Trước nghe phong phanh ai đó nói ăn càng nhiều sữa chua càng tốt cho sức khỏe vì vừa giúp đẹp da lại có hệ tiêu hóa tốt. Vậy là đứa chủ quan như tôi cứ thế cố gắng ăn thật nhiều sữa chua hàng ngày. Sau khi ăn sáng xong là ăn 1 hộp sữa chua, ăn trưa và ăn tối xong cũng vậy. Thậm chí trước khi đi ngủ còn ăn thêm 1 hộp nữa.

Chưa kể có những hôm 1 buổi sáng tôi uống hết 1 chai sữa chua uống cỡ lớn với suy nghĩ, ăn vậy tốt cho sức khỏe thì tại sao không ăn?. Thói quen đó của tôi kéo dài gần nửa năm nay thì hôm qua 1 người đồng nghiệp của tôi lên tiếng:

“Chị thấy mày ăn hơi bị nhiều sữa chua đấy, nói thật cái gì nhiều quá cũng không tốt đâu. Lên mạng đọc tìm hiểu xem họ khuyên nên ăn bao nhiêu thì đúng. Ăn vô tội vạ thế có ngày rước bệnh vào người chứ bổ béo gì”.

Lời chị nói khiến tôi giật mình, đúng là mình đang ăn quá nhiều thật. Sau đó tôi lên mạng tìm hiểu thì lại giật mình lần 2, bởi ăn như tôi là quá nhiều, không những không tốt cho sức khỏe mà còn phản tác dụng.

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Sữa chua cũng giống như nhiều loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng khác, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến chúng ta bị đầy bụng, có cảm giác ì ạch khó chịu, làm tăng tiết axit dạ dày ảnh hưởng đến niêm mạc ruột.

Để biết được lượng sữa chua cần bổ sung 1 ngày thì chúng ta nên căn cứ vào độ tuổi của đối tượng sử dụng, cụ thể như sau:

- Trẻ nhỏ từ 6 – 10 tháng tuổi :  50g/ngày.

- Trẻ em từ  1 – 2 tuổi: 80g/ngày.

- Trẻ trên 2 tuổi: 100g/ngày.

- Người lớn: từ 100-250g/ ngày ( tương đương với 1-2 hộp sữa chua đang bán trên thị trường)

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại sữa chua lắm: Nào là sữa chua làm từ bò, trâu, dê, cừu, hoặc từ cả đậu nành. Nếu ăn đúng cách thì đây sẽ là món tráng miệng lý tưởng với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, bổ sung vitamin, protein và khoáng chất, cân bằng cơ thể. Ngoài ra còn giàu canxi, hỗ trợ cho tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng.

Dưới đây tôi xin bổ sung thêm 1 vài lưu ý cần thiết khi ăn sữa chua để các chị em tham khảo:

1. Sữa chua và nước uống sữa chua hoàn toàn khác nhau

Sữa chua thường được làm từ sữa bò qua quá trình lên men mà thành, về bản chất nó vẫn thuộc phạm trù “sữa bò”.

Còn nước uống sữa chua chỉ là một loại nước uống, không phải là sữa, hàm lượng thành phần dinh dưỡng của nó khác biệt rất nhiều. Trong nước uống sữa chua chỉ có khoảng 1/3 là sữa chua. Theo quy định của chuyên ngành sữa, trong 100g sữa chua phải có hàm lượng protein ≥2,9gram, mà hàm lượng protein trong nước uống sữa chua chỉ có khoảng 1gram.

2. Nên ăn đủ lượng phù hợp

Không nên ăn quá nhiều sữa chua, đặc biệt không nên ăn lúc no vì có thể sẽ làm tăng cân vì bản thân của sữa chua có chứa một nhiệt lượng nhất định, sau khi ăn cơm rồi lại ăn sữa chua như vậy có nghĩa là nạp vào cơ thể quá nhiều nhiệt lượng, dẫn đến tăng thể trọng. Tốt nhất là ăn vào khoảng nửa tiếng đến 1 tiếng sau khi ăn cơm, như vậy có thể điều tiết vi khuẩn đường ruột, có lợi cho sức khỏe cơ thể.

Liều lượng ăn như nội dung đã đưa bên trên là phù hợp nhé các mẹ.

3. Có thể hâm sữa chua nóng không?

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Rất nhiều tài liệu cho rằng sữa chua không nên hâm nóng, sợ sau khi hâm nóng sẽ giết chết lactic axit có giá trị nhất trong sữa chua, hơn nữa khẩu vị cũng bị thay đổi, giá trị dinh dưỡng và tác dụng bảo vệ sức khỏe đồng thời cũng giảm. Nhưng sữa chua chỉ hâm đến mức hơi ấm thôi, lactic axit có trong sữa chua không thể bị chết, ngược lại còn làm tăng hoạt tính của lactic axit, tác dụng bảo vệ sức khỏe càng lớn.

4. Không được tùy ý kết hợp sữa chua với 1 số thực phẩm khác

Tuyệt đối không được ăn sữa chua cùng với lạp xưởng, thịt hun khói…  những loại thịt chế biến nhiều dầu mỡ. Bởi vì khi chế biến thịt người ta có cho thêm Nitre, cũng chính là Nitric (III) Axit, khi kết hợp với Amine trong sữa chua sẽ tạo thành  N-nitrosamine – một trong những chất gây ung thư rất mạnh.

Sữa chua cũng không nên ăn cùng khi dùng một số thuốc kháng sinh như Chloramphenicol, Erythromycin, hay thuốc nhóm Sunfonamides, chúng có thể giết chết hoặc phá hoại lactic axit trong sữa chua. Lưu ý: Sữa chua rất thích hợp với các loại thực phẩm có chất bột, ví dụ như cơm, mì, bánh bao, màn thầu, bánh mì…

5. Có thể giảm béo

Thật ra sữa chua có hiệu quả giảm béo nhất định, chủ yếu là vì nó có lượng lớn lactic axit hoạt tính, có thể điều tiết cân bằng các loại vi khuẩn trong cơ thể, thúc đẩy nhu động ruột, từ đó làm giảm táo bón. Mà thường xuyên táo bón có quan hệ nhất định với việc thể trọng tăng cân. Hơn nữa sữa chua còn tạo cảm giác no bụng, lúc hơi đói ăn 1 cốc có thể làm giảm sự thèm ăn, từ đó làm giảm lượng thức ăn ăn vào của bữa sau.

6. Không nên ăn sữa chua khi đói

Lúc bụng đói cồn cào mà ăn ngay 1 hộp sữa chua sẽ rất nguy hiểm. Bởi vì khi bụng đói, độ axit trong dạ dày lớn (pH=2), ăn sữa chua vào lactic axit sẽ giết chết hết axit trong dạ dày, tác dụng bảo vệ sức khỏe giảm rõ rệt. Tốt nhất là nên ăn vào 1-2 tiếng sau bữa cơm. Bởi vì lúc đó dịch vị được làm loãng, độ axit kiềm trong dạ dày thích hợp nhất cho việc sinh trưởng của lactic axit. Ngoài ra, uống sữa chua vào buổi tối cũng tốt.

7. Không phải ai cũng nên ăn sữa chua

Những người bị đi ngoài hoặc mắc bệnh đường ruột, sau khi đường ruột đã bị tổn thương ăn sữa chua phải rất thận trọng; trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi cũng không nên ăn sữa chua. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường, sơ cứng động mạch, viêm gan và viêm tuyến tụy tốt nhất không nên ăn sữa chua có đường, nếu không rất dễ làm cho bệnh nặng thêm.

Những người thích hợp ăn nhiều sữa chua là: Người thường xuyên uống rượu, hút thuốc, làm việc trước máy vi tính, táo bón, người bị loãng xương, người bị tâm huyết quản…

8. Có tác dụng làm đẹp

Riêng đối với phái đẹp việc ăn sữa chua còn giúp làm đẹp da, giữ dáng, tăng vòng ngực, ngăn ngừa và điều trị nám da, tàn nhang từ bên trong. Hàm lượng vitamin B có nhiều trong sữa chua sẽ giúp bảo vệ da chống lại những tác hại của tia xạ từ máy tính hay tia UV có trong ánh nắng mặt trời- những nguyên nhân chính gây nám ở chị em phụ nữ.

Nguồn tổng hợp