Hồ sơ cá nhân: Cool Kids - Cộng Đồng Phụ Nữ Việt Nam

Trao đổi về việc đưa con sang đi học cấp 1 ở nước...

Ps. Nếu cả hai vợ chồng bạn cùng chuyển sang Na-uy và để con ở nhà thì mình nghĩ là không ổn. Ít nhất bé cũng phải có bố bên cạnh chăm sóc, dậy bảo.
Mình có người bạn, hai vợ chồng gửi con về quê 4 năm. Đứa con bây giờ hơn mười tuổi, không bao giờ thấy nó nói gì với mẹ, ngay cả những việc đơn giản hàng ngày như ăn uống tắm giặt, có vấn đề gì nó cũng hỏi người khác, không hỏi mẹ.

04:59 CH 22/09/2009

Trao đổi về việc đưa con sang đi học cấp 1 ở nước...

Chào các mẹ,
Các Mẹ ơi, hãy gỡ rối cho mình với. Tháng 8/2006, mình sang Nauy học Master, đến năm 2007, thì Anh xã va con trai sang, sau đó con mình đi học lớp 1 ở Nauy. Khi mình xong Master, Cu tí về Việt Nam học tiếp lớp 2 (lúc đầu cu cậu rất vất vả để theo học, sau đó cũng Ok), và hiện giờ thì cu cậu đang học lớp 3. Và giờ mình mới quay lại Nauy để theo tiếp PhD và cả Anh Xã cùng sang. Mình nhở cu tí rất nhiều, mình muốn đưa con sang lại Nauy để ở cùng hai vợ chồng và cho con đi học bên này cùng các bạn Nauy (không phải ở trường Quốc tế, vì mình không đủ xiền cho con học ở trường QT). Nhưng ở nhà mình, nhiều người phản đối quá, ai cũng bảo đưa con sang đó vài năm (khoảng 3-4 năm), rồi lại cho về Việt Nam. Khi đó con mình sẽ không thể theo nổi chương trình học ở Việt Nam, và hơn nữa, về Việt Nam thủ tục xin học cũng khó khăn, vì phải thi đầu vào nhiều môn. Nhưng mình thì muốn đưa con sang quá, mình không thể học nổi vì nhớ con, mình mong gặp con từng ngày một. Ông bà Nội Ngoại và một số bạn bè thì nói, mình chỉ mong muốn để thỏa mãn nỗi nhớ cho bản thân, không nghĩ gì cho con cả, mình đưa con sang là làm khổ con. Nhưng mình không thể chịu nổi nếu sống xa con, đầu óc mình điên đảo vì nhớ con, và mình nghĩ con cái thì cần phải sống cùng với bố mẹ, nhưng như vậy mình có làm khổ cho con mình không, chuyện học hành của con rồi sẽ thế nào?. Các mẹ ơi, hãy cho mình lời khuyên với. Cảm ơn những trao đổi của các mẹ.

Đây là chuyện rất quan trọng, bạn nên nghĩ thật kỹ.
Thường các gia đình khi chuyển ra nước ngoài sinh sống và làm việc, họ cố gắng thu xếp vào lúc con bằt đầu học lớp một, từ lớp 3 trở lên, việc theo chương trình học mới bằng một thứ tiếng khác sẽ trở nên khó khăn hơn rất nhiều.
Trước đây mình ở khu vực nói tiếng Pháp, giờ chuyển sang khu vực tiếng Anh, trẻ con học trường quốc tế. Bé thứ hai được học từ lớp một, sau 4 tháng, bé được chuyển thẳng sang lớp nói tiếng Anh là tiếng mẹ đẻ dù mình không dậy trước một từ tiếng Anh nào hồi còn ở Thụy Sĩ, còn anh lớn, vào lớp 3, thời gian hòa nhập kéo dài một năm nếu đúng tiến độ.
Cái lợi của trẻ bắt đầu từ lớp 1 ở môi trường mới là chương trình học chưa có gì nặng nề, nên thời gian dành cho môn tiếng nhiều hơn, tuổi tác cũng quyết định việc trẻ hội nhập ngôn ngữ nhanh hay chậm. Lớp 3 trở lên, các môn học bắt đầu dầy lên, bài nhiều, thời gian cho tiếng không nhiều hơn cho môn khác. Ngôn ngữ kém sẽ kéo theo những khó khăn khác. Khi làm Ph D mình không chắc là bạn có nhiều thời gian cho con đủ để giúp nó học đuổi được với chương trình mới. Trong một năm đầu tiên, trung bình mỗi ngày mình bỏ ra 2 giờ để kém chúng, chủ yếu là nhóc lớn, còn bé không cần trợ giúp gì mấy. Đó là hòa nhập một lần, chưa nói sau này, nếu bạn đưa con trở về VN thì bé lại phải hòa nhập một lần nữa, rất khó đấy.
Việc tự dậy con thêm ở nhà bằng chương trình và sách giáo khoa của VN đưa sang, cũng nên được cân nhắc thận trọng. Thời gian học ở nước ngoài là cả ngày. Về nhà, mỗi ngày, trung bình mỗi bé sẽ phải bỏ ra 45 phút làm bài tập, mỗi tuần có vài cuốn sách phải đọc, thường là tranh thủ buổi tối hay gần giờ ăn cơm, không có nhiều thời gian đâu.
Tóm lại ý kiến của mình là, nếu đưa con ra nước ngoài và khả năng ở lại lâu dài một chút, hoặc học bằng thứ ngôn ngữ phổ biến thì sau này có rút về, còn có một sự lựa chọn là cho con học tiếp bằng thứ tiếng đó. Ngược lại, nếu thời gian ở ngắn, lại khó kiếm trường có cùng ngôn ngữ sau này thì tốt nhất bạn để con học ở nhà, thỉnh thoảng về thăm con.

