Lại đến mùa măng rồi đây, mình đi chợ thấy bán măng củ to oạch nhìn đã mắt mà chưa muối mẻ mới vì chưa ăn hết măng cũ.
Tôi phe phang lọ măng muối từ mùa măng năm ngoái nhé, để thoải mái chả việc gì. Có thể nấu nhiều món như kho cá, riêu cá, sáo vịt...

Màu rất ngon mắt nhé

Nấu được nhiều món mà mình chỉ chụp được mỗi bát riêu cá thôi

Bữa khác là hương đồng gió nội

Cận cảnh sáo ốc, ốc lẩn đâu hết, nhìn toàn thấy chuối với đậu:)

Bữa khác lại nhiều đạm quá

Sữa chua ăn kèm với thạch dứa, khá ngon. Con trai ăn cơm xong vẫn làm 1 cốc tướng thế này

Mình cốc nhỏ hơn chứ không chén được cốc to thế kia

Mấy tháng qua mình vơ vét mãi cũng chỉ có từng ấy của cải thôi đấy, tinh thần ảnh ót bị tụt dốc không phanh mất rồi. Thỉnh thoảng lượn vào nhà mà chả có gì up lên lại lượn ra cũng chán.
Mà sao ảnh của mình nó cứ bị úp ngược lại ấy, xóa đi xóa lại, xoay đủ kiểu rồi mà khi up lên vẫn ngược mới bực mình chứ.

Có ai còn nhớ đến món này không ạ?

Cái món này hè nào mẹ chồng mình cũng phơi cho một mẻ, cả quả tay chua nữa cơ, ăn cả năm luôn.
@ Mẹ liên ròm: Cảm ơn mẹ Liên nhiều nhiều

Bác Tê đúng là idol của lòng em. @};-

Mì chính cánh của nhà TĐ đấy
Mình thấy đang lan truyền công dụng của tỏi đen rất tốt, mà mua giá chả rẻ tý nào. Nay mình hướng dẫn mọi người ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 1kg tỏi: chọn củ to vừa phải, không tham củ to, tỏi 1 nhánh tốt hơn và dễ sử dụng hơn tỏi nhiều nhánh vì khỏi mất công bóc nhiều. Tỏi ta, tỏi Tàu đều làm được, chỉ tội tỏi ta mà lại là tỏi nhánh thì nhánh bé tẹo, khi ăn bóc ngại lắm, nhưng được cái tỏi ta làm ngọt hơn tỏi tàu nhé.
- 1 lon bia: bia gì cũng được
- giấy nhôm bọc thực phẩm
- Nồi cơm điện: loại nấu cơm ngon (có nghĩa là nhiệt của nồi phải đủ nóng, có nhiều loại nồi lởm nhiệt rất thấp, nấu cơm cứ lụng bụng không sôi to lên được í)
Cách làm:
- Tỏi: bóc bớt lớp vỏ ngoài, chỉ để lại 1 lớp vỏ mỏng bao lấy củ tỏi thôi.
- Đổ lon bia vào tỏi ngâm 30p, vớt ra để ráo
- Để tỏi vào tờ giấy nhôm bọc kín lại sao cho vừa lòng nồi cơm điện
- Để bọc tỏi vào trong nồi cơm, đậy vung, cắm điện (chỉ để nút hâm nóng thôi nhé). khoảng 10 ngày thì mở nồi cơm lật mặt cái bọc tỏi rồi lại tiếp tục đậy vung để đấy 10 ngày nữa thì bỏ ra xem. Ăm thử thấy thịt tỏi (không phải vỏ nhá) có mầu nâu thẫm thì vẫn chưa đạt, cần tiếp tục ủ thêm vài ngày. Nếu thấy tỏi đã chuyển sang màu đen là đã được rồi. Lúc này tỏi không còn mùi tỏi nữa, ăn ngọt, dẻo như kẹo.
- Lấy tỏi ra, phân loại, củ nào cầm thấy vỏ mềm, thịt mềm nhũn thì cần phải cho vào lò sấy 1 ngày ở nhiệt độ khoảng 40độ C. Củ nào vỏ khô cứng, thịt dẻo qẹo là đạt chuẩn, không cần sấy nữa.
- Sau khi sấy có thể bỏ vào túi giấy, hộp giấy dùng dần.
Đây là thành phẩm của mình, mẻ này ủ từ 15/4 đến sáng nay mới dỡ - đương nhiên là những hoa hậu rồi, vì có những củ vỏ chuyển sang màu thẫm chụp xấu lắm

