Riêng về phần ăn uống bình dân ở SG, tiềm năng vẫn còn rất lớn và rất nhiều cơ hội cho các bạn phá sản, với số vốn khiêm tốn. Average đã tình cờ chứng kiến và tiếp cận được một quán bún bình dân, được anh chị chủ tin tưởng nên tâm sự: với số vốn chỉ 30tr, trong vòng 1 năm kể từ khi khai trương, đến nay anh chị bán được 600 tô/ngày, mỗi tô lời 5.000 đ, tính ra mỗi ngày anh chị kiếm 3tr. Tất nhiên cái giá phải trả không hề rẻ: anh chị và 2 cô con gái phải thức từ 4g sáng chuẩn bị nước lèo, 6g mở cửa bán liên tục đến 23g (!), sau đó là đi chợ mua thực phẩm, rửa dọn,... đến gần 2g sáng mới ngủ. Nhiều lúc gặp anh chị vừa bán mà mắt mở không lên luôn, thấy tội nghiệp lắm. Nhưng average nghĩ với thành quả thu hoạch được mỗi ngày 3tr thì không thấy tội họ nữa hi hi. Một mô hình nữa là quán nước+cafe. SG có một quán phải nói là độc nhất vô nhị. Quán không có mặt bằng mà chỉ xin nhờ vỉa hè của một công ty, bán từ 5g chiều đến 12g đêm. Quán không đèn đuốc, chỉ 2 người xoay mặt vào vách quay lưng lại người đi đường. Mỗi lần muốn mua phải xếp hàng chờ đến lượt, 2 người pha chế thoăn thoắt luôn tay, thế mà muốn uống thì phải chờ từ 30p đến 45p tùy theo số lượng người đang chờ. Ai chen ngang sẽ bị mọi người nhắc nhở. Chị chủ rất ít nói nên average không hỏi được doanh thu và lợi nhuận. Average chỉ khai thác qua người giao nước đá cho chị ấy. Riêng tiền nước đá của quán là 280k-320k mỗi tối. Các bạn cũng nên biết rằng một quán nước bình thường ở SG chỉ xài hết 20k nước đá thôi. Ngành ăn uống bình dân tiềm năng nhiều lắm các bạn ạ. Chỉ có DÁM LÀM và đủ điều kiện làm hay không thôi.

Kinh tế khủng hoảng. Hầu hết các nhà hàng sang trọng tại SG đều gặp khó khăn. Duy chỉ ngành ăn uống bình dân là vẫn phát đạt vì họ đánh vào túi tiền của số đông. Ở SG có những quán bình dân vẫn lãi được 2-3tr sau một ngày kinh doanh.

Average đã bỏ nhiều thời gian lân la tìm hiểu sâu về ngành nghề kinh doanh ăn uống bình dân tại SG và rút ra bài học "không thầy đố mày làm nên". Nhiều người quan niệm "tôi nấu ăn khéo lắm, cả nhà ai cũng khen ngon, vì vậy tôi mở quán chắc chắn sẽ thành công". Sai lầm này dẫn tới kết quả là hàng trăm quán ăn mở ra chỉ một vài quán sống sót, hầu hết dẹp tiệm trong vòng 3 tháng. Tất cả nằm ở 2 chữ TAY NGHỀ.

Muốn thành công phải nắm được bí quyết pha chế tẩm ướp, xu hướng khẩu vị của khách tùy theo địa điểm dân cư, cách nhận diện vị trí tốt cho mặt bằng kinh doanh, cách lựa chọn bảo quản thực phẩm khi mua...vv. Và quan trọng nhất là tránh được những sai lầm xương máu của những người đi trước. Nếu có người chỉ dạy tận tâm, các bạn sẽ không vấp phải những sai lầm mà họ đã trả giá khi khởi nghiệp.

Average có thể làm cầu nối giới thiệu các anh chị muốn khởi nghiệp kinh doanh ăn uống bình dân gặp các chủ quán thành công và sẵn lòng truyền nghề, qua đó các anh chị có thể trang bị cho mình TAY NGHỀ cần thiết để mở quán với xác xuất thành công cao hơn.