04:47 CH 22/09/2009

Chả mực

Đây là bài CK viết về món chả mực, với cách làm của gia đình.
Song CK xin nói thêm, là bây giờ khó có thể kiếm được loại mực mai dầy, tươi ngon như trước đây, cho nên chất lượng chả khi thành phẩm, dù là làm bằng cách này cũng có thể không được như mong muốn. Ngay cả ở đại lý được tiếng là ngon nhất ở Hạ Long, từ một hai năm trở lại đây, CK đã thấy sự xuống cấp của chất lượng chả. Lý do là nguồn mực tươi ngon đã hết, họ làm bằng loại mực ống nhập khẩu, nặng cả 1 kg hoặc hơn 1 kg một con. Thậm chí, mực này còn được để tới hai năm trời mới đem sử dụng, thì không thể cho chất lượng chả dai, ngọt, thơm ngon được. Miếng cha bây giờ, xẹp lép, tanh, nhão, hoặc bị cứng đét vì trộn chả cũ. Vì vậy, nếu mua được mực mai tươi ngon thì các bạn hãy nên làm.

Mực mai thật dầy, thật tươi, khi mua về, trên lưng nó còn có những vân nhỏ mầu ghi nhữ khẽ chuyển động. Chả mực ngon hay không là có đến 99% phụ thuộc vào chất lượng mực. Làm sạch ruột mực, bóc sạch da, giữ phần vây giòn ở hai bên con mực. Phần vây này cần thiết để cho món mực có độ giòn, ngon.
Mực được xẻ thành những miếng lớn, gần như một bàn tay, giữ cho mực khô ráo. Để có được món chả mực ngon thì người ta phải dùng cối đá lớn để giã mực chứ không xay. Mực được bỏ từng miếng một, lý tưởng nhất là giã hơi rối, vừa đủ nhuyễn để bắt dính, vừa có những phần miếng chưa giã kỹ, khi ăn miếng mực giòn hơn.
Phần vây mực xắt ngắn , chỉ giã thật rối, lẫn vào phần thịt mực.
Vừa giã, người ta vừa thả thêm vào đó hạt tiêu vỡ. Làm như vây hạt tiêu mới đều được vào thịt mực vì sau khi giã, mực sẽ bắt dính chắc, rất khó trộn.
Nếu như bạn không có điều kiện và thời gian thì đành dùng máy xay để xay thịt mực, nhưng nên xay rối, không xay đi xay lại hai lần và đặc biệt là phần vây mực thì phải giữ lại nhưng miếng nhỏ để trộn cùng với thịt mực xay nhuyễn. Trong quá trình xay mực, nên cho vào đó một chút mỡ khổ cho chả mềm mại.
Chỗ chả mực đã giã xong, đem đúc vào đó ít hành băm nhỏ và chút nước mắm, vài thìa mỡ nước hoặc mỡ xay, trộn thật đều và để như vậy ít nhất 30 phút cho ngấm.
Để một bát nước lã, hoặc một chút dầu ăn, xoa tay cho khỏi dính, dùng thìa lớn lấy từng ít thịt mực, vo tròn và nhỏ hơn quả trứng gà, ấn dẹt.
Dùng chảo sâu lòng, có chiếc gi kim loại được gác trên miệng chảo, để cho những miếng chả đã rán được róc dầu ăn, hoạc dùng dụng cụ khác. Dầu phải đủ nhiều để rán nổi chả. Để dầu nóng dần từ từ đến lửa trung bình thì có thể thả mực vào rán, lật đều. Lửa cho món chả mực luôn phải đều đặn và không quá mạnh, không quá yếu, nó cũng « kén lửa » như phồng tôm vậy. Thịt mực tươi ngon thì ngay từ phút đầu được thả vào dầu nóng và bắt nhiệt, chả đã bắt đầu tỏa mùi thơm nức mũi, rất quyến rũ.
Khi chả vàng tươi, lấy ra, gác lên gi cho ráo mỡ.
Chả mực ở Hạ Long không được chế biến thành món chả mực xốt cà chua, hay xắt ra xào với thứ khác như nhiều địa phương khác. Nếu bạn làm món xào từ mực, thì tuyệt vời nhất vẫn là dùng mực tươi. Còn chả mực nên được dùng riêng, hoặc với xôi trắng, bánh cuốn. Nếu muốn dùng nước chấm thì chỉ chấm với mắm nguyên chất thật nổi vị vị hạt tiêu.
NHA thì thấy món chả mực ngon nhất vẫn là dùng với xôi trắng. Xôi nấu từ gạo nếp mới, hạt xôi phải mềm nhưng hơi khô, thơm tinh khiết quyện, với mùi chả vừa béo, vừa ngọt lịm và thơm đến khó mà cưỡng lại được. CHÚC BẠN THÀNH CÔNG.

