Thịt gà lâu nay vẫn là món ăn quen thuộc lại dễ ăn. Ngoài là thực phẩm thông dụng, thịt gà còn thường được coi như một món ăn tầm bổ cho những người có sức khỏe yếu.

Khi ăn thịt gà bản thân mình và chắc chắn nhiều người cùng thích chọn phần thịt sẫm màu như đùi và cánh gà vì chắc thịt, đậm đà mà thơm ngon hơn. Với trẻ con và người lớn tuổi ăn đùi gà cũng mềm, lại phần riêng cho 'quả tim' vì chỉ có duy nhất ai cũng nghĩ sẽ bổ nhất.

Thế nhưng liệu có phải như vậy?

Theo TS-BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện dinh dưỡng quốc gia, phần bổ dưỡng nhất của con gà không phải là đùi hay cánh, quả tim đâu mọi người ạ. Vậy đó là bộ phận gì và vì sao bộ phận này lại bổ dưỡng như vậy?

Sau khi đọc thông tin trên báo, mình đã có câu trả lời cho điều này rồi, giờ chia sẻ để mọi người biết đó là bộ phận gì nha.

hình ảnh

Ăn thịt gà mọi người hay chọn phần đùi. Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Bộ phận nào của con gà bổ dưỡng và tốt nhất cho sức khỏe?

TS Hưng cho biết, các vị trí khác nhau của con gà sẽ cho giá trị dinh dưỡng khác nhau.

“Do đặc trưng giòn, dai, thơm nên đùi gà được nhiều người thích hơn hẳn phần thịt ở ức. Thế nhưng phần thịt trắng ở lườn, ức gà ăn vẫn tốt hơn so với phần đùi”, TS Hưng chia sẻ.

Theo chuyên gia này, mặc dù phần đùi gà nhiều cơ có lượng protein nhiều hơn các phần khác, nhưng nó lại chứa nhiều cholesterol hơn. Đây chính là lý do vì sao nó gây nên chứng tắc nghẽn mạch máu, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tiểu đường, béo phì và rất nhiều hội chứng rối loạn khác.

Trong khi đó, phần thịt trắng vừa chứa nhiều protein, nhưng lại ít chất béo. Đây cũng là lý do người ta hay dùng phần thịt này đối với trẻ ăn dặm.​

Chính vì vậy, TS Hưng khuyên nên hạn chế ăn những loại thịt chứa nhiều chất béo. Đặc biệt, đùi và cánh gà là 2 vị trí hay được chọn để tiêm phòng trong quá trình chăn nuôi, nên không thể loại trừ việc nó vẫn còn tồn dư thuốc trong thịt gà.

hình ảnh

Ức gà rất tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Những tác dụng tốt sức khỏe của ức gà như sau:

Ức gà giúp giảm nguy cơ ung thư (UT): Theo nhiều nghiên cứu, ăn ức gà có thể làm giảm nguy cơ UT, đặc biệt là UT đại tràng. Tiêu thụ ức gà thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ UT đến một mức độ nhất định.

Ức gà chứa hàm lượng đạm cao: Trong mỗi 100 gram ức gà thì có tới 18 gr chất đạm. Đây là chất cần thiết để xây dựng cơ bắp mạnh khỏe cho cơ thể đồng thời có thể ngăn ngừa sự mất mát của cơ bắp. Mỗi người chúng ta cần ăn 1 gr chất đạm/ngày, vì vậy tiêu thụ ức gà sẽ đáp ứng được yêu cầu này.

Hàm lượng vitamin B và khoáng chất trong ức gà rất cao: Điều này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như đục thủy tinh thể và các rối loạn da khác nhau; điều hòa tiêu hóa; tăng cường miễn dịch; ngăn ngừa chứng rối loạn về tim và ngăn ngừa cholesterol cao.

Ức gà là thực phẩm tuyệt vời để giảm cân: Ức gà có hàm lượng đạm cao giúp giữ cho dạ dày luôn no đủ. Vì vậy, với những người có kế hoạch ăn kiêng giảm cân nên đưa ức gà vào khẩu phần ăn của mình.

Tiêu thụ ức gà giúp điều chỉnh huyết áp: Vì vậy, với những người bị cao huyết áp nên ăn ức gà sẽ giúp giảm thiểu bệnh.

Ăn ức gà giúp xương khỏe mạnh: Hàm lượng protein cao trong ức gà giúp giảm sự mất xương. Nếu ăn 100 gram ức gà sẽ đủ để đáp ứng một nửa khẩu phần protein hàng ngày của bạn. Phốt-pho có trong ức gà sẽ giúp giữ cho xương, răng và hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh.

Là thuốc chống trầm cảm tự nhiên, loại bỏ căng thẳng: Hàm lượng axit amin được biết đến như là chất tryptophan trong ức gà có thể giúp cơ thể thư giãn. Vì thế, nếu bạn đang cảm thấy chán nản, buồn bã, áp lực hoặc căng thẳng, hãy ăn ức gà sẽ giúp tăng mức serotonin trong não, từ đó cải thiện tâm trạng và loại bỏ căng thẳng.

Ăn ức gà thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ bị cholesterol cao và các loại bệnh tim khác: Vì vậy, nó cũng giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

Ức gà tăng cường trao đổi chất: Hàm lượng vitamin B6 trong ức gà giúp thúc đẩy phản ứng tế bào chuyển hóa và enzyme, có nghĩa là tiêu thụ ức gà sẽ duy trì được sức khỏe của mạch máu.

Ngoài ra, ức gà cũng giúp giữ mức năng lượng của bạn cao và tăng cường sự trao đổi chất để cơ thể có thể đốt cháy nhiều calo hơn.

Trên đây là những thông tin đã được báo chí chia sẻ. Như vậy, mọi người khi ăn thịt gà đã có thêm cách lựa chọn phần bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe rồi nha.

Nguồn: Tổng hợp