Ghé sát vào cho rõ

Chúc các mẹ thành công

@Cycy: Thế hóa ra mình lại là mua rẻ cơ à? cứ ngỡ không ngon hóa ra lại là ngon bổ rẻ nữa sướng quá đi.
@Bác tê: Là vì trước giờ em chưa nấu cá này bao giờ, mấy bà bạn của mẹ chồng e cũng nó chỉ có nấu canh với kho thôi, mà con cá to thế thì nấu đến bao giờ mới hết. Em vật con cá ra lọc được hết xương xong mà tự mình nghĩ " mình nể mình quá đi mất" :D. Nhân tiện bác chỉ em cách kho và nấu canh cá này, để lần sau có gặp em lại chết với nó.
Dạo này mình được nghỉ thứ 7 (không lương) các mẹ ạ. Thêm 1 ngày nghỉ ở nhà bày vẽ nhé. Chả biết bị trừ mỗi tháng bao nhiêu tiền, được ở nhà thêm 1 ngày cũng thấy thích nhưng cũng mệt cả nhà ạ.
Có hôm tối đi ngủ chả hiểu sao đau hết tay với vai, mãi mới nghĩ ra là ở nhà vắt hơn trục cân dâu tằm lấy nước cốt đóng chai uống dần. hị hị liễu yếu đào tơ thế đấy.
Có hôm thì gù hết cả lưng cán bột làm sủi cảo, nhào bột thì có máy mới tậu rồi nhưng không chuyên nên cán vỏ lâu dã man con ngan.
Vỏ sủi cảo tự cán đây ạ

Hình đại diện mấy kiểu gói

Đây là nhân tôm với ngô

Đây là nhân thịt

Rồi bánh gato. Nó không nở xốp các cao thủ ạ, các cao thủ vào bắt bệnh giúp mình cái
Lòng trắng trứng mình đánh mịnh lắm rồi nhé, như này:

Trong lò thì nở cao nhưng lúc lấy ra khỏi lò cái là xẹp xuống như bong bóng xì hơi ấy, là nướng chưa đủ thời gian hay chưa đủ nhiệt hở các cao thủ

Cắt ra thế này, không xốp lắm chỉ được cái rất thơm, các con rất thích bánh mẹ làm vì thơm mùi trứng hơn bánh mua, còn mình thì vẫn chưa hài lòng vì nó không đạt độ nở như mình mong muốn. Đấy các cao thủ bắt bệnh giúp mình nhé.

à, công thức của mình là:
Trứng gà: 6 quả, dầu: 40ml, bột mì: 110g, sữa tươi hoặc sữa chua uống: 40ml, đường –lòng đỏ: 40g, đường –lòng trắng 80g
Tiếp đến tuần vừa rồi là nem chạo. Đọc nhiều thông tin về nem nên không giám ăn nữa, cơ mà nhìn thấy nem thì thèm nhỏ rãi ra.
Đi mua thịt thấy bà bán thịt có mấy miếng bì to sạch sẽ, mình xin về kì cạch luộc lên, làm lông, rồi thái

Xong mua thăn chuột luộc lên trộn được lưng một chậu, mời cả ông bà nội sang ăn mà không hết.
Đây là chỗ còn thừa lại, chiều mới có hình để khoe đấy ạ, không thì chả có hình đâu

Từ cuối hồi năm đến giờ mình chưa làm giá đỗ, tuần vừa rồi mình mới làm 1 mẻ

Trắng ngần

Mà công nhận hạt dẻ nhá. Chỉ mất khoảng 4k đỗ được 1 giá inox thế này, đi mua chỗ mình phải mất 30k ấy chứ.

