Anh đừng là chân trời
Để em đi không tới
Anh hãy là gió thổi
Cho thuyền em ra khơi...
Hiểu ý nghĩa mấy câu thơ này, em sẽ có câu trả lời :)

Món Khâu Nhục này thường có ở các tỉnh biên giới phía Bắc (Dân tộc Nùng, Giáy...) đều có.
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, hoặc thịt vai,
Ngũ vị hương (hoặc hồi, quế, hạt tiêu), địa liền
Đường hoặc mật ong
Dưa cay (ở vùng cao họ thường dùng dưa muối cả cây, phơi khô, thái nhỏ)
Đậu phụ nhự, mắm muối.
Cách làm
1, Thịt để miếng to, thông thường 1 bát hoặc 1 đĩa chỉ cần 1 miếng to. Khoảng bằng bàn tay
2, Luộc thịt vừa chín tới, để ráo nước, dùng mật ong hoặc (đường thắng vàng) xoa vào phần bì hoặc ướp đều cả miếng. Cho miếng thịt vào chảo áp chảo cho bì vàng (mình thường áp chảo đều cả 4 mặt cho săn miếng thịt).
3, Dùng dao sắc, thái thịt sao cho phần bì vẫn dính liền, miếng thịt dày khoảng 1 cm. Đặt miếng thịt vào cái bát hoặc đĩa sâu lòng (nếu hấp cách thủy), hoặc cho vào nồi.
4, Địa liền giã nhỏ, dưa cay thái nhỏ, ngũ vị hương, đậu phụ nhự trộn đều rồi phủ lên miếng thịt (nếu để ở trong bát, hấp cách thủy), rải một ít ở dưới đáy nồi rồi phủ kín gia vị lên trên.
5, Hấp cách thủy các bạn xếp bát, đĩa thịt vào lồng hấp khoảng 30 - 40 phút cho ngấm gia vị và cho thịt mềm. Nếu đun (om) các bạn dùng nồi đế dày một chút, đun liu diu.
P/S: Món này lâu rồi mình không làm, hồi sinh viên thi nấu ăn mình làm món này được giải nhất đấy.
Nếu có dưa cay thì làm ngon hơn (dưa cay này thường mua ở Trung Quốc chỉ các chợ vùng biên giới mới có thôi).
Mình nghĩ chắc là làm gần giống món kim chi của Hàn Quốc (nhưng nguyên liệu là dưa từ rau cải như cải Đông Dư ấy)
Nếu không ăn được ớt thì chỉ cần phơi khô dưa muối rồi thái chỉ là được.
Đậu phụ nhự mình cũng dùng của Trung Quốc thôi (Hình như trong siêu thị cũng có).
Lúc mình nấu món này các gia vị đều mua ở bên Trung Quốc mang về.
Tên món Khẩu Nhục hiểu đơn giản là món ăn nhừ, mềm. Nhưng các công đoạn của nó đúng là khổ và nhục thật, nên món này thường chỉ được làm trong các dịp lễ, tết, đám cưới, đám hỏi thôi. Tạm nhớ như vậy, hôm nào rảnh mình sẽ làm để nhớ lại các công đoạn.