Nhưng sao chẳng thấy công thức gì cả? Pha nước chấm k chỉ là có từng đấy nguyên liệu mà còn cần tỉ lệ nữa. Chủ top cho tỉ lệ từng loại một đi ạ :100::100::100:
Nhưng sao chẳng thấy công thức gì cả? Pha nước chấm k chỉ là có từng đấy nguyên liệu mà còn cần tỉ lệ nữa. Chủ top cho tỉ lệ từng loại một đi ạ :100::100::100:
Nhưng sao chẳng thấy công thức gì cả? Pha nước chấm k chỉ là có từng đấy nguyên liệu mà còn cần tỉ lệ nữa. Chủ top cho tỉ lệ từng loại một đi ạ :100::100::100:
Nhưng sao chẳng thấy công thức gì cả? Pha nước chấm k chỉ là có từng đấy nguyên liệu mà còn cần tỉ lệ nữa. Chủ top cho tỉ lệ từng loại một đi ạ :100::100::100:
Nguyên văn bởi dad_and_mom Ai lại đi hôn 1 con kve chứ????? hôn nó khác nào.... oral thằng khác, ghê chết
Bó tay với mẹ này :Applause:
Em từng hỏi Gấu nhà em (người iu em ah, sắp thành xã nhà em rồi :Kiss:) về chuyện này. Gấu nhà em bảo: đàn ông 100 ông thì đến cả 1000 ông ra đường nhìn thấy gái là tớn mắt lên. Cái đấy nó ăn vào máu rồi, không chữa được. Nhưng cái đó không có nghĩa là đàn ông đi xxx bên ngoài là bình thường. Những ông nào đưa ra lý do abc này nọ để bào chữa cho việc xxx bên ngoài thì các mẹ cứ phán một câu thôi "tất cả chỉ là ngụy biện" :Laughing: Đàn ông hơn nhau ở chỗ biết kiềm chế. Nếu biết nghĩ đến vợ con thì sẽ vượt qua được những cái tầm thường đó. (Các phụ nam đừng bảo em "anh hùng không qua được ải mỹ nhân". Người ta không qua được vì TÌNH YÊU chứ em không nói là HAM MUỐN nhá). Còn nếu lỡ mà "xảy chân" thì ... Ai thì em không biết, chứ với em thì đến nước đó cũng chả còn gì mà "lạt mềm buộc chặt" nữa. Cứ cho là tha thứ đi, nhưng ai dám đảm bảo khi gần nhau rồi không tưởng tượng đến cảnh xã đang xxx em khác. Lúc đó thì có yêu nhau được nữa không?
- Độ mặn
- Độ chua, cay
Về độ mặn: tùy từng khẩu vị mỗi người, mình thấy dùng nước mắm Phú Quốc là có độ mặn và đạm chuẩn, không cần pha (của công ty Quốc Dương: www.quocduong.com.vn )
Về độ chua, cay...cái nì hên xui từng người.
- Độ mặn
- Độ chua, cay
Về độ mặn: tùy từng khẩu vị mỗi người, mình thấy dùng nước mắm Phú Quốc là có độ mặn và đạm chuẩn, không cần pha (của công ty Quốc Dương: www.quocduong.com.vn )
Về độ chua, cay...cái nì hên xui từng người.
- Độ mặn
- Độ chua, cay
Về độ mặn: tùy từng khẩu vị mỗi người, mình thấy dùng nước mắm Phú Quốc là có độ mặn và đạm chuẩn, không cần pha (của công ty Quốc Dương: www.quocduong.com.vn )
Về độ chua, cay...cái nì hên xui từng người.
- Độ mặn
- Độ chua, cay
Về độ mặn: tùy từng khẩu vị mỗi người, mình thấy dùng nước mắm Phú Quốc là có độ mặn và đạm chuẩn, không cần pha (của công ty Quốc Dương: www.quocduong.com.vn )
Về độ chua, cay...cái nì hên xui từng người.
Đi mua làm chi bác ơi, đi tìm chỗ nào đàng hoàng tử tế cho ăn free ấy, an toàn mà tiết kiệm.
Xin cảm ơn và hậu tạ
Kết nhất ý kiến này.
Chứ để ướp 10' trong nước mắm mặn sao ăn!!!
Mình thix hơi bị cháy một chút sẽ có đặc trưng mùi nước mắm.
:Drooling:
Ở Phú Quốc - nổi tiếng nước mắm là độ đạm cao do để trong nhà thùng đến 1 năm.
Bác có thể coi cách sản xuất:
http://quocduong.com.vn/contentsbycate.aspx?cateid=525
1. Nước mắm chua cay (nước mắm tỏi ớt).
Có hai cách pha chế để được bát nước chấm chua cay hấp dẫn mà chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn sau đây.
* Tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, bột ngọt, nước dừa tươi và nước mắm. Cho tất cả vào quấy đều tới khi đường tan. Củ kiệu chẻ nhỏ thêm gừng xắt sợi, củ cải xắt sợi (một phần, còn lại gọt lõi nhỏ thái hoa). Chanh gọt bỏ vỏ the và hột, gỡ lấy từng tép. Cho tất cả vào nước mắm pha sẵn, quấy đều. Nếm cho vừa ăn.
