Cây sống một năm cao 1,5 – 2m, phân nhánh gần gốc, màu tím nhạt, lá hình trứng, mép lá có răng. Hoa đơn độc, mọc ở nách, gần như không có cuống. Tràng hoa màu vàng hồng hay tía, có khi trắng. Quả nang hình trứng, có lông thô mang đài màu đỏ bao quanh quả. Cây ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10.
Ở nước ta, từ lâu cây Atiso đỏ được trồng làm cảnh khá phổ biến ở nước ta. Đài hoa phơi khô bảo quản được lâu, sau khi ngâm nước lại trở về trạng thái tươi.
Vào mùa thu, lúc các lá đài còn mềm, không nhăn héo và có màu đỏ sẫm. Và cũng chỉ thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở vì để lâu, dược liệu sẽ kém phẩm chất.
Thành phần hoá học:
- Cả lá, đài hoa Atiso đỏ giàu về Acid và Protein. Các Acid chính tan trong nước là Acid Citric,Acid Malic, Acid Tartric, Acid Hibiscus. Chúng cũng chứa Gossypetin và Clorid Hibiscin là những chất có tính kháng sinh.
- Hoa chứa một chất mầu vàng loại Flavonol Glucosid là Hibiscitrin; Hibiscetin; Gossypitrin và Sabdaritrin. Quả khô chứa Canxi Oxalat, Gossypetin, Anthocyanin (có tác dụng kháng sinh) và Vitamin C.
- Hột chứa 7,6% nước, 22,3% dầu, 24% protein, 13,5% chất xơ, 7% chất khoáng. Dầu hột Atiso đỏ tương tự như dầu hột bông vải có tác dụng chống nấm và bệnh ngoài da. Dầu chứa Vitamin và các chất béo không no, có tác dụng tốt đối với người cao tuổi và người kiêng ăn.:
Một số công dụng chủ yếu của lá hoa và cây Atiso đỏ:
- Dầu ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...
- Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.
- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.
- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...
- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường dùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.
- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, rửa sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.
- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.
Gần đây:
Rovesti và Griebel công bố tác dụng chữa xơ vữa động mạch và tính kháng khuẩn đường ruột cao của Bụp giấm. Các nhà nghiên cứu Malaixia cho biết nước ép từ lá đài tươi của Bụp giấm (Atiso đỏ) có tác dụng bổ dưỡng và phòng ngừa bệnh ung thư. Ở Thái Lan, lá đài Bụp giấm phơi khô sắc uống là thuốc lợi tiểu mạnh chữa sỏi thận. Lá và cành chữa ho, hạt bổ dạ dầy. Ở Myanma, hạt Bụp giấm (Atiso đỏ) chữa suy nhược cơ thể, còn ở Đài loan, hạt được dùng để nhuận tràng nhẹ, bổ và lợi tiểu. Ở Philippin, rễ Bụp giấm (Atiso đỏ) làm thuốc bổ và kích thích tiêu hoá. Trên thế giới hiện nay, người ta có xu hướng đi tìm và chiết xuất chất mầu từ cây cỏ để nhuộm mầu thức ăn và đồ uống thay thế cho các loại hoá chất. Nước ta cũng đã chiết mầu đỏ từ lá, đài Bụp giấm cho mục đích này.
Lưu ý: Lá cây Atiso đỏ thường được sử dụng để nấu canh chua, chế nước giải khát. Nước ta có sản xuất rượu vang atiso đỏ phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu.
Bông hoa Atiso đỏ ngâm với đường và mật ong có tác dụng mát gan, giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Có thể phòng rôm sảy, mụn nhọt, táo bón... cho trẻ trong những ngày hè bằng cách cho trẻ uống hoa atiso ngâm đường hàng ngày. Các bé rất thích vị chua chua ngọt ngọt của loại nước giải khát này. Hoa Atiso đỏ sau khi ngâm có vị ngọt ngọt, chua chua và đặc biệt rất giòn, ăn rất ngon mà lại đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử một lần đảm bảo sẽ rất thích."
