Hic em có câu hỏi này hơi ngu ngu mong các mẹ thông thái chỉ dùm. Cái con cá rô đồng í nó trông dư lào ạ? Em thì chỉ biết có 2 loại cá rô, 1 là cái con cá rô bé tí em hay mua về rán giòn lên chấm nước mắm chanh ớt tỏi, ngon lém. 2 là cá rô phi to to ấy. Không biết cá rô đồng là con nào trong 2 loại này, hay nó là loại khác ạ.
Em thì vụng lắm, mon men vào đây học ké thôi, ngượng quá. :Silly:. Đọc topic này thấy thèm quá định cuối tuần làm món này dưng mà vẫn théc méc không hỉu mua cá rô đồng ở đâu, hị hị.

Món Khâu Nhục này thường có ở các tỉnh biên giới phía Bắc (Dân tộc Nùng, Giáy...) đều có.
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, hoặc thịt vai,
Ngũ vị hương (hoặc hồi, quế, hạt tiêu), địa liền
Đường hoặc mật ong
Dưa cay (ở vùng cao họ thường dùng dưa muối cả cây, phơi khô, thái nhỏ)
Đậu phụ nhự, mắm muối.
Cách làm
1, Thịt để miếng to, thông thường 1 bát hoặc 1 đĩa chỉ cần 1 miếng to. Khoảng bằng bàn tay
2, Luộc thịt vừa chín tới, để ráo nước, dùng mật ong hoặc (đường thắng vàng) xoa vào phần bì hoặc ướp đều cả miếng. Cho miếng thịt vào chảo áp chảo cho bì vàng (mình thường áp chảo đều cả 4 mặt cho săn miếng thịt).
3, Dùng dao sắc, thái thịt sao cho phần bì vẫn dính liền, miếng thịt dày khoảng 1 cm. Đặt miếng thịt vào cái bát hoặc đĩa sâu lòng (nếu hấp cách thủy), hoặc cho vào nồi.
4, Địa liền giã nhỏ, dưa cay thái nhỏ, ngũ vị hương, đậu phụ nhự trộn đều rồi phủ lên miếng thịt (nếu để ở trong bát, hấp cách thủy), rải một ít ở dưới đáy nồi rồi phủ kín gia vị lên trên.
5, Hấp cách thủy các bạn xếp bát, đĩa thịt vào lồng hấp khoảng 30 - 40 phút cho ngấm gia vị và cho thịt mềm. Nếu đun (om) các bạn dùng nồi đế dày một chút, đun liu diu.
P/S: Món này lâu rồi mình không làm, hồi sinh viên thi nấu ăn mình làm món này được giải nhất đấy.
Nếu có dưa cay thì làm ngon hơn (dưa cay này thường mua ở Trung Quốc chỉ các chợ vùng biên giới mới có thôi).
Mình nghĩ chắc là làm gần giống món kim chi của Hàn Quốc (nhưng nguyên liệu là dưa từ rau cải như cải Đông Dư ấy)
Nếu không ăn được ớt thì chỉ cần phơi khô dưa muối rồi thái chỉ là được.
Đậu phụ nhự mình cũng dùng của Trung Quốc thôi (Hình như trong siêu thị cũng có).
Lúc mình nấu món này các gia vị đều mua ở bên Trung Quốc mang về.
Tên món Khẩu Nhục hiểu đơn giản là món ăn nhừ, mềm. Nhưng các công đoạn của nó đúng là khổ và nhục thật, nên món này thường chỉ được làm trong các dịp lễ, tết, đám cưới, đám hỏi thôi. Tạm nhớ như vậy, hôm nào rảnh mình sẽ làm để nhớ lại các công đoạn.

Nhà em cũng có hai em này roài nhưng vì muốn thay cho mí em DYT nên tính mua thêm 4 em cho hai chậu Nhật dài trắng nữa. hi hi... :)

Làm bằng thịt quay sẵn có được không các mẹ nhỉ?

Chị ở đâu ạ? Miền Nam hay Miền Bắc?