08:55 SA 06/09/2009

Các loại bánh ngọt làm từ bàn tay các mẹ xa xứ...

Chào các bác,
Sắp Trung Thu nên nghe chừng không khí tưng bừng quá nhỉ :Laughing:
Một năm Trâu Cầy khốn khổ, làm em chẳng còn thời gian vào đây nữa, mặc dù thỉnh thoảng vẫn lẻn lút làm bánh ăn.
Các bác có bánh gì hay cho Trung Thu thì khoe dần đi để em còn kịp thực hành nhé, sắp tới rỗi rồi, tha hồ tí toáy.
Tặng chị em cái bánh, mới làm cho sinh nhật con bé cháu, để các bác ăn... ngó cùng cho vui. ( Bánh làm cho nó nhưng nó lại chuồn đi chơi ở Hội An, đẩu đâu, thế là mình được ăn hết :Laughing: )

02:32 CH 05/09/2009

Một lời cầu nguyện cho Chi (Me_Piggy)

Hết lòng mong mẹ Piggy sớm trở lại với gia đình và người thân, bạn bè.
Lâu quá CK không vào WTT, biết tin này qua thành viên khác, bàng hoàng cả người.

01:47 CH 05/09/2009

Các món... Cơm

Ah, các mẹ có nhiều kinh nghiệm thật hay. Cũng cho em xin hỏi là chiên cơm thế nào cho tơi và xốp. e hay ăn ở nhà hàng thì thấy rất ngon-cơm xốp tơi nhưng khi làm ở nhà thì k được như thế. Mong các mẹ chỉ giúp. Thanks nhiều. E cũng k biết cách mở đề tài mới nên hơi bị "vô duyên' hay nhảy vô hỏi như thế này mong các mẹ thông cảm.:Smiling:

Thì đây chính là điều "nhức nhối" của rất nhiều người thích ăn cơm đây :Laughing:
Có nhiều cách hoặc thủ thuật để làm cơm khô tơi.
- Chọn loại gạo hạt dài, đanh.
- Nấu cơm phải hơi khô, không được để mềm hay ướt.
- Phải để cơm nguội hẳn bên ngoài, thậm chí "hong" cho khô ( có nhà hàng rang cơm thừa )
- Khi cơm đã nguội se, dùng tay xới cho cơm rời ( cũng có người vẩy cả nước, cơm sẽ tách khi xới trộn )
- Trộn lòng đỏ trứng muối đã bóp nhuyễn, đều vào cơm đã nguội, cơm cũng tách nhau.
Bạn xem xét và lựa cách làm nào phù hợp ( chứ không phải áp dụng hết bằng đấy bước nhé :Smiling: )
Các nhà hàng còn những thủ thuật khác nữa, nhưng ăn ở nhà thì không muốn mất thời gian quá, cho nên mình chọn cách đơn giản nhất là chọn loại gạo hạt dài nhỏ, đanh. Có một số loại gạo khi được nấu chín chỉ mềm và rời chứ không dẻo dính, ví dụ gạo Ấn, Ý ( gạo ý thì không rang mà nấu trộn, nhưng cũng cần hạt rời )...
Nếu nấu cơm bằng nồi cơm điện, thật mềm mại như để ăn cơm trắng thường, thì khó có đĩa cơm rang hạt rời. :Smiling:

03:32 CH 13/11/2008

Các món... Cơm

* Cách làm xốt tương ngon cho món Cơm Gà Hải Nam, bổ sung cho hai bạn nào hôm trước hỏi trong email này.
Nếu các bạn không thích bầy riêng gừng, ớt, xì dầu… thì có thể làm một bát xốt « tất cả trong một ». Mình ghi thêm cách làm xốt dưới đây.