Ngoài ra bạn nào có sức ăn mạnh thì có thể chọn thêm phần phụ với giá cực kỳ ưu đãi
+ 1 vắt mì thêm: giá 4k
+ 1 trứng thêm: giá 3k
+ 1 Phần bò: giá 9k
Mong mọi người ghé qua ủng hộ nghen
Ngoài ra bạn nào có sức ăn mạnh thì có thể chọn thêm phần phụ với giá cực kỳ ưu đãi
+ 1 vắt mì thêm: giá 4k
+ 1 trứng thêm: giá 3k
+ 1 Phần bò: giá 9k
Mong mọi người ghé qua ủng hộ nghen
Ngoài ra bạn nào có sức ăn mạnh thì có thể chọn thêm phần phụ với giá cực kỳ ưu đãi
+ 1 vắt mì thêm: giá 4k
+ 1 trứng thêm: giá 3k
+ 1 Phần bò: giá 9k
Mong mọi người ghé qua ủng hộ nghen
Ngoài ra bạn nào có sức ăn mạnh thì có thể chọn thêm phần phụ với giá cực kỳ ưu đãi
+ 1 vắt mì thêm: giá 4k
+ 1 trứng thêm: giá 3k
+ 1 Phần bò: giá 9k
Mong mọi người ghé qua ủng hộ nghen
Mình xin chân thành cảm ơn các bạn đã ghé qua dùng thử và ủng hộ quán mình.
Tuần tiếp theo từ ngày 14-05-2015 đến 20-05-2015 quán mình sẽ tiếp túc chương trình khuyến mãi thứ 2 là giảm 20% toàn bộ các món ăn + thức uống.
Các bạn ghé qua ủng hộ mình nhé.
Mình cảm ơn
Mình xin chân thành cảm ơn các bạn đã ghé qua dùng thử và ủng hộ quán mình.
Tuần tiếp theo từ ngày 14-05-2015 đến 20-05-2015 quán mình sẽ tiếp túc chương trình khuyến mãi thứ 2 là giảm 20% toàn bộ các món ăn + thức uống.
Các bạn ghé qua ủng hộ mình nhé.
Mình cảm ơn
có một số khách hàng đã ghé ủng hộ quán mình. Thấy vui quá :)
Mình xin cảm ơn.
Chương trình khuyến mãi miễn phí 30 phần chả lụi Biên Hòa và giảm giá 50% món ăn vặt cũng như 30% thức uống vẫn còn diễn ra tới hết ngày 13-05-2015 nhé.
Hi vọng mọi ngươi sẽ ghé qua ủng hộ và dùng thử :)
có một số khách hàng đã ghé ủng hộ quán mình. Thấy vui quá :)
Mình xin cảm ơn.
Chương trình khuyến mãi miễn phí 30 phần chả lụi Biên Hòa và giảm giá 50% món ăn vặt cũng như 30% thức uống vẫn còn diễn ra tới hết ngày 13-05-2015 nhé.
Hi vọng mọi ngươi sẽ ghé qua ủng hộ và dùng thử :)
Một số thông tin về thực đơn để các bạn tham khảo nhé
Chả lụi Biên Hòa : 16k/ phần. (Đang có chương trình miễn phí 30 phần mỗi ngày) cho đến hết ngày 13-05-2015 ăn bao no (Nhiều bạn tới dùng thử bảo là ăn no vậy sao ăn thêm được món khác ) ^^!.
