Hoa đậu biếc là gì?
Hoa đậu biếc (tên khoa học Clitoria ternatea) là loài hoa có màu xanh lam đặc trưng, thuộc họ đậu, được trồng phổ biến ở nhiều nước Đông Nam Á. Tên gọi đầy đủ trong dân gian còn gọi là bông biếc, đậu hoa tím, nhưng phổ biến nhất vẫn là "hoa đậu biếc".
Đặc điểm màu sắc nổi bật
Điểm đặc biệt của hoa đậu biếc là khả năng đổi màu theo độ pH: khi pha với nước nóng cho màu xanh lam đậm, nhưng khi vắt thêm chanh hoặc quất, nước sẽ chuyển sang màu tím hồng do phản ứng axit. Đây cũng là lý do loại hoa này được ưa chuộng để tạo màu tự nhiên cho các món ăn, thức uống.
Công dụng của hoa đậu biếc
Theo kinh nghiệm dân gian, hoa đậu biếc chứa nhiều chất chống oxy hóa, được cho là hỗ trợ thanh nhiệt, làm dịu cơ thể trong những ngày nóng. Ngoài ra, loại hoa này còn được dùng làm nguyên liệu tạo màu tự nhiên an toàn thay cho phẩm màu hóa học trong bánh, xôi, trà.
Cách dùng hoa đậu biếc
- Hãm 4-5 bông hoa khô với nước sôi khoảng 5 phút để lấy màu và pha trà.
- Kết hợp cùng chanh, mật ong để tạo thức uống thanh mát, đổi màu bắt mắt.
- Dùng làm màu tự nhiên trong nấu ăn, làm bánh.