- Khoai môn gọt bỏ vỏ. Thái miếng to như miếng thịt, rán (chiên) qua cho khoai chắc khi chế biến tiếp. Khoai có tác dụng hút bớt mỡ từ thịt cho đỡ ngấy.
- Thịt ba chỉ loại ngon, nên chọn loại thịt có đúng ba lớp thịt, mỡ xen kẽ, và lớp mỡ đừng quá dày để món này không quá ngấy vì nhiều mỡ.
Gia vị ướp thịt.
- Chao đậu (đậu phụ nhự), dầm nát. 3-4 miếng chao là vừa độ mặn (tổng cộng bằng bao diêm) để ứop cho 0,7-1kg thịt
- Đường kính.
- Hành tỏi bămnhỏ.
- Một quả chanh muối, cắt ra, khêu bỏ hạt, băm nhỏ.
- Xì dầu (magi).
Thực hiện:
Thịt luộc qua, để nguội, dùng vật nhọn (dao nhọn, dĩa,...) xâm đều trên mặt bì để khi ướp thịt được ngấm và khi rán sẽ nở xốp. Có thể phết mật ong lên mặt bì, để cho se khô rồi bỏ vào chảo rán vàng các mặt thịt, tuy nhiên rán bằng mật ong thì rất dễ bị quá lửa, nên khi rán phải chú ý canh lửa và lật đều cho thịt không bị cháy nên có thể bỏ qua khâu phết mật ong.
Do sử dụng ướp nguyên liệu như chanh muối, chỉ nên ướp sau khi đã thái thịt, nếu ướp trước thì khi rán gia vị sẽ bị cháy.
Lấy thịt đã rán ra, để nguội bớt, thái miếng dầy như bao diêm.
Trộn đều chanh muối, hành, tỏi, đường, xì dầu, chao… vào thịt, để ướp như vậy vài giờ. Thời gian ướp thịt, để càng lâu càng ngấm, ngon.
Xếp thịt xen kẽ với khoai vào trong một tô chịu nhiệt có nắp đậy. Đun cách thủy trong khoảng 2 h trở lên, cho đến khi thịt thật mềm nhưng còn nguyên miếng, không nát, nước thịt tiết ra, sánh, thơm.
Chúc bạn thành công!

Mình có cảm giác là bạn cho nhiều gan quá (thường thì mình làm gan ít thôi, chủ yếu là thịt lợn) và thịt lợn phải lẫn mỡ nhé. Bánh mì cũng có vẻ nhiều và bạn có nhúng sữa cho bánh mì ko?

Tớ ghét cà phê, đặc biệt là cà phê (ít) đá (nhiều) + 1 ly trà đá to đùng (miễn phí).
Cà phê Trung Nguyên chỉ có uống ở Trung Nguyên thì ngon (là nghe người ta nói vậy). Cà phê ngon tùy theo gu từng người sành điệu. Người thích đen đắng đậm đặc, ngừoi thích chua chua, có người thích nhiều bọt. Mọi thứ mùi, vị đều có bán ở chợ hóa chất Kim Biên.
Ở cà phê Highlands (chắc là cao nguyên) có loại american, uống nhạt thếch như nước sái thứ tư. (sorry mấy bác cao nguyên).

Bạn có thể theo Đạo trong vài tháng ( chủ yếu là học Đạo ), sau khi cưới bạn quay lại vs Đạo Phật cũng đc mà. Mình thấy thường thì họ làm như vậy, ví dụ điển hình là bố mẹ mình :))

em là boy, sinh năm 90, ế đến nơi rồi hix :(

Kiếm một chỗ lót dép ngối.
mình cũng 24 đây. nghe thấy tuổi tự biết mình ko còn trẻ nữa cũng chẳng phải già. Chẳng biết năm nay thế nào đầu năm mất việc giờ vẫn còn nằm.
Cũng đã gật đầu cái rụp với một anh chàng 82 wen nhau 8 năm rồi. Nhưng có tới 7 năm chia tay trong giận dỗi. mới quay lại tính đến hôm nay là 1 tháng. chàng hỏi cưới đồng ý cái rụp lun, thôi an cư mới lạc nghiệp ko lang thang nữa, về nhà chàng xin cưới lun đồng ý lun mới ghê chứ còn nhà mình vẫn rắc rối chuyện đạo vì mình đạo Chúa còn nhà người ta là con trai 1 mà đạo Phật nên chưa đồng ý.
Đã vậy bữa nay xuất hiện thêm tình cũ ko rủ cũng tới mà đk lại dễ dàng hơn mình nữa chứ. Mà hôm nay còn đám cưới nhà cố bé bên đó nữa chứ, gọi đt thì tò té tí liên lạc lại sau sao dễ mang tiếng là người nóng tính quá. Người cứ như ngồi trên đống lửa.
Nói ra thì kêu nhà ở gần lò than quảng ninh chứ thấy tuổi 88 cũng lận đận quá. Cây mún lặng mà gió chẳng dừng.

Mình thích phụ nữ bên ngoài hiện đại, bên trong truyền thống :x Tức là vừa biết làm đẹp, vừa đảm việc nhà. Ôi, yêu chết đi được ấy :-*