Mình tiếp tục đưa thêm thông tin về cách phân biệt Đường phèn Quảng Ngãi với đường phèn Sài Gòn và đường phèn Trung Quốc nhé các mẹ. Đường phèn được làm như thế nào? Tại sao đường phèn lại có nhiều màu khác nhau? Thế nào là đường phèn ngon? Đường phèn Quảng Ngãi có gì khác biệt? Bài viết này sẽ giải quyết hết những thắc mắc của các bạn nhé. 1. Đường phèn Quảng Ngãi được làm từ gì ? Được nấu từ đâu ? Có thể nói nôm na, nguyên liệu từ đường kính hoặc đường kết tinh hòa với nước lã, vôi ăn trầu theo tỉ lệ thích hợp đánh tan rồi cho vào nấu. Trong lúc nấu người thợ dùng trứng gà đã pha chế sẵn cho vào nồi nước đường sôi, đổ trứng gà vào tới đâu là vớt bọt bẩn tới đó để làm sạch tạp chất trong đường . Lại tiếp tục lọc đường qua một miếng vải lọc để đường sạch hoàn toàn tạp bẩn. Sau đó, đường được đổ vào một cái vại được căng sẵn những đường chỉ để đường có thể kết tinh, đóng khối theo mạng chỉ. Khoảng 7-9 ngày sau thì nghiêng vại cho mật chảy hết ra ngoài. Lúc đó thu được khoảng 45% đường kết tinh (đường phèn), 50% mật, 5% đường xấu.
Công đoạn cuối cùng, đường được lấy ra nong, dùng trang kéo, trở cho khô điều. Đường đạt chất lượng phải là đường có đinh to, trắng ngà.
2. Vì sao đường phèn có nhiều màu?
Hiện nay có 2 loại đường phèn là đường phèn trắng ngà nguyên liệu nấu từ đường tinh luyện, và đường phèn hơi trắng vàng là đường nấu từ đường vàng. Đường phèn Quảng Ngãi có màu đục mới tốt phải không? Nhiều khách hàng của mình quan niệm vậy, nhưng không hẳn như vậy . Màu đường trắng đục hay trắng ngà là do lửa già hay non khi người thợ nấu mẻ đường và lọc tạp chất nhiều hay ít, thường lọc càng kỹ thì đường càng có đinh trong suốt. 3. Công dụng đường phèn là gì? Có tốt không? - Đường phèn có tác dụng bổ trung ích khí, trừ đàm, nhuận phế, chữa ho…. Dùng cho các chứng bệnh viêm phế quản, ho khan đờm, cổ họng đau rát. - Có tác dụng chữa bệnh và bổ dưỡng hơn đường kính trắng. - Có vị ngọt thanh cũng làm tăng hương vị đậm đà của món ăn.
4. Cách phân biệt Đường phèn Quảng Ngãi
Khi mua đường, bạn ngửi đường có dậy mùi thơm và mùi tanh của lòng trắng trứng gà là đường phèn ngon của Quảng Ngãi, hiện trên thị trường có nhiều cửa hàng cung cấp đường phèn với giá rẻ là đường Sài Gòn (chợ Lớn) hoặc đường Trung Quốc đã pha đường hóa học và chất tẩy( trong quá trình làm để rút ngắn công đoạn cũng như tăng lợi nhuận) nên không còn mùi thơm của mía đường cũng như trứng gà và màu trắng tinh khiết như đường hóa học chứ không trắng trong như đường Quảng Ngãi.
Có nhiều khách hàng mua đường giá rẻ có phản ánh là đường ngọt, rất ngọt, hay ngọt gắt, vì đó là vị ngọt của đường hóa hóa. Nhưng khi bạn ăn đường phèn Quảng Ngãi, vị ngọt rất thanh dịu và thơm. Các bạn xem thêm TẠI ĐÂY nhé!
Đường phèn được làm như thế nào? Tại sao đường phèn lại có nhiều màu khác nhau? Thế nào là đường phèn ngon? Đường phèn Quảng Ngãi có gì khác biệt? Bài viết này sẽ giải quyết hết những thắc mắc của các bạn nhé.
1. Đường phèn Quảng Ngãi được làm từ gì ? Được nấu từ đâu ?
