độ biểu hiện gen ức chế tế bào ung thư cao hơn hẳn.
Trong súp lơ còn có chứa nhiều folate – chất này còn được gọi bằng cái tên vitamin B9 rất tốt cho cơ thể. Nó có thể phòng thiếu máu, vô sinh, chứng mất trí nhớ do tuổi già, vấn đề não bộ và cả ung thư. Chất lutein và zeaxanthin trong súp lơ cũng có khả năng làm giảm đáng kể nguy cơ bị ung thư, nhất là ung thư vú.
Nên ăn súp lơ xanh thế nào để đạt hiệu quả cao nhất?
Theo các chuyên gia, để đạt được hiệu quả tốt nhất thì bạn nên ăn súp lơ sống. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn được thì cũng có thể chế biến thành món xào, hấp. Thế nhưng chỉ nên nấu dưới 5 phút mà thôi, không được nấu quá kỹ vì các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi.
Nhóm nhà nghiên cứu Trung Quốc nhận ra rằng: Việc thái nhỏ súp lơ trước khi nấu sẽ có thể làm tăng hàm lượng sulforaphan. Lý do là vì một loại enzyme có tên mycrosinase có sẵn trong súp lơ khi tiếp xúc với tiền chất sulforaphan sẽ khiến lượng sulforaphan được tạo ra nhiều hơn.
TS. Ayesha Sherzaia - Đại học Loma Linda (Mỹ) cho biết: Việc tiếp xúc với không khí sẽ kích hoạt enzyme thúc đẩy sulforaphan trong súp lơ. Do đó, bạn nên cắt súp lơ thành miếng nhỏ rồi để ít nhất 30 phút hãy nấu.
Những thực phẩm có tác dụng phòng ung thư
Ngoài súp lơ thì còn có một số thực phẩm cũng có công dụng phòng ung thư cực tốt như:
+ Củ nghệ giúp phòng ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư ruột kết.
+ Nấm được xem là một loại thuốc kháng ung thư bạch cầu, thực quản, dạ dày, đại tràng, phổi, gan…
+ Măng tây cũng là thực phẩm có thể ngăn chặn sự phân chia của tế bào ung thư. Nhờ đó có thể ngăn chặn tình trạng di căn.
+ Cà rốt giúp làm giảm nguy cơ bị ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi và ung thư máu. Ngoài ra, cà rốt còn có tác dụng phòng bệnh về mắt.
+ Khoai lang có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể nhất là ung thư về hệ tiêu hóa. Đặc biệt, khả năng phòng ung thư của khoai lang tím là tốt nhất.
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1