Mình thấy cô bạn nói nước mắm Hạnh phúc độ đạm cao đến 60 (???) Sao khó tin thế nhỉ?
Hồi mình vào Phú Quốc, đến xưởng làm nước mắm của họ nói chuyện, họ nói nước mắm làm theo cách truyền thống (ủ cá bằng thùng gỗ) cốt cao nhất là 40o đạm, không hiểu nước mắm HP có cải tiến gì chăng?
Mà công nhận nước mắm chính gốc Phú Quốc tuyệt thật, cả về màu (vàng nhạt), về mùi (chấm thấy đúng thơm mùi nước mắm, chứ Chinsu chả thấy mùi gì cả). Hồi trước, hãng n/m đó có đại lý ở Hà nội, đường Sơn Tây - Kim mã, nhưng giờ nó chuyển đi đâu rồi, mình phải chuyển sang ăn nước mắm Phan Thiết, cũng ngon nhưng khác vị n/m PQ.
Những ai không thích nước mắm có mùi thì dùng Knor cũng được đấy, vì Knor sản xuất tại thị trấn Dương Đông, Phú quốc đó. Mình định vào đó tham quan nhưng đúng ngày nghỉ nên bảo vệ không cho vào.
Các mẹ nên tìm hiểu thông tin 60o đạm nhé, khéo người ta cho thêm cái gì đó để tăng độ đạm lên đấy ?

Đóng dấu hay ko đóng dấu cũng chả giải quyết được gì đâu, vì khi mẹ nó mua những miếng nạc vai, sườn... thì làm gì có dấu để mà xem, chỉ trừ thịt ba chỉ, sấn mông, sấn vai thì may ra mới thấy dấu. Và nữa là nếu mẹ nó đi làm cả ngày thì chịu khó đi mua thịt từ sáng sớm ấy, chứ đừng có mua thịt vào buổi chiều. Mẹ nó chỉ mua buổi chiều khi biết chắc hàng đó bán thịt lợn mới mổ buổi chiều, chứ không dễ bị mua phải thịt ôi với thịt ngâm tẩm lắm. Chúc mẹ nó sớm tìm được chỗ mua thịt ưng ý và thành công hơn trong vai trò bà nội trợ đảm đang

Cái chỗ đậm đậm hình như không đúng lắm đâu. Bây giờ có hóa chất xử lý hết rồi. Có lần mẹ mình kể có 1 hàng ở Thái Bình còn trữ cả 1 kho thịt dùng dần, thịt lợn ôi, chết bệnh họ xử lý được hết, mà làm ra toàn để bán buôn cho các hàng ngoài chợ đấy (MC mình bán hàng ăn). Vì thế, lâu lắm rồi mình không ăn giò chả. Hình như trong topic tự làm giò chả, các chị ý toàn xay từ thịt lạnh mà.

Muốn đảm bảo thì vào siêu thị, mình hay đi Coopmart Nguyễn Trãi, có 1 gian thịt tươi như ngoài chợ, nhưng không nhiều loại lắm, chỉ có thịt ba chỉ, chân giò, vai, thăn, nạc dăm xay, giò sống, sườn (nhiều nhưng mình không thấy ngon), xương ống, xương cục, thỉnh thoảng thấy có tai, lòng. Nhưng giá đắt hơn ngoài chợ nhiều.

Ngoài chợ cũng có nhiều hàng thịt tươi, đi chợ buổi sáng sẽ tươi ngon hơn, đi nhiều sẽ quen ngay, cách phân biệt thịt tươi hay không có nhiều lắm, google là ra. Nhưng thịt ngoài chợ có nhược điểm là mua ở lò mổ tập trung (ít hàng bắt tại nhà) nên nhiều tăng trọng, kháng sinh, hóa chất, chất siêu nạc nhiều, khi nấu có mùi hôi/không thơm, chảy nhiều nước, ưu điểm là tiện đường, giá rẻ