* Tỏi, ớt băm nhuyễn, giấm và nước lạnh (hoặc âm ấm), đường, bột ngọt. Cho tất cả vào một bát, quấy đều. Sau đó gỡ từng tép chanh, củ cải đỏ làm hoa nhỏ.
2. Nước mắm me
Nước mắm me là món nước chấm đặc trưng của miền Nam. Chuẩn bị me vừa chín, cho me vào nước sôi, quấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me. Thêm đường và nước mắm vào. Trộn tất cả cho đều, nước chấm hơi sệt nhờ có cơm me.
Nước mắm me được dùng với các món lươn như lươn chiên giòn, lươn om lá lốt hoặc các món cá kèo chiên giòn, món khô cá khoai nướng…Dù là loại nước mắm chấm nào, cũng cần lưu ý nguyên tắc khi phối hợp các nguyên liệu gia vị.
Đó là:
- Các loại nước chấm pha loãng, có vị chua, ngọt, hơi nhạt phù hợp với các món gỏi, cuốn bánh tráng hoặc cuốn với rau sống hoặc ăn chung với bún.
- Các loại nước mắm có vị đậm, sắc thích hợp cho những món luộc (gà luộc, thịt luộc, đậu bắp luộc...). Nước mắm dùng với các món hải sản luộc cũng có vị đậm, sắc nhưng vị ngọt và chua nhiều.
- Khi pha chế cần phối hợp vị mặn và chua trước, sau đó mới điều chỉnh vị mặn của nước mắm.
- Các loại gia vị như tỏi, ớt bằm nên cho vào nước mắm sau cùng để các nguyên liệu này không ngấm nước mắm, làm mất hương thơm đặc trưng.
3. Nước mắm gừng
Nước mắm gừng phù hợp với các món cá trê nướng hoặc chiên giòn, món thịt vịt luộc. Nước mắm gừng trong các món này là nước mắm nguyên chất pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh.
Nước mắm gừng để ăn với cá trê, thịt vịt cần được pha thật đậm đà, không thêm nước, vì như vậy sẽ làm món ăn kém ngon. Nước mắm gừng để dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước đun sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.
4. Nước mắm sống
Gọi là nước mắm sống vì món nước chấm này hầu như được để nguyên không pha chế. Nước mắm sống thường được dọn chung với các món ăn có vị nhạt như rau sống, rau luộc, thịt, cá luộc...
Miền Nam có món canh chua nấu với cá lóc khi dọn lên bàn ăn không thể thiếu dĩa nước mắm sống để chấm cá. Cá đem nấu canh thì nước ngọt đã hòa với nước canh, phần thịt cá muốn đậm đà thì không gì ngon bằng được chấm với nước mắm sống có vài khoanh ớt cay nồng nhằm mất vị tanh.
Miền Nam còn có món nước mắm kho quẹt, là loại nước mắm sống cô đặc, có vị ngọt sắc của đường, vị béo của dầu, mỡ hay tóp mỡ, vị cay và thơm nồng của tiêu dùng ăn với cơm hoặc các món rau luộc.
Ở miền Trung thì ngoài ớt, vài gia đình lại rắc tiêu vào chén nước mắm. Nước mắm sống rắc tiêu thường được dọn ăn chung với thịt đầu heo luộc hoặc phèo non luộc, gan luộc... Nước mắm tiêu không cay xè ở đầu lưỡi như nước mắm ớt mà cay nồng, vừa ấm bụng vừa có hương thơm dễ chịu.
Miền Trung còn có món nước chấm độc đáo là trứng luộc dằm nước mắm sống. Loại nước chấm sền sệt này ăn chung với các loại rau luộc như bắp cải luộc, đậu bắp luộc.
Nước mắm sống ở miền Bắc thì có khi được thêm ớt, nhưng thường thấy nhất là được vắt thêm vài giọt chanh hay quất để vị mặn của nước mắm dịu lại và cũng thường dùng để ăn với các loại thịt luộc hoặc rau luộc.
5. Nước mắm pha chua ngọt
Nước mắm pha chua ngọt là loại nước chấm phổ biến nhất, có thể dùng trong bữa cơm gia đình với các loại rau sống, rau luộc, các món cuốn hay dùng với chả giò, bún, bánh cuốn, bánh xèo, cơm tấm...
Nước mắm pha chua ngọt thường được pha chế bằng nước mắm, chanh hoặc giấm và đường. Tỏi và ớt cũng là hai loại gia vị thường thấy trong loại nước chấm này.
Tùy từng món ăn thì các vị mặn, chua hay ngọt trong loại nước chấm này cũng khác nhau.
Nước mắm pha chua ngọt có khi còn được thêm vào ít củ kiệu chua xắt nhuyễn, có khi là hành tây và cà rốt xắt nhuyễn. Thường thấy trong nước chấm món bánh xèo, bánh khọt hoặc cơm tấm là đồ chua tức củ cải trắng và cà rốt ngâm giấm đường.