Nhà mình có hai cách làm tôm hấp bia và nước dừa, chia sẻ với bạn và các mẹ.
Tôm hấp bia
Nguyên liệu:
Bia, sả, mía, cam thảo, gừng, hành lá, ngò (rau mùi), hành tây, muối, bột nêm (có thể không dùng bột nêm cũng được nhé, tùy khẩu vị mỗi nhà)
Cách làm
Tôm sú rửa sạch để ráo nước. Sả, mía, cam thảo (vài lát thôi không rất ngọt đấy), gừng, tất cả thái thành sợi dài nhỏ, hành tây cũng thái sợi mỏng, hành lá và ngò cắt khúc.
Dùng chảo sâu lòng hay nồi lớn cũng được. Cho chảo lên bếp. Cho 2 hoặc 3 phần nước lạnh thì 1 phần bia. Nấu nước lạnh sôi trước thì cho bia và cho tất cả nguyên liệu ở trên chừa lại hành tây và hành ngò lại. Đun cho sôi lại lần nữa thì và cho tôm vào sau đó nêm muối bột nêm cho vừa ăn rồi cho hành tây và hành ngò vào, đảo đều và tôm vừa đỏ thì nhắc xuống.
Khi bày ra đĩa nhớ vớt tất cả và nước sốt cùng với tôm để cho nước luôn thấm đều tôm. Tôm ăn sẽ rất ngọt và thơm. Ăn kèm với muối tiêu chanh và ăn nóng luôn ngon hơn là nguội. Có thể để bếp hâm ở dưới dĩa tôm khi bắt đầu dùng.
Chọn đĩa sâu lòng để bày. Nếu đãi tiệc có thể xếp tôm theo hình vòng tròn hay bầu dục, sâu đó xếp nguyên liệu có màu vàng của mía và gừng , màu trắng ngà của xả hành tây và màu xanh của hành lá và ngò vào giữa đĩa hay lót kèm ở dưới.
Tôm hấp nước dừa.
Mua trái dừa tươi, chặt lấy nước. Nhớ là chặt sao cho đẹp để sau đó có thể bỏ tôm vào trong và xếp tôm trên miệng dừa được.
Dùng nước dừa cho vô chảo sâu lòng, 4, 5 phần nước dừa tươi thì cho một phần nước cốt dừa. Đập dập củ hành tím, bằm nhỏ, nấu nước dừa cho sôi rồi nêm muối bột nêm cho nước vừa ăn, cho tôm sú đã rửa sạch vào, đảo đều. Tôm vừa đỏ vỏ tắt bếp liền. Vớt tôm bỏ vô trái dừa đã lấy nước khi nãy, xếp tôm tròn khắp miệng dừa. Đun lại nước sốt cho thật nóng rồi đổ vô trái dừa đã xếp tôm. Dọn ra bàn măm măm với muối tiêu chanh. Ăn rất ngọt và thơm béo nước dừa.
Có thể cho thêm hành ngò cắt khúc vào (nhà mình thích ăn kèm với hành ngò nên hấp tôm hay cho kèm vào)
Đôi khi nhà mình còn dùng nước tương pha lạt với đường và dấm để chấm tôm hấp nữa. Khi chấm với nước tương thì ăn tôm kèm với hành ngò. Cũng lạ miệng và ngon lắm đấy.
Mong các mẹ làm được món này như ý nhé :LoveStruc:

em cũng lâm vào tình cảnh này. Mặc dù trong tháng em đã kê đầu cho bé nhưng bé cứ thụt xuống hoặc lăn ra khỏi gối, không cách nào kê được.lại thêm bé khó thở, khó ngủ nên chỉ nằm nghiêng bên trái thôi! hậu quả đầu méo một bên.Mỗi lần nhìn con xót và thương lắm.nay con em gần 3 tháng rồi, thấy các mẹ bảo xoa đầu giúp cải thiện được tình trạng này em mừng lắm. Các mẹ hướng dẫn kỹ dùm em nha. Em cảm ơn nhiều!