Ăn sống cứ gọi là ngọt lừ, còn lại chia đôi, 1 bữa xào lòng, hôm nay còn 1 nửa nữa xào với cật rồi

Rồi sữa chua hạt đác. Cũng a dua theo phòng trào đây mà. Mình nghe nói hạt này ở Nha Trang nhiều, chả biết có thật không nữa. Thôi mua về ăn thử xem mùi vị thế nào
Đây là xào với dâu ta

Đây là xào với dâu tây nhé

Ăn thì sật sật gần như trân trâu, có người thích mê, còn mình thì chỉ thấy hơi lạ miệng thôi chứ không phải là ngon tuyệt vời. Con thì chỉ thích vị dâu tây thôi.

Đồ ăn thì có vậy thôi. Còn hoa hả, hoa nhài bắt đầu vào mùa rồi, nhà mình cũng lác đác nở vài bông, thơm thoang thoảng. Sáng ngồi nhặt rau ở cửa, thỉnh thoảng lại hít một hơi thật dàiO:-)

Hoa hồng này cũng thơm lém nhé, thỉnh thoảng lại gé vào thơm em í 1 cái

Chài oai! đã 5 trang rồi cơ đấy, nhà mới có khác, nhiều món ngon quá
Các mẹ trong nhà mình có ai biết con cá dưa không, nó thế này

Nó gần giống cá nhạc các mẹ ạ. Hôm lâu mình đi chợ, định mua các nhạc về làm chả cá, chợ họp sớm tầm 6h sáng là tan chợ nên mắt nhắm mắt mở nhìn thấy con cá to trình ình tưởng là các nhạc cơ, chả cần xem xét gì bào bà bán cá cân luôn là 3,4kg hết 200k con cá í, tí tởn tưởng vớ bở vì bình thường các nhạc 100k/kg, thế mà mình mua có 60k/kg. ì ạch vác về khoe mẹ chồng, mẹ chồng bảo cá dưa con ạ 8-}. hic, cá dưa? trời đất ơi mình chưa nấu cá dưa bao giờ. Mẹ chồng với mấy bà bạn đang đánh cầu lông bảo: Ôi con ơi,cá này lắm xương răm lắm, xương lại cứng nữa, chỉ có kho là ngon thôi.
Cha mẹ ơi, con cá này mà kho thì ăn đến bao giờ mới hết đây. Lại thêm ông chồng bảo: Cá này thịt nhạt lắm, lắm xương răm chẻ con ăn cẩn thận không thì chết hóc balala....Thất vọng toàn tập. Thế là mình chỉ làm sơ qua rửa sạch, cắt đôi cho vừa cái tủ rồi tống luôn vào ngăn đá.
Qua 1 tuần mình tiếc tiền, nghĩ chả lẽ lại bỏ đi 200k bạc mà không được sơ múi gì thì chán quá. Mình lôi ra, hì hục lọc hết xương, thêm gia vị và hành thì là xay lên được 1 âu tướng. Rán cái đầu tiên phải ăn thử luôn. Cha mẹ ơi nó ngon, ngọt vô cùng, chả dai ngon hơn cả các nhạc nữa. Trời đất, gọi ngay cho lão chồng, cá ngon thế mà bảo không ra gì à? làm mất tinh thần 1 tuần liền...hừ hừ
Thành phẩm đây ạ

Ăn 1 bữa tối vẫn còn 2 đĩa thế này

Thế là cả nhà chén vài bữa vẫn chưa hết: chả cá, canh riêu hà, mực xào

Bữa này canh cua mẹ chồng cho, gà kho thêm mấy miếng thịt bò xào bữa trưa ăn thừa

Bữa này: Canh mồng tơi, ngọn mồng rơi xào, cá hấp tương đen, tôm rang

Bữa này: Cá phèn kho, trứng ốp, rau rền luộc

Bữa này chỉ có canh củ nấu cá và tim xào hành tây thôi

1 bữa trưa thứ 7 nào đấy: Con thích ăn gà rán nên mình cũng hay làm gà rán

Rồi xôi ngô ăn sáng, người thì thích giò, người thì thích muối vừng


Người lại phải thế này mới đúng điệu cơ

Thôi tạm thế đã, về nấu cơm, mai có tg lại vào up tiếp vậy

Nhanh nhanh lắp môtơ vào chân xí cái mặt tiền mí được.
Trước hết chúc chủ thớt tai qua nạn khỏi, thứ nhì chúc nhà TĐ ngày càng đông vui nhộn nhịp, là cảm hứng cho nhiều chị em xông vào bếp nhé.
Hình tui ém để nhà lên tầng mới up đấy các bác ạ
1. Rau muống luộc, mực xào xu hào, ức gà rán cho 2 nhóc