Có thể nói nôm na, nguyên liệu từ đường kính hoặc đường kết tinh hòa với nước lã, vôi ăn trầu theo tỉ lệ thích hợp đánh tan rồi cho vào nấu. Trong lúc nấu người thợ dùng trứng gà đã pha chế sẵn cho vào nồi nước đường sôi, đổ trứng gà vào tới đâu là vớt bọt bẩn tới đó để làm sạch tạp chất trong đường . Lại tiếp tục lọc đường qua một miếng vải lọc để đường sạch hoàn toàn tạp bẩn. Sau đó, đường được đổ vào một cái vại được căng sẵn những đường chỉ để đường có thể kết tinh, đóng khối theo mạng chỉ. Khoảng 7-9 ngày sau thì nghiêng vại cho mật chảy hết ra ngoài. Lúc đó thu được khoảng 45% đường kết tinh (đường phèn), 50% mật, 5% đường xấu.
Công đoạn cuối cùng, đường được lấy ra nong, dùng trang kéo, trở cho khô điều. Đường đạt chất lượng phải là đường có đinh to, trắng ngà.
2. Vì sao đường phèn có nhiều màu?
Hiện nay có 2 loại đường phèn là đường phèn trắng ngà nguyên liệu nấu từ đường tinh luyện, và đường phèn hơi trắng vàng là đường nấu từ đường vàng.
Đường phèn Quảng Ngãi có màu đục mới tốt phải không?
Nhiều khách hàng của mình quan niệm vậy, nhưng không hẳn như vậy . Màu đường trắng đục hay trắng ngà là do lửa già hay non khi người thợ nấu mẻ đường và lọc tạp chất nhiều hay ít, thường lọc càng kỹ thì đường càng có đinh trong suốt.
3. Công dụng đường phèn là gì? Có tốt không?
- Đường phèn có tác dụng bổ trung ích khí, trừ đàm, nhuận phế, chữa ho…. Dùng cho các chứng bệnh viêm phế quản, ho khan đờm, cổ họng đau rát.
- Có tác dụng chữa bệnh và bổ dưỡng hơn đường kính trắng.
- Có vị ngọt thanh cũng làm tăng hương vị đậm đà của món ăn.
4. Cách phân biệt Đường phèn Quảng Ngãi
Khi mua đường, bạn ngửi đường có dậy mùi thơm và mùi tanh của lòng trắng trứng gà là đường phèn ngon của Quảng Ngãi, hiện trên thị trường có nhiều cửa hàng cung cấp đường phèn với giá rẻ là đường Sài Gòn (chợ Lớn) hoặc đường Trung Quốc đã pha đường hóa học và chất tẩy( trong quá trình làm để rút ngắn công đoạn cũng như tăng lợi nhuận) nên không còn mùi thơm của mía đường cũng như trứng gà và màu trắng tinh khiết như đường hóa học chứ không trắng trong như đường Quảng Ngãi.
Có nhiều khách hàng mua đường giá rẻ có phản ánh là đường ngọt, rất ngọt, hay ngọt gắt, vì đó là vị ngọt của đường hóa hóa. Nhưng khi bạn ăn đường phèn Quảng Ngãi, vị ngọt rất thanh dịu và thơm.
Các bạn xem thêm TẠI ĐÂY nhé!
Mật ong bạc hà là loại thuốc quý, mang trong mình mùi hương của cao nguyên đá, tinh túy thảo dược vùng cao. Bản thân là mật ong, mật ong bạc hà đã có nhiều công hiệu, nhưng còn nhiều tác dụng chữa bệnh hơn nữa khi chiết suất từ hoa bạc hà:
– Bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, có tác dụng tốt với các bệnh viêm họng, hô hấp, ho lao, bệnh tim mạch, tiểu đường, viêm khớp, viêm loét dạ dày, đại tràng, suy nhược cơ thể …
– Tăng cường sức khỏe cho người già, trẻ em, người bệnh, người mới ốm dậy, phụ nữ có thai và sau khi sinh nở, giữ cho thân hình khỏe mạnh.
– Dùng hàng ngày giúp tăng sức đề kháng, chống nhiễm lạnh vào mùa đông. Đặc biệt hiệu quả trong việc chữa ho, viên họng cho trẻ em.
– Dùng trước bữa ăn chữa béo phì (công dụng của hoa bạc hà).
– Có tác dụng giữ ẩm, làm mịn và đẹp da phụ nữ