Những năm gần đây, ung thư (UT) đang dần trở nên phổ biến hơn, số người nhiễm mới mỗi năm rất cao mà lại còn có dấu hiệu trẻ hóa. Nguyên nhân gây UT thì là tổ hợp của rất nhiều yếu tố, trong đó có ăn uống.

Các cụ từ xưa đã bảo rằng, buổi tối thì chúng ta nên ăn như một kẻ ăn mày. Điều đó không phải không có nguyên nhân. Bởi, tối đến sau một ngày dài hoạt động mệt mỏi, cơ thể đã sắp đến giờ nghỉ ngơi. Việc ăn uống nên quá mức thì sẽ làm tăng nguy cơ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe, trong đó có UT.

Mình đọc báo thì có thấy người ta nhắc tới những bữa sáng mà tế bào ác tính rất thích. Cụ thể là những món nào mà có sức ‘công phá’ ghê gớm như vậy? Mình sẽ chia sẻ ở bên dưới nha.

hình ảnh

Bữa tối ăn 'nghèo' lại chưa hẳn đã tốt. Ảnh minh họa, nguồn: Internet

Thịt nhiều mỡ, nội tạng động vật, thịt đỏ, các món quá giàu chất béo

Các món giàu chất béo từ thịt mỡ, nội tạng động vật có thể làm tăng gánh nặng viêm dạ dày, tăng nhu động ruột, thậm chí là gây táo bón và tồn đọng các chất có hại. Từ đó làm tăng nguy cơ sản sinh tế bào ác tính đặc biệt nếu ăn vào buổi tối.

Bên cạnh đó, việc ăn các món giàu chất béo trong thời gian dài cũng có thể gây béo phì. Mà béo phì thì chính là nguyên nhân gây ra một số bệnh UT như: Nội mạc tử cung (TC), buồng trứng, vú…

Các món chiến rán, nướng ở nhiệt độ cao

Đồ chiên rán trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao thì thành phần dinh dưỡng trong đó sẽ bị phá hủy, chất béo và calo cũng nhiều. Khi đó, bạn sẽ dễ gặp các vấn đề về sức khỏe. Hơn nữa, đồ chiên rán còn gây trở ngại cho tim mạch, mạch máu não, tăng áp lực chuyển hóa gan thận, kích thích túi mật.

Đặc biệt, đồ chiên rán được nấu ở nhiệt độ cao sẽ hình thành các chất như amin dị vòng, hydrocarbon thơm đa vòng, các sản phẩm glycate hóa tiến triển, các hợp chất acrylamide... Những chất này hoàn toàn có thể làm tăng nguy cơ sản sinh khối u.

Đó là còn chưa kể đồ chiên rán ngoài hàng quán còn có thể dung dầu ăn chiên lại nhiều lần. Điều này khiến dầu dễ bị oxy hóa và tạo ra những chất không tốt cho sức khỏe. Từ đó làm tăng nguy cơ bị UT.

Theo một nghiên cứu, cứ 18 người thì sẽ có 1 người bị ung thư ruột do ăn đồ chiên rán. Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Thế giới từng kết luận rằng: nếu tiêu thụ một lượng lớn đồ chiên thì nguy cơ bị UT sẽ tăng lên 63%.

hình ảnh

Ăn linh tinh cẩn thận hại sức khỏe đủ đường. Ảnh minh họa, nguồn: Internet

Đồ ăn ngọt, nhiều đường

Các loại thực phẩm nhiều đường không chỉ gồm đường trắng, đường nâu mà còn từ các loại carbohydrate tinh chế thông thường như gạo, mì, bánh mì, bánh ngọt hay các món tráng miệng.

Những thứ này ăn vào buổi tối thường sẽ không được tiêu hóa hết mà tích lại rồi gây thừa cân béo phì. Mà như đã nói, béo phì là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh UT.

Thịt ướp muối, lên men, sấy khô hoặc xông khói

WHO từng cảnh báo rằng: Thịt chế biến sẵn là loại thịt đã bị biến đổi sau quá trình ướp muối, sấy khô, lêm men, xông khói hoặc quá trình khác để tăng hương vị và thời gian bảo quản. Loại thực phẩm này đã được liệt vào nhóm 1 nghĩa là có đầy đủ bằng chứng về khả năng gây khối u ở người.

Lý do là vì trong thịt chế biến sẵn có rất nhiều chất phụ gia, có thể chứa các hóa chất hình thành trong quá trình chế biến hoặc nấu thịt, chẳng hạn như N-nitroso và hydrocarbon thơm đa vòng. Chúng sẽ làm tổn thương ADN và phát triển các khối u.

Nói tóm lại, buổi tối không phải là bữa mà chúng ta nên ăn thịnh soạn. Trong khi đó, người Việt lại có thói quen tối nấu thật nhiều món ngon để ăn, quây quần bên nhau. Điều này thực sự không tốt chút nào đâu.

Bữa tối nên ăn gì là lành mạnh và tốt cho sức khỏe nhất

Theo các chuyên gia, bạn nên ăn đa dạng các loại thực phẩm như ngũ cốc, rau củ, thịt cá… song cần chú ý năng lượng nạp vào cơ thể. Bữa tối không nên ăn các thực phẩm sản sinh ra nhiều khí trong quá trình tiêu hóa như ngô, khoai lang, đậu xanh. Đồng thời, không nên ăn thực phẩm gây kích thích như ớt, tỏi, hành, thực phẩm nhiều dầu mỡ và không nên ăn nhiều thịt. 

Vì nhiều nghiên cứu đã chứng minh: Người ăn nhiều thịt vào bữa tối nhât là thịt đỏ thì nguy cơ bị mỡ máu cao gấp 3 – 4 lần bình thường. Hơn nữa, ăn nhiều thịt vào bữa tối còn khiến cholesterol rang cao, tích tụ nhiều trên thành mạch máu. Điều này sẽ gây xơ vữa động mạch, bệnh tim. 

Buổi tối cũng nên ăn ít ngũ cốc, ít thịt cá và nhiều rau củ quả. Đồng thời, tránh uống cà phê, trà, nước ngọt có gas, nước tăng lực, socola đen. 

Nguồn: Tổng hợp