Bạn có thể tham khảo khóa học Cắm hoa cơ bản tại EZCooking School số 49 ngõ 49 Huỳnh Thúc Kháng bạn nhé! Nếu bạn muốn học khóa học tổng hợp nữ công gia chánh thì có thể học khóa học Cô dâu đảm đang, bao gồm tất cả các kỹ năng nữ công gia chánh cơ bản như nấu ăn, pha chế, cắm hoa, cắt tỉa,... Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích được cho bạn!
Thứ nhất, bạn nên vào siêu thị mua đồ cho an toàn (mặc dù giá hơi mắc chút)
Thứ hai, nếu ở nhà bạn có rau quả, thực phẩm thì có thể mang lên bỏ vô tủ lạnh dùng cả tuần, như thế sẽ đảm bảo hơn nhiều. Chứ giờ mua ngoài chợ toàn thực phẩm chứa thuốc thôi, sợ lắm T.T
Nguyên liệu:
- 300g tôm sú tươi
- 200g mực tươi
- 500g ngao tươi
- Nước dùng xương gà
- 100g nấm rơm
- 2 củ sả
- 1 củ riềng
- 30g paste thái
- Gia vị khác: bột nêm, ớt tươi, hành hoa, lá chanh...
CÁCH LÀM:
- Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái đôi. Riềng, sả, ớt thái mỏng. Rửa sạch các loại rau ăn kèm.
- Tôm, mực sơ chế sạch, chần qua với nước đun sôi + gừng rượu để khử mùi tanh. Ngao rửa sạch, chần qua nước sôi và loại bỏ ngao hỏng.
- Đun sôi nước dùng xương, cho nấm vào ninh trước, sau đó cho tôm và mực vào đun. Cuối cùng cho ngao và các loại rau thơm, paste thái vừa ăn và ít nước cốt chanh.
- Nêm nếm vừa ăn và cho ra bát, trang trí thêm rau củ.
- Mách nhỏ: Bạn có thể không cần chần qua tôm, ngao, mực mà ăn dạng lẩu hải sản chua cay đều được.
NGUYÊN LIỆU:
- Tôm sú tươi: 6 con
- Cà chua hộp: 10gr
- Sả củ: 2 củ
- Me khô gói: 1 củ
- Gừng tươi: 300ml
- Dầu rán: 1 quả
- Dưa chuột trang trí
- Cà chua: 1 quả
- Ớt tươi: 1 quả
- Thơm mùi: 50gr
- Hạt tiêu xay, Đường, muối..
CÁCH LÀM:
- Tôm sú chọn mẫu 1kg tầm 25 con càng tươi càng ngon, rửa sạch để ráo nước. Tôm giữ nguyên con sau đó rạch lưng bỏ đường phân. Ứơp tiêu muối để khoảng 10 phút mang đi rán xém cạnh để riêng
- Me khô cho vào chảo đun nước sôi, vặn nhỏ lửa sau đó dùng lọc bỏ bã lấy phần nước me cho tiếp cho cà chua bột nêm vừa ăn + 3 thìa nước mắm+ 5 thìa đường
- Khi sôi xuống bột đao từ từ để tạo độ sánh + gừng đập dập.
- Sả thái thô lấy phần đầu củ
- Ớt sừng thái lát mỏng
- Hành tỏi khô thái lát
- Tất cả phi thơm+ tôm rán vào cho sốt me vào từ từ sau đó giảm lửa để sốt ngấm dần vào tôm.
1. Cắt hành tây không bị chảy nước mắt
Chắc bạn cũng biết tuyến lệ trong đôi mắt bạn rất nhạy cảm với hơi hành. Nếu bạn cầm củ hành và cắt một cách bình thường thì hầu như chắc chắn rằng bạn sẽ chảy nước mắt ngay. Thường người ta dùng nước để khử hơi hành. Bạn có thể để củ hành ngập vào trong bồn nước và cắt hành từ trong đó. Trường hợp bạn không có bồn nước, có thể dùng một cái tô hay thau nhỏ. Nói chung có càng có nhiều hơi nước xung quanh củ hành càng tốt. Ví dụ bạn có thể làm ướt củ hành, hoặc nhúng dao vào nước trước khi cắt…
2. Mẹo cho món cá hấp
Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu. Vài khoanh hành xắt mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn, và quan trọng là sẽ chín đều, không bị vỡ
3. Khử mùi khê
Lỡ tay nấu nồi cơm bị khê, tất nhiên là cơm khét thì không thể cứu vãn được, nhưng ít nhất bạn cũng có thể phi tang được mùi khê khó chịu đó, nếu lúc vừa phát hiện, cơm còn nóng, bạn cho ít hành tây xắt lát vào nồi rồi đậy nắp lại. Mùi khê sẽ biến mất, không ám vào lớp cơm ngon phía trên.
4. Luộc há cảo
Tương tự như món cá, há cảo của bạn cũng sẽ chín mềm mà vỏ không bị nát nếu trong nước luộc bạn cho vào ít hành tây cắt lát. Bạn nhớ phải luộc hành sôi rồi mới thả há cảo vào.
5. Chống mốc
Cho hai cọng hành tây vào xì dầu hoặc giấm để giúp chúng không bị mốc.
6. Ngăn ruồi đậu lên thức ăn
Rửa sạch thực phẩm, để ráo nước, đặt vài cọng hành tây đã rửa sạch lên trên, ruồi sẽ tránh xa.
7. Xử lý dao bị gỉ và làm sạch dụng cụ làm bếp
Cắt đôi củ hành tây, chà mặt cắt lên phần dao gỉ, vết gỉ sét sẽ biến mất. Làm sạch đồ dùng nhà bếp bằng cách lấy rễ hành tây chà bề mặt đồ dùng bám dầu mỡ, đặc biệt với đồ đồng, thiếc sẽ rất sáng đẹp. Ngoài ra, nếu bạn cắt đôi củ hành tây, lấy mặt cắt chà lên cửa kính. Sau đó, dùng vải khô lau thật nhanh trước khi nước hành khô, mặt kính sẽ bóng loáng như mới * Mẹo bảo quản hành tây Củ hành rất dễ bị héo và mất mùi. Để bảo quản tốt, bạn nên gói hành vào trong giấy báo. Nếu được thì gói riêng từng củ, nói chung trong từng gói số lượng càng ít càng tốt. Sau đó đem cất vào nơi có nhiệt độ mát mẻ, và càng ít ánh sáng càng tốt. Ánh sáng sẽ làm cho hành bị mất màu nhanh hơn.
NGUYÊN LIỆU:
Tôm sú tươi: 6 con
Cà chua hộp: 10gr
Sả củ: 2 củ
Me khô gói: 1 củ
Gừng tươi: 300ml
Dầu rán: 1 quả
Cà chua: 1 quả
Ớt tươi: 1 quả
Thơm mùi: 50gr
Hạt tiêu xay, Đường, muối..
CÁCH LÀM:
Tôm sú chọn mẫu 1kg tầm 25 con càng tươi càng ngon, rửa sạch để ráo nước. Tôm giữ nguyên con sau đó rạch lưng bỏ đường phân. Ứơp tiêu muối để khoảng 10 phút mang đi rán xém cạnh để riêng
Me khô cho vào chảo đun nước sôi, vặn nhỏ lửa sau đó dùng lọc bỏ bã lấy phần nước me cho tiếp cho cà chua bột nêm vừa ăn + 3 thìa nước mắm+ 5 thìa đường
Khi sôi xuống bột đao từ từ để tạo độ sánh + gừng đập dập.
Sả thái thô lấy phần đầu củ
Ớt sừng thái lát mỏng
Hành tỏi khô thái lát
Tất cả phi thơm+ tôm rán vào cho sốt me vào từ từ sau đó giảm lửa để sốt ngấm dần vào tôm.