Hôm nọ mình thấy có mẹ lập topic hỏi về việc có nên ăn trứng sống không? Mình nghĩ là có. Vì hiện tại mình đang sống bên Nhật, bên này người dân thích ăn trứng sống lắm. Thậm chí, nhiều khi người ta còn xem nó là món ăn hàng ngày giúp trường thọ cơ.

Mà các mẹ cũng biết rồi đấy, Nhật Bản là quốc gia sống thọ nhất thế giới. Theo thống kê của WHO thì tuổi thọ trung bình của người Nhật vào năm 2018 là 84,2 cơ đấy. Trên rất nhiều tờ báo cũng có nói tới ngoài việc có lối sống khoa học thì ăn trứng sống cũng được xem là yếu tố giúp tăng tuổi thọ ở Nhật đấy các mẹ. Thế thì tại sao ăn trứng sống lại tốt trong khi có khá nhiều người cho rằng ăn trứng sống dễ ngộ độc?

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Tại sao người Nhật thích ăn trứng sống?

Tại sao người Nhật thích ăn trứng sống tới như vậy? Thậm chí, người ta còn xem nó như là món ăn hàng ngày. Lý do là vì người Nhật cho rằng trứng sống có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn bình thường.

Theo các chuyên gia, trong mỗi quả trứng gà có trọng lượng chừng 50g sẽ có chứa các loại vitamin A, B2, B5, B12, selen, photpho, protein, chất béo, folate… Một số nghiên cứu cũng chỉ ra, việc nấu chín lòng đỏ trứng gà giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng dễ dàng hơn. Thế nhưng, việc làm chín trứng gà cũng sẽ làm giảm từ 20 – 30% hàm lượng vitamin A, D và vitamin D. Vì thế, người Nhật thường ăn trứng sống với cơm chứ không thích nấu chín trứng rồi mới ăn như bình thường.

Nói về thói quen này của người Nhật, tiến sĩ Từ Ngữ (Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam) cũng cho biết: Trứng là loại thực phẩm giàu chất đạm, vitamin… Nó được liệt vào nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cân đối nên cơ thể dễ hấp thụ hơn. Do đó, nhiều người hay thích ăn trứng hơn.

Tới nay, việc ăn trứng sống tốt hay xấu vẫn còn là một câu hỏi bỏ ngỏ vì chưa có tài liệu nào chứng minh rằng ăn sống tốt hơn chín và ngược lại. Việc ăn sống hay chín còn tùy thuộc vào thói quen của mỗi người. Nếu ăn trứng sống ‘tôi khuyên bạn chỉ nên ăn 3 lần/tuần và chỉ nên ăn trứng mới thôi’, TS Từ Ngữ cho biết.

Tại sao người Nhật ăn trứng sống mà 'chẳng sao cả'?

Người Nhật dám ăn trứng sống thường xuyên mà chẳng sao cả không phải vì hệ miễn dịch của họ tốt hơn chúng ta đâu các mẹ. Đó là do quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đấy. Mỗi quả trứng sau khi được bán ra thị trường chỉ có hạn sử dụng chừng 2 – 7 ngày thôi.

+ Đầu tiên, các trang trại nuôi gà phải có đầy đủ biện pháp phòng ngừa côn trùng, chim hoãng dã và động vật.

+ Trước khi vào chuồng gà, công nhân phải mặc đồng phục, đồ bảo hộ đầy đủ.

+ Thức ăn cho gà cũng phải tuân thủ theo quy định, đảm bảo được lượng vitamin cần thiết để giúp cơ thể gà khỏe mạnh. Như thế thì mới cho ra trứng tốt được.

+ Mỗi quả trứng khi lấy từ trang trại ra đều được rửa riêng, khử trùng và kiểm tra kĩ càng. Nếu có vết nứt, vết bẩn… thì quả trứng đó sẽ bị loại bỏ ngay lập tức.

+ Trước khi đưa ra thị trường, mỗi quả trứng sẽ được quét bằng tia UV để đảm bảo quả trứng không bị nhiễm khuẩn salmonella.

+ Những quả trứng đảm bảo tiêu chuẩn sẽ được người ta mang đi loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn lây nhiễm bên trong trước khi đưa tới nhà phân phối.

+ Người dân Nhật chỉ ăn 1 hộp trứng gà trong vài ngày sau khi mua.

+ Các cửa hàng tạp hóa thường bán hết trứng trong 1 tuần trước khi hết hạn.

+ Nhà hàng sử dụng trứng sống sẽ nhập trứng tươi và dùng luôn trong ngày chứ không dây dưa sang ngày hôm sau.

Nguồn: Tổng hợp