2. Canh trứng đậu, bắp cải xào, vịt nướng và chả cá sốt cà (bữa này đi chợ hơi quá tay một tý)

3. Canh riêu hà, xu hào xào, cá phèn kho (ờ sao mình không quay lại ảnh được vậy trời, thôi cho bà con nghẹo đầu xem vậy)

Cận cảnh đĩa cá kho

4. Rau muống luộc, sò gạo luộc, cật xào, thịt kho

5. Canh xương nấu chua, thêm 1 bát canh khoai bữa trưa còn thừa lại, cá rán, ức gà rán

6. rau muống xào gan (mình thỉnh thoảng hay mua gan về ăn để bổ sung sắt đấy ạ), xườn chua ngọt

Thôi thế thôi nhỉ, bài dài quá bà con lại chưởi cho.
Khuyến mại cái bánh bao có núm nữa nhá
À, cái này là một bữa làm đồ ăn sáng, làm từ tối hôm trước sáng hôm sau chỉ việc hấp lại thôi. Chồng bảo: anh chỉ thích bánh bao có núm thôi. Ừ thì có núm, núm đây

Quyenng: Đúng là nhìn chưa đạt độ mịn lắm, em có thể quết thêm cho nó mịn hay xay thêm 1 lần nữa nha. Bột khoai tây và bột Alsa làm cho giò ngon hơn nhiều nhưng không có cũng không sao cả nếu em xay thịt mịn và quết nhuyễn thêm chút nữa. Em thử lần nữa đi em.

Kể cả nhà nghe từ ngày mua cái máy làm mỳ Philips ròm cứ sản xuất mỳ cho con, hôm thì mỳ soba, hôm thì mỳ Ý, hôm thì mỳ udon,hôm mỳ dẹp.

Cảm ơn bác, chắc chắn là e sẽ phục thù lại vì mua cái máy này chủ yếu muốn làm giò mừ lị.
Mấy bát mì của bác hấp dẫn quá làm em lại muốn bon chen. Có cái máy xay thịt của e cũng có khuôn làm mì mà chưa thử lần nào bác ợ. Hôm nào cũng lôi ra làm thử xem. Bác cho e công thức trộn bột làm mì nhá.
Hối lộ bác đĩa gà rán

Ôi xoay mãi đĩa gà nó mới không bị úp ngược lại

Bác Ròm, bác Ròm!!!
Bác cho e hỏi vụ giò với ạ
e mới rước e này về (e không có tiền mua hàng hịn đâu, đành bắt tay với anh Khựa vậy), rước được em nó mà vui hơn mua được cái váy đẹp nữa đấy ạ.

Hôm qua e mua thịt về làm theo hướng dẫn của bác, nhưng không mua được bột nở alsa và tinh bột khoai tây nên e thay bằng bột nở thông thường và một năng, định lượng như công thức, các bước cũng áp dụng công thức của bác triệt để luôn. (@};- tặng hoa bác nà)
Đây là thịt quết 10p

1kg thịt vai gói được 2 cái giò

Hấp 45p, sản phẩm khi vẫn hơi ấm ấm

Sản phẩm yên tâm về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng nó hơi mềm, xờ tay dính dính, chưa đạt độ giòn bác ợ.
Có phải 2 nguyên liệu thay thế của e làm thành phẩm kẻm ngon không bác? Nếu đúng là vậy thì e phải mua bằng được 2 nguyên liệu đấy mới được.
Bác nhâm nhi đĩa nộm rồi băt bệnh hộ em với ạ

Thêm tô cháo trai cho ấm bụng nữa bác nhá

Cảm ơn bác.