Cho một bát xốt nhỏ
Lấy miếng mỡ trong bụng gà, rán lấy mỡ nước, để sẵn.
Hai thìa ăn phở tương ớt thường, hoặc tương ớt có tỏi, hoặc ớt tươi xay, hoặc ớt bột xào tỏi và hành, đều được.
Một chút gừng
Ba, bốn tép tỏi
Một nửa quả chanh, lấy nước ( nếu quả chanh to thì lấy ít hơn kẻo chua )
Một chút xì dầu
Tất cả các nguyên liệu trên đem xay nhuyễn, sẽ được bát xốt mịn, nếu không có máy xay thì bạn bằm thật nhỏ.
Mách các bạn nên cho thêm một thìa ăn soup dầu vừng thơm vào bát xốt, mùi vị sẽ thơm ngon hơn nhiều lần.

03:09 CH 13/11/2008

Các món... Cơm

Cool Kids lại đưa cái chủ đề về cơm này lên để phục vụ bà con đây. Gì chứ cơm thì không thể bỏ được đâu :Battin ey:

Cơm Gà Hải Nam ( Cơm gà Singapore )

Món « cơm gà Hải Nam » mà ở Việt Nam quen gọi bằng cái tên « cơm gà Singapore » là một món ăn bình dân, có nguồn gốc từ Hải Nam, Trung Quốc. Ngày nay món cơm gà Hải Nam đã du nhập và trở nên rất phổ biến ở một số nước Đông Nam Á. Trung thực mà nói, thì thành phần của món ăn không có gì đặc sắc lắm, cũng chỉ đúng như tên gọi của nó mà thôi : cơm và gà.
Như chúng ta biết, người Trung Hoa thì hay sử dụng nhiều thịt lợn, nhưng thịt lợn lại là thứ mà người theo đạo Hồi kiêng kỵ. Trong khi đó, ở các nước Châu Á như Malaysia, Indonesia và ngay cả ở Singapore, thành phần dân thuộc đạo Hồi rất đông đảo, món cơm gà nghiễm nhiên là một bữa ăn «không biên giới», « hòa tan » của ẩm thực Châu Á, đơn giản, thuận tiện, vừa túi tiền, hương vị gần gũi với khẩu vị của người Á Đông và ngon miệng.
Trong món cơm gà này, điểm nhấn của hương vị chính là cách gà được luộc cùng một số gia vị thơm, cộng thêm mùi hương đặc biệt và nhẹ nhàng của dầu vừng. Bên cạnh đó, là cách nấu cơm từ nước dùng gà, cho món cơm thơm, béo, ngọt ngậy.
Món cơm gà Hải Nam không khó làm, nhưng cách luộc gà sẽ hơi mất công hơn đối với món gà luộc và khi nấu cơm bạn cũng phải để mắt hơn một chút so với cách nấu cơm trong nồi cơm điện. Vì vậy, nếu bạn có ý định làm món này cho cả gia đình thì nên lựa ngày cuối tuần để có thời gian thật thoải mái dành cho nó.
Dưới đây là cách chế biến món cơm gà Hải Nam.
Nguyên liệu :
Gạo nấu cơm
Dùng gạo Tám Thơm hoặc gạo Jasmin Thái Lan, lượng gạo đủ cho bốn người ăn, vo sạch, để cho ráo.
Nguyên liệu cho gà và nước dùng nấu cơm
Một con gà mái, 1500 gr
Một nhánh gừng lớn
4 củ sả
Lá mùi ta một bó nhỏ, xắt khúc ngắn
2 củ hành khô
5 nhánh tỏi khô băm nhỏ
1 nhánh cây tỏi tây ( còn gọi là « boa-rô » - trong cách làm cơ bản không có, nhưng mình thường cho thành phần này vào nồi nước dùng gà, mùi vị của cơm sẽ thơm hơn rất nhiều )
Hai thìa ăn soup dầu vừng ( mè ) thơm
Bột nêm mặn, tiêu bột
Nguyên liệu phụ, sa – lát :
Vài quả dưa chuột thái vát, một ít cà chua hồng, cắt khoanh

