Cái mà mình quan tâm và đau đầu nhất khi chế biến ăn dặm cho con, chính là liều lượng đồ ăn thế nào để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng trong 1 chén bột cho bé. Mình nghĩ các mẹ khác cũng giống như mình thôi, nên mình xin đúc kết lại kinh nghiệm chế biến như sau:
- 1 chén bột phải đủ 4 nhóm chính: nhóm bột, nhóm đạm, nhóm rau và nhóm béo.
Ví dụ như:
1 chén bột 200ml có các thành phần sau: nhóm bột (bột gạo) 20-30gr, nhóm đạm (thịt, cá) 20gr, nhóm rau 20gr, cuối cùng là nhóm béo (dầu cá, dầu olive) 5gr
- Thường xuyên thay đổi thực phẩm để chế độ ăn đa dạng và phong phú, nhưng lưu ý về mùi vị khi kết hợp chúng với nhau. rất nhiều lần mình đã phải đổ bỏ bột vì ko nghĩ những món đó kết hợp lại mùi kinh khủng như vậy :)). Nguyên tắc khi thay đổi thực phẩm là: thực phẩm trong cùng một nhóm mới thay thế được lẫn nhau (rau muống thay cho rau dền, rau mồng tơi… thịt gà thay cho tôm, đậu hũ, thịt heo, trứng…)
- Cho bé ăn cả xác thực phẩm, hay gọi là ăn luôn cái. Mình với mẹ mình vẫn còn cãi nhau về vụ mình thì bảo ăn cái tốt còn bà thì bảo ăn nước tốt :|. nhưng thôi bác sĩ nhi vẫn bảo ra rả là ăn cả cái tốt cơ mà, cứ theo bác sĩ vậy :D
- Nêm nhạt hơn mình ăn, hoặc ko nêm cũng được. cá nhân mình thích nêm nhạt nhưng nghe nói ko nên cho bé ăn gia vị sớm :-S
Sau đây là cách chế biến một số loại bột cho bé ăn dặm mà mình sưu tầm được:
1. Bột thịt gà
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 20gr
- Thịt gà nạc: 20g
- Lá rau mồng tơi: 20gr
- Dầu ăn: 5gr
- Nước: 200ml
Nấu bột:
Thịt gà và rau mồng tơi cắt nhỏ, băm nhuyễn.
Hòa một muỗng nước vào thịt, đánh tan để thịt không bị vón lại khi nấu.
Cho bột gạo, thịt gà và 200 ml nước vào nồi, khuấy cho tan đều. Bắc lên bếp nấu chín. Cho rau vào nấu cho bột sôi lại.
Cho dầu ăn vào khuấy đều. Đổ bột ra chén. Để nguội bớt và cho bé ăn.
2. Bôt đậu hũ:
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 20gr
- Đậu hũ: 30gr
- Bí đỏ: 20gr
- Dầu ăn: 5gr
Nấu bột:
Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn hòa với 200 ml nước.
Cho bột gạo vào khuấy cho bột tan hết vào nước bí. Dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ cho vào nồi bột. Bắc lên bếp nấu chín.
Cho dầu ăn vào khuấy đều. Đổ bột ra chén, cho bé ăn.
3. Bột tôm
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 20gr
- Tôm đã lột vỏ: 20g
- Lá rau ngót: 20gr
- Dầu ăn: 5gr
Nấu bột:
Tôm và lá rau ngót cắt nhỏ, băm nhuyễn.
Hòa một muỗng nước vào tôm, đánh tan để tôm không bị vón lại khi nấu.
Cho bột gạo, tôm và 200 ml nước vào nồi, khuấy cho tan đều. Bắc lên bếp nấu chín. Cho rau vào nấu cho bột sôi lại.
Cho dầu ăn vào khuấy đều. Đổ bột ra chén. Để nguội bớt và cho bé ăn.
Cuối cùng là lưu ý thời kì ăn dặm được định nghĩa như 1 bữa ăn phụ, do đó sữa vẫn là chính nha các mẹ. Đừng cố ép con ăn mà cứ nghĩ là chỉ phụ thôi, ăn được thì tốt ko thì bù sữa cũng tốt, đừng cố quá lại tự stress nha (cái này e kinh qua rùi nên e rất là hiểu :(( ). Với lại ép ăn sẽ tạo ra chứng biếng ăn sau này cho bé, cực kì ko nên nha. Chúc các mẹ chế biến thành công bát bột ngon đầy đủ dinh dưỡng cho con nhé
