chà, m cũng hay làm macaron lắm nè, nhưng nhân xoài thì chưa thủ bao giờ hí hí

Nói chung macaron là 1 loại bánh khó làm thành công với lần làm đầu tiên. Công thức này là công thức dành cho dân làm bánh chuyên nghiệp vì sử dụng lòng trắng trứng được đánh bông bằng đường chín ( nấu chín đến 118 độ ), thông thường các sách hướng dẫn kiểuhomemade ít khi hướng dẫn cách này mà họ chỉ hướng dẫn cách có sử dụng lòng trắng trứng đánh bông với đường sống.
Phần dịch của bạn cũng chưa chuẩn, đúng ra của nó là rót từ từ đường chín vào lòng trắng trứng đánh hơi bông và tiếp tục đánh với tốc độ cao đến khi nguội hẳn chứ không phải là trộn vào với nhau đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
Cuối cùng lưu ý với bạn là làm bánh macaron bên Tây dễ hơn ở ta do điều kiện khí hậu ở ta khác, độ ẩm cao hơn. Do đó cần phải điều chỉnh công thức đi 1 chút, đó là bớt lượng lòng trắng trứng theo công thức trên đi ( nếu làm vào hôm trời nồm, độ ẩm ao ), và nên làm bánh macaron trong phòng có bật điều hòa.
Nếu hôm nào trời nóng, độ ẩm cao mà không có điều hòa thì 99% thất bại.

Nếu vision_uv chưa có kinh nghiệm làm bánh, không nên bắt đầu bằng macaron, hãy chọn flan caramel hay một cái gì đó dễ kiểu như cookies. Lời khuyên thành thật đấy em.