Gia vị dùng kèm
Một bát gừng non bằm nhỏ, một bát xì dầu và ớt tươi
Thực hiện
Luộc gà
Gà rửa sạch, dùng một nồi, bỏ vừa lượng nước, ngập con gà khi luộc là đủ, làm nhiều nước quá mà không dùng tới, nước nấu cơm sẽ bị nhạt nhẽo, vì nước dùng này sẽ dành để nấu cơm.
Gừng đập dập, bằm nhỏ.
Tỏi tây cắt khoanh.
Hành củ, cây sả, đập giập, sả cắt thành khúc.
Xát gừng lên bề mặt da gà và trong bụng gà, xát một chút muối vào phía trong bụng gà, khoảng chừng một thìa cà phê nhỏ.
Bỏ gà vào nồi, thêm cùng hành, sả và các khoanh tỏi tây.
Bỏ thêm chừng hai thìa cà phê muối nhỏ, hoặc bột nêm, lựa sao cho nước dùng vừa miệng, bắt đầu luộc gà.
Để lửa đủ lớn cho nồi gà xôi, nhưng canh lửa để nước không sôi bùng, khi nước xôi, để lửa luộc gà nhỏ hơn, giữ vung đậy, luộc chừng 8 phút, tắt lửa, để con gà trong nồi thêm thời gian tương đương là 8 ‘ nữa, cho thịt gà chín kỹ bên trong.
Vớt gà ra đĩa. Nước dùng giữ lại.
Phết dầu mè cho gà
Khi gà còn ấm, dùng chổi quét dầu, phết đều chỗ dầu mè đều khắp lên bề mặt da gà. Một lát sau khi gà nguội hẳn, dầu vừng sẽ hơi se khô và sẫm lại, gà có vị thơm nhẹ, rất hấp dẫn.
Trong khi chờ gà nguội, bạn có thể nấu cơm.
Nấu cơm
Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi ( cần có vung đậy ).
Phi thơm chút hành, tỏi trong dầu ăn. Trút gạo vào chảo, xào gạo đều tay, đến khi các hạt cơm đổi sang mầu trắng đục, hơi nở ra, thời gian xào chừng 7 phút.
Trút nước dùng hơi ngập trên gạo, vớt lấy cả những khoanh tỏi tươi từ nước dùng, nêm thêm một chút xì dầu ( loại đen đặc, vì vậy cơm có mầu hơi sẫm ), đảo đều và đậy vung, nấu dưới lửa nhỏ vừa. Khi cơm thấm hết nước, múc thêm hai, ba muôi nước dùng vào chảo, đun cơm thật nhỏ lửa cho cơm thấm dần nước lần nữa. Lúc này cơm đã chín mềm.
Thời gian nấu cơm từ 30 – 35 phút.
Cách dùng cơm
Khi gà đã nguội hẳn, đem chặt thành các miếng đều nhau, có thể để nguyên xương hay lọc bỏ hết tùy bạn.
Xếp một ít lát dưa chuột, cà chua lên một bên đĩa, bầy cơm và thịt xung quanh. Rắc lá mùi lên cơm.
Khi ăn, dùng kèm gừng non và xì dầu có ơt cay.

05:23 CH 09/11/2008

Hội bánh HN - Hướng dẫn và trao đổi KN làm bánh

Công thức Bánh qui gừng cho Noel - cũng là nguyên liệu bột cho Gingerbread House
Lần đầu tiên CK post lên ( 2006 - do một số bạn yêu cầu ), công thức mà CK làm theo từ một trang web về ẩm thực, nơi CK tham gia như thành viên thành viên của Pháp. Nhưng CK thấy bột bánh của họ chưa đạt yêu cầu. Sau này, CK đã làm thành thục nhiều lần và đây là công thức cho bánh vàng sậm đẹp, giòn, đủ cứng để xây nhà nhưng ăn không hề cứng, các bạn có thể xem hình giữa cái bánh nhà của năm 2006 và và hình những chiếc bánh qui gừng của năm trước thì cũng thấy chúng đã có những thay đổi rõ rệt nhờ điều chỉnh cách làm. Dưới đây là cách làm các bạn có thể tham khảo nếu muốn.
Hình bánh qui gừng, trang trí bông tuyết và ngôi sao ( Noel 2007 ):
http://www.webtretho.com/forum/showpost.php?p=1281366&postcount=237 ( post bên topic về Bánh Ngọt của Bếp xa xứ )
Công thức :
( Ảnh cũ từ 2006 )
http://blog.360.yahoo.com/blog-Vs8kDqYlbK_8.H0iEfb.Tjdq4g--?cq=1&p=258
Các mẹ chịu khó xem vậy nhé, chả hiểu sao cái phần post bài, đặt tên cho link và đưa link ảnh của mình trong phần gửi trả lời này bị tê liệt.
Chúc cả nhà một cuối tuần vui vẻ, tha hồ tung tăng trong bếp. CK đi chơi đây kẻo con trai chờ :Kiss:

05:38 CH 08/11/2008

Hội bánh HN - Hướng dẫn và trao đổi KN làm bánh

Đính chính : Mẹ Chíp à, " "Kỳ Án" Bánh Qui Gừng" không có đụng chạm gì tới các mẹ đã mời mình tham gia làm thành viên nhé:Smiling: . Sở dĩ CK phải giải thích một chút mặc dù cảm thấy mình chả có trách nhiệm vì phải giải thích cả về chiếc bánh qui gừng. CK nhận được một đoạn văn ngắn, được copy lại và gửi vào yahoo messenger của CK, có một người nào đó trong hội bánh có vẻ rất ấm ức, bực tức vì CK khoe chiếc bánh qui gừng CK post năm 2006, nhưng họ lại chả dám đứng thẳng lên và nói ra những ấm ức của mình trước mặt CK, vậy thì CK cũng tâm sự vào đây một lần, để ai còn thắc mắc gì về bánh qui gừng thì cứ hỏi, CK sẵn sàng giải đáp cho đến cùng.
Lâu lắm mới thấy lại những ID quen thuộc của mọi người :Smiling:

04:43 CH 08/11/2008

Hội bánh HN - Hướng dẫn và trao đổi KN làm bánh

Chào hội bánh Hà Nội,
Đề nghị các mẹ chuẩn bị tinh thần, vì đã lâu lắm rồi CK không vào đây, nên các mẹ cố gắng uống vài ly cà phê cho tỉnh táo, kiếm mục kiểng đeo vào để đọc cho rõ, vì CK sẽ tâm sự hơi bị dài.:Smug:
Được các chị em mời tham gia hội bánh, vui lắm, nhưng từ dạo này CK bận quá, hầu như không có thời gian ngồi xuống, nói gì log in vào đây. CK thấy ý tưởng tổ chức offline thường xuyên để trao đổi kinh nghiệm của các bạn quả là tuyệt vời. Ngoài việc gặp gỡ người có cùng sở thích cho có bầu có bạn, còn là dịp để học từ nhau những kinh nghiệm về bánh. Hai mươi người thì chắc mỗi người ít nhất có một món họ làm thành công nhất, chỉ cần như vậy thôi, là mỗi thành viên tham gia cũng "ẵm" về được khá khá cách làm chuẩn nhất của hội. Nhiệt liệt ủng hộ các bạn ! :LoveStruc:
CK vừa bật cười vì mấy dòng "lăng xê" CK không thương tiếc của bác BBB. :Laughing: Thôi, cho CK đăng ký làm thành viên không thường xuyên của hội, thinh thoảng CK sẽ vào ngắm bánh và tham gia cũng các mẹ. Giờ thì cho CK được giới thiệu sơ qua kẻo nhiều mẹ lại tưởng rằng CK có thể dậy nghề làm bánh thì mất công các mẹ ý "tưởng bở" nhá. :Laughing:
Cool Kids ( Huyền )
33 tuổi, đang "đeo gông" ở năm thứ 11.
Hai con trai 6, 8 tuổi.
Một chồng, hơn hơn mình ba tuổi.
Cool Kids ở Thụy Sĩ 11 năm, gần đây chuyển sang Singapore sống, hy vọng ở khoảng chừng 5 năm nữa nếu có thể.
Sở thích : Viết lách, du lịch, leo núi, đi bộ thám hiểm, vẽ, nấu ăn và chế các công thức có kết hợp nguyên liệu Âu lẫn Á, uống trà, đi nhà hàng thử các món ăn lạ ( may, khoản này hai vợ chồng rất hợp nhau ), đàm đạo với bác xã về chính trị chính em, lang thang chụp ảnh, chơi bóng bàn, xem thể thao - đặc biệt tennis. Tuy nhiên một trong các "sở thích" lớn nhất của CK vẫn là được ở bên các con.
Nghề nghiệp : những ngành học và công việc mà CK từng làm cho đến nay gồm công nghiệp du lịch, giáo dục ( vừa tổ chức, vừa dậy ), tài chính và bây giờ đang "đánh võng" sang Marketing ( tranh thủ lúc chuyển theo chồng sang bên này, CK đi học tiếp cho đỡ phí thời gian ).
Điểm mạnh : sức làm việc cả về trí óc và thể lực rất dẻo dai, được rèn luyện từ bé nên sức chịu đựng cực tốt :Laughing:, không ngại gian khó, tự lập, sáng tạo trong mọi thứ, quan hệ xã hội lành mạnh, có trách nhiệm với bản thân và những người xung quanh, có đầu óc tổ chức chặt chẽ ( đôi khi bị cho là khó tính quá :cool: ), chu đáo quan tâm săn sóc tới những người mình yêu quí.
Điểm yếu : nóng tính, sẵn sàng gạt bỏ ngay những gì không phù hợp với qui tắc sống của mình, không chờ đợi lâu, không chấp nhận những cái gì lờ nhờ giữa tốt và xấu, bướng, không dễ mở miệng nhờ giúp đỡ vì vậy nhiều khi tự đem cái vất vả vào thân, không biết ăn nói ngọt nhạt để làm vừa lòng người khác, và còn nhiều thứ lắm không nhớ ra hết...
Tinh thần tham gia CLB
CLB là để gặp gỡ những người cùng mối quan tâm, chia sẻ kinh nghiệm hay đơn giản chỉ để chuyện trò cho vui vẻ. CK được dậy rằng, cái gì có thể dùng tiền mà mua được thì đừng khổ lụy vì nó. Mình phải cám ơn bố mẹ mình, vì nghe rao giảng đạo đức nhiều đến đâu cũng không thể dễ thấm, dễ nhớ bằng câu này. :LoveStruc:
CK có thể nấu một số món ăn của các nước như Pháp - Thụy Sĩ, Ý, Nhật Bản, Hàn Quốc, Tầu, Mexico, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Ấn Độ, Thái Lan và tất nhiên là món ăn Việt Nam. Tuy nhiên CK thích các món ăn của Việt Nam, Mexico, Ý và Thai lan nhất.
Gia đình CK là một trong những người đầu tiên từ những ngày đầu tiên của chính sách "cải cách kinh tế" của nhà nước Việt Nam, bung ra kinh doanh trong ngành công nghiệp thực phẩm, cái thời bia hơi còn chưa được phép bán. Bà Ngoại nhà CK sau khi về hưu sớm, mở một nhà hàng khá lớn, nhà hàng đó đem lại sự no ấm sung túc cho cả gia đình và có tiếng một vùng. Sau này các anh chị mình không ai quan tâm tới việc tiếp tục duy trì nhà hàng, bà ngoại đã rút về, bán ở một nơi nhỏ hơn chỉ đủ để nuôi cô con út ăn học, đến khi mình tự lập được là bà rút về hưởng hưu vĩnh viễn. Trong quá trình bà có nhà hàng, gần hai mươi năm, vì còn nhỏ và phải đi học nên mình không làm công việc gì của nhà hàng, vì vậy cũng không học được gì từ đó, nhưng lại phải đảm đương cả một cái bếp ăn lớn ở nhà. Ngay từ khi học tiểu học, CK thường ngày phải đánh vật với những chảo thức ăn lớn, bởi vì gia đình lúc nào cũng có đến mười mấy nhân khẩu từ anh chị em đến cháu. Đấy là lý do tại sao CK "có vẻ" quan tâm đến nấu ăn nhiều như vậy. Có lẽ người ta nói đúng "con nhà công không giống lông.... " cũng giống cái đuôi :Laughing:
Nói đùa vậy cho vui, thực tế CK coi việc chế biến các món ăn mới là sở thích lớn của mình thôi, CK có vẻ khá hơn trong nghề "đi học", bằng chứng là ở tuổi này vẫn lại đi học nữa. Trong các anh chị em của CK, có một bác có nghề làm bánh, bác ý sống bằng nghề làm bánh :LoveStruc:, nhưng giờ cũng lớn tuổi và rút về nghỉ ngơi. CK không đi học làm bánh bao giờ, cho nên mong các bạn đừng kỳ nhiều vào mấy cái bánh còm của CK mà thất vọng dài dài đấy nhé :Smug:
"Kỳ Án" Chiếc Bánh Qui Gừng Hình Nhà
"Kỳ Án" Bánh Qui Gừng" không có đụng chạm gì tới các mẹ đã mời mình tham gia làm thành viên nhé . Sở dĩ CK phải giải thích một chút mặc dù cảm thấy mình chả có trách nhiệm vì phải giải thích cả về chiếc bánh qui gừng. CK nhận được một đoạn văn ngắn, được copy lại và gửi vào yahoo messenger của CK, có một người nào đó trong hội bánh có vẻ rất ấm ức, bực tức vì CK khoe chiếc bánh qui gừng CK post năm 2006, nhưng họ lại chả dám đứng thẳng lên và nói ra những ấm ức của mình trước mặt CK, vậy thì CK cũng tâm sự vào đây một lần, để ai còn thắc mắc gì về bánh qui gừng thì cứ hỏi, CK sẵn sàng giải đáp cho đến cùng
Mình cũng không hiểu trong cái vụ chiếc bánh qui gừng hình nhà xuất hiện trên WWT có vấn đề gì ??? :Worried: Có ai trong diễn đàn đã đặt câu hỏi : "Ai là người làm cái bánh nhà đầu tiên trên WWT ?" hay sao thế ? Chắc là chẳng có ai rỗi hơi quan tâm tới điều đó phải không ? Nếu ai có thắc mắc gì về bản quyền, xin mời đặt câu hỏi, CK sẵn sàng trả lời, còn nếu ai tự dằn vặt đau khổ do cái bánh của CK, vừa mới làm năm 2006 thôi, chả có kinh nghiệm gì nhiều mà sao nó lại sinh động quá, nó đẹp một cách khó chịu quá, thì xin lỗi, CK chả thể làm gì được để xoa dịu nối day dứt vô cớ, để chữa được cái bệnh "điên ảo" về "Bánh" giúp họ. CK cũng chưa bao giờ khoe cái bánh nhà lên với mục đích nói rằng tôi làm cái bánh nhà này đầu tiên ở WTT :Worried:. CK cũng chưa bao giờ cần "làm bánh" để mà có cái mà khoe với thiên hạ, vì CK tự cho rằng mình có nhiều cái "nhất" hơn thế nhiều. :Smug: CK đã từng mua tặng hơn một người những chiếc khuôn làm bánh đắt tiền mà chính bản thân Cool Kids cũng không mua dùng. Bởi vì CK không có nhu cầu "chạy đua" về bánh, mặc dù đúng là CK đã từng post bài về bánh ga tô từ khi chưa có một topic nào về "làm bánh" ( năm nảo năm nao lâu lắm rồi kia, khi CK còn dùng ID khác, chắc chắn có người còn nhớ ). Nếu ai đó gặp CK một lần ở bên ngoài, bạn sẽ hiểu việc bon chen chứng tỏ mình này nọ trên bếp núc chỉ là những thứ rác rưởi, CK tự đánh giá mình "đắt" hơn thế nhiều lần. :Laughing:
Tóm lại, CK rất sợ cái kiểu, một mụ đàn bà và ba con vịt thành một cái chợ của... bốn con vịt :Laughing: Đấy là lý do tại sao có một thời gian CK không có hứng thú vào khoe bánh trái, mặc dù vẫn làm, vẫn ăn. Chợt liên tưởng tới cái giống bột nở, dùng vừa đủ thì bánh xốp, còn giữ được vị thơm, lạm dụng quá thì cái bánh bị phồng rỗng lên và bốc mùi khai khắm, các bạn có nhận thấy thế không ?

Hy vọng rằng topic này sẽ luôn là một « lò bánh sạch », để anh chị em từ chuyên nghiệp đến « a-ma-tơ », từ ăn rình, ăn ngó đến ăn trộm, đều có thể vào tham gia một cách vui vẻ. Biết đâu, bây giờ ở gần rồi, thỉnh thoảng CK lại phóng về tranh thủ offline với bếp và bánh của Hà Nội, Sài Gòn nhỉ, mong lắm ngày đó. :LoveStruc:
Cám ơn các bạn đã quan tâm tới CK. :Kiss:

04:28 CH 08/11/2008

Hội bánh HN - Hướng dẫn và trao đổi KN làm bánh

YY___YY *ganh tỵ ganh tỵ ganh tỵ*
Hix. Kì này 2 bà Huyền lần lượt vào HN. May mà em đang bận thi bận làm ko thì em ngồi lập đàn trù ẻo mấy người ăn mảnh nhá nhá nhá :Sick: .
Mẹ khanhthu đem khuôn chiffon ra góp đê :RaisedEye . Giữ 1 mình là xấu :Nottalkin: . Cả nhà lêu lêu mẹ khanhthu đi nào :Laughing:

Bẩm em, chị vẫn đang an tọa tại Singapore, về đâu mà về. Thấy các bác ý off cũng vui lắm nhưng mà biết làm sao được, tháng 12 chị mới rỗi cơ. Dạo này không liên lạc với em vì bận quá, ngày chỉ ngủ có ba tiếng, thời gian đâu chít chát, lướt net đây.
Thôi vào đây ăn ngó em nhé, chị cũng tủi thân bằng em thôi :Laughing:

02:07 CH 08/11/2008

Hội bánh HN - Hướng dẫn và trao đổi KN làm bánh

Bác 3C đi chơi vê cho em théc méc tí, cái link trang 18 em chả thấy hình của bác đâu cả:Thinking:

Ừ, mình xem lại thì thấy nó bị lỗi, nhẩy qua trang khác. Mình đã sửa lại thành bài hoàn chỉnh ở đây, mời các mẹ theo dõi luôn bài này, khỏi phải đi đâu nữa.
CÔNG THỨC BÁNH QUI GỪNG – CÔNG THỨC BỘT QUI GỪNG ĐỂ LÀM NHÀ BÁNH ( GINGERBREAD HOUSE )

Lần đầu tiên CK post lên ( 2006 - do một số bạn yêu cầu ), công thức mà CK làm theo từ một trang web về ẩm thực, nơi CK tham gia như thành viên thành viên của Pháp. Nhưng CK thấy bột bánh của họ chưa đạt yêu cầu. Sau này, CK đã làm thành thục nhiều lần và đây là công thức cho bánh vàng sậm đẹp, giòn, đủ cứng để xây nhà nhưng ăn không hề cứng, các bạn có thