Có rất nhiều bạn đã hỏi là vì sao mà tào phớ mình làm lại bị chua, vì sao ko đông....

Để giải quyết những thắc mắc này và giúp các bạn làm thành công ở những lần sau mình xin chia sẻ các mẹo khi làm tào phớ ( các mẹo này cũng là

cách khắc phục lỗi của các bạn)
- Tỉ lệ đường nho và nước đậu không đúng. Quá nhiều đường nho sẽ bị chua, nếu ít đường nho thì phớ không đông. Do đó các bạn cần chú ý làm đúng tỉ lệ nhé.
- Hòa tan đường nho bằng nước nóng là sai . Tuyệt đối phải pha đường nho với nước nguội và phải pha khi chuẩn bị đổ nước đậu vào. Vì đường nho là chất làm đông khi vào nước sẽ bị chua, nước càng nóng sẽ làm đường nho nhanh chua như vậy sẽ phớ sẽ không đông.
- Chú ý chỉ đổ nước đầu vào đường nho chứ ko làm ngược lại. Vì khi đổ nước đậu vào nước đừng sẽ làm cho nước đường được hòa tan vào nước đậu Và không được khấy nếu ko phớ sẽ có hiện tượng vữa hoặc đông ko đều.
- Nếu bạn nào tự làm nước đậu ở nhà thì chú ý cần phải lọc kỹ vì thường nước đậu tự làm sẽ rất đặc và nhiều bột, nếu kko lọc kỹ phớ sẽ ko được mịn và mượt nhé
Chúc các bạn thành công.