Cá viên chiên: 3k/5 viên (rất ít bột nhé)
Bò, tôm viên chiên: 5k/5 Viên (rất ít bột nhé)
Phô mai que sữa các loại (cốm, xúc xích, chà bông): 8k (Loại lớn dài 10cm, phô mai nhiều )
Trà sữa thái: 7k + Thạch pho mai, trái cây, flan 5k/5 viên (Nguyên liệu trà nhập từ Thái Lan)
Flan : 5k
Đặc biệt Atiso Đỏ (Hibiscus) giá chỉ 6k/ly giải nhiệt cức tốt cho mùa hè ngoài ra loại nước này còn hỗ trợ phòng chống nhiều bệnh nhé (Nước Atiso đỏ này do nhà tự ngâm và mình cũng uống thường xuyên. Trời nóng quá mà ) Nhiều khách đến uống bảo tăng giá lên đi 6k rẻ quá (hi tăng giá thì không đi đúng theo định hướng ban đầu rồi nên khách thông cảm mình xin giữ nguyên giá ^^!) :"
Hiện tại quán mình mới đưa vào hoạt động nên số lượng món ăn chưa đầy đủ. Các món ăn sẽ tăng dần theo thời gian ^^!.
Hi vọng các bạn sẽ ghé qua dùng thử và ủng hộ nhé
Nhắc tới chả lụi thường thì hầu hết mọi người sẽ nghĩ tới chả lụi La Gi nhưng khi các bạn đã từng đặt chân tới Biên Hòa đặc biệt là vùng đất Bưu Long bạn sẽ bị chinh phục bởi món chả lụi Biên Hòa. Có người nói chả lụi Biên Hòa ăn giống chả lụi La Gi nhưng với riêng bản thân mình thì thấy 2 món này có cùng cách thức chế biến (nướng) nhưng mùi vị thì khác nhau. Nếu chả lụi La Gi nhấn mạnh mùi vị của tôm thì chả lụi Biên Hòa là sự cân bằng giữa tôm và thịt để phù hợp với khẩu vị người miền Nam. Mỗi lần thèm ăn món này mình lại chạy xe về Biên Hòa để thưởng thức vì ở Sài Gòn theo như mình biết vẫn chưa có quán nào bán món này. Xuất phát từ cảm tình với món ăn này mình đã lên kế hoạch mở 1 quán bán chả lụi Biên Hòa đúng nghĩa tại Sài Gòn (Tất cả mọi
Ngoài món Chả Lụi Biên Hòa bên mình còn có các món ăn vặt khác như cá , bò , tôm viên, phô mai que đều giảm 50% (Giá cả cực kỳ nhẹ nhàng chỉ từ 3k->15k nhưng hoàn toàn yên tâm về chất lượng nhé vì định hướng của quán mình là lợi nhuận từ số lượng khách hàng ủng hộ chứ không phải từ giá bán cao để thu lợi nhuận vì đó là slogan của quán mình "Chất hơn, rẻ hơn và nhiều hơn ^^!." ).
Một số thông tin về thực đơn để các bạn tham khảo nhé
Chả lụi Biên Hòa : 16k/ phần. (Đang có chương trình miễn phí 30 phần mỗi ngày) cho đến hết ngày 13-05-2015 ăn bao no (Nhiều bạn tới dùng thử bảo là ăn no vậy sao ăn thêm được món khác ) ^^!.
Cá viên chiên: 3k/5 viên (rất ít bột nhé)
Bò, tôm viên chiên: 5k/5 Viên (rất ít bột nhé)
Phô mai que sữa các loại (cốm, xúc xích, chà bông): 8k (Loại lớn dài 10cm, phô mai nhiều )
Trà sữa thái: 7k + Thạch pho mai, trái cây, flan 5k/5 viên (Nguyên liệu trà nhập từ Thái Lan)
Flan : 5k
Đặc biệt Atiso Đỏ (Hibiscus) giá chỉ 6k/ly giải nhiệt cức tốt cho mùa hè ngoài ra loại nước này còn hỗ trợ phòng chống nhiều bệnh nhé (Nước Atiso đỏ này do nhà tự ngâm và mình cũng uống thường xuyên. Trời nóng quá mà ) Nhiều khách đến uống bảo tăng giá lên đi 6k rẻ quá (hi tăng giá thì không đi đúng theo định hướng ban đầu rồi nên khách thông cảm mình xin giữ nguyên giá ^^!) :"
Hiện tại quán mình mới đưa vào hoạt động nên số lượng món ăn chưa đầy đủ. Các món ăn sẽ tăng dần theo thời gian ^^!.
Hi vọng các bạn sẽ ghé qua dùng thử và ủng hộ nhé
Ngoài món Chả Lụi Biên Hòa bên mình còn có các món ăn vặt khác như cá , bò , tôm viên, phô mai que đều giảm 50% (Giá cả cực kỳ nhẹ nhàng chỉ từ 3k->15k nhưng hoàn toàn yên tâm về chất lượng nhé vì định hướng của quán mình là lợi nhuận từ số lượng khách hàng ủng hộ chứ không phải từ giá bán cao để thu lợi nhuận vì đó là slogan của quán mình "Chất hơn, rẻ hơn và nhiều hơn ^^!." ).
Một số thông tin về thực đơn để các bạn tham khảo nhé
Chả lụi Biên Hòa : 16k/ phần. (Đang có chương trình miễn phí 30 phần mỗi ngày) cho đến hết ngày 13-05-2015 ăn bao no (Nhiều bạn tới dùng thử bảo là ăn no vậy sao ăn thêm được món khác ) ^^!.
Cá viên chiên: 3k/5 viên (rất ít bột nhé)
Bò, tôm viên chiên: 5k/5 Viên (rất ít bột nhé)
Phô mai que sữa các loại (cốm, xúc xích, chà bông): 8k (Loại lớn dài 10cm, phô mai nhiều )
Trà sữa thái: 7k + Thạch pho mai, trái cây, flan 5k/5 viên (Nguyên liệu trà nhập từ Thái Lan)
Flan : 5k
Đặc biệt Atiso Đỏ (Hibiscus) giá chỉ 6k/ly giải nhiệt cức tốt cho mùa hè ngoài ra loại nước này còn hỗ trợ phòng chống nhiều bệnh nhé (Nước Atiso đỏ này do nhà tự ngâm và mình cũng uống thường xuyên. Trời nóng quá mà ) Nhiều khách đến uống bảo tăng giá lên đi 6k rẻ quá (hi tăng giá thì không đi đúng theo định hướng ban đầu rồi nên khách thông cảm mình xin giữ nguyên giá ^^!) :"
Hiện tại quán mình mới đưa vào hoạt động nên số lượng món ăn chưa đầy đủ. Các món ăn sẽ tăng dần theo thời gian ^^!.
Hi vọng các bạn sẽ ghé qua dùng thử và ủng hộ nhé
Một số thông tin về loại cây này để các mẹ tìm hiểu thêm
"
Rovesti và Griebel công bố tác dụng chữa xơ vữa động mạch và tính kháng khuẩn đường ruột cao của Bụp giấm.
Các nhà nghiên cứu Malaixia cho biết nước ép từ lá đài tươi của Bụp giấm (Atiso đỏ) có tác dụng bổ dưỡng và phòng ngừa bệnh ung thư.
Ở Thái Lan, lá đài Bụp giấm phơi khô sắc uống là thuốc lợi tiểu mạnh chữa sỏi thận. Lá và cành chữa ho, hạt bổ dạ dầy.
Ở Myanma, hạt Bụp giấm (Atiso đỏ) chữa suy nhược cơ thể, còn ở Đài loan, hạt được dùng để nhuận tràng nhẹ, bổ và lợi tiểu.
Ở Philippin, rễ Bụp giấm (Atiso đỏ) làm thuốc bổ và kích thích tiêu hoá.
Trên thế giới hiện nay, người ta có xu hướng đi tìm và chiết xuất chất mầu từ cây cỏ để nhuộm mầu thức ăn và đồ uống thay thế cho các loại hoá chất. Nước ta cũng đã chiết mầu đỏ từ lá, đài Bụp giấm cho mục đích này.
Còn ở Sài Gòn thì mình thấy có 1 quán mới mở ở đường số 14 Lê Bình, Quận Tân Bình (gần ngã 4 Bảy Hiền hoặc trường Nguyễn Thượng Hiền) mang đúng hương vị của chả lụi Biên Hòa (Lưu ý quán chỉ mở vào buổi chiều thôi nhé :3)