Hành lá – thứ gia vị không thể thiếu với rất nhiều người Việt. Có lẽ, hiếm quốc gia nào mà hành lá lại được yêu thích như ở Việt Nam. Nghĩ lại thì hành lá được chào đón như vậy cũng là có lý do. Không chỉ làm tăng hương vị mà hành lá còn là thứ ‘vũ khí bí mật’ giúp đồ ăn trông đẹp mắt hơn.

Điều này thực sự đã được nhiều người yêu bếp kiểm chứng. Một đĩa đồ ăn được rắc chút hành lá lên, bao giờ trông cũng ngon mắt hơn hẳn. Thậm chí, dân gian còn có câu ‘trăm thứ canh không hành không ngon’. Điều đó đủ để thấy thứ gia vị ‘nhỏ nhưng có võ này’.

hình ảnh

Đồ ăn ngập hành có lẽ là thứ mà rất nhiều người thích. Ảnh minh họa, nguồn: sina

Ở phương diện sức khỏe, hành lá cũng không phụ sự mong đợi của người Việt. Nó chính là thứ ‘giải đủ thứ cảm’ được các cụ dùng từ xưa. Nào là cảm cúm, cảm lạnh, trúng gió, ngạt mũi… cứ ăn bát cháo hay thứ gì đó thêm chút hành lá là được.

Xét trên khía cạnh y học hiện đại, người ta cũng công nhận rằng hành lá giữ một vị trí không nhỏ. Nó không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe tim mạch, thậm chí còn có khả năng phòng u bướu nữa.

Tuy là tốt và tưởng chừng ‘dễ dãi’ khi kết hợp được với nhiều thứ. Song, vẫn có những thứ thực phẩm mà các chuyên gia khuyên bạn đừng dại nấu chung với hành lá. Bởi, chúng là thực phẩm ‘xung khắc’ có thể gây ra nhiều hệ lụy không tốt với sức khỏe.

Vậy rốt cục những cái tên nào được báo chí chính thống ‘xướng’ lên trong nhóm này đây? Mời bạn theo dõi phần liệt kê bên dưới nha.

Mật ong

Với các món mà mọi người thêm chút mật ong rồi thì cũng đừng cho hành lá vào, hoặc đừng ăn chung. Bởi, nó có thể gây tiêu chảy, đầy bụng, chướng bụng.

Lý do là vì aixt hữu cơ và enzyme trong mật ong khi gặp hành lá sẽ sản sinh ra phản ứng hóa học và tạo thành độc tố. Chất độc này sẽ kích thích hệ tiêu hóa và gây ra các vấn đề ở hệ tiêu hóa, hoa mắt chóng mặt…

Đậu phụ

Nghe tới đây có vẻ nhiều người sẽ ‘mắt chữ A, mồm chữ O’ hoặc lắc đầu phủ nhận vì hầu như ai cũng ‘rắc’ tí hành vào món đậu phụ cho ngon với cả đẹp.

Song, theo các chuyên gia thì không nên làm vậy. Bởi, hành lá có chứa axit oxalic sẽ kết hợp với canxi trong đậu phụ và tạo thành tinh thể canxium oxalate. Hợp chất này rất có hại với cơ thể, chỉ cần 1 lượng nhỏ cũng có thể gây ngứa, nóng rát trong miệng. Nếu hấp thụ lượng lớn thì có thể gây suy giảm chức năng tiêu hóa, giảm khả năng hấp thụ canxi. Từ đó ảnh hưởng tới khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.

hình ảnh

Đậu phụ không nên kết hợp với hành. Ảnh minh họa, nguồn: JJ

Tôm

Tôm và hành lá là hai thứ đại kỵ, không được kết hợp với nhau. Bởi, canxi trong tôm khi gặp hành lá sẽ bị phản ứng và tạo thành canxi oxalate rất có hại cho hệ tiêu hóa.

Do đó, các chuyên gia khuyến cáo bạn nên lưu ý, không thêm hành lá vào những món có tôm.

Đường

Đây là thứ gia vị được nhiều người lựa chọn khi nấu ăn, nhất là với người miền Nam. Chỉ có điều, hành mà kết hợp với đường thì dễ gây ra tình trạng khó thở, tức ngực.

Tỏi

Cùng là gia vị và rất tốt cho sức khỏe, song hai thứ này lại ‘chẳng đội trời chung’. Bởi, khi cho vào cùng nhau, chúng sẽ kìm hãm dược tính của nhau và gây ra các tác động tiêu cực cho cơ thể.

Cụ thể thì là hai thực phẩm tính ấm nóng như hành và tỏi khi ăn cùng nhau sẽ khiến bạn bị nóng trong, ảnh hưởng tới dạ dày, gan và thận. Từ đó có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm dạ dày cấp tính, làm tổn thương gan, thận.

Thịt chó

Y học cổ truyền nhận định: hành lá và thịt chó đều có tính nóng. Do đó, khi chúng được kết hợp với nhau thì sẽ sản sinh nhiệt và gây nóng trong người. Hậu quả là bạn sẽ bị đầy bụng, chướng bụng, tả lỵ. Nặng hơn, bạn có thể 'ra đi' vì nhiễm đ.ộc khi ăn hành sống với thịt chó.

Táo

Táo và hành lá đặc biệt được xếp vào nhóm rất kỵ nhau. Bởi, khi kết hợp với nhau, bạn có thể mất mạng vì bị nhiễm độc.

Thịt cóc

Tương tự, thịt cóc cũng không được ‘xếp chung mâm’ với hành lá đâu mọi người. Vì khi ăn cùng nhau sẽ sinh ra độc tố, rất hại cơ thể đó.

Trên đây là những thực phẩm không được ‘ngồi chung mâm’ với hành lá mà báo chí đã đăng tải. Mọi người có thể dựa vào đó, ghi nhớ và tránh xa. Đừng để bản thân và gia đình mang bệnh vào người chỉ vì một chút sai sót của mình trong khi nấu ăn nha.

Nguồn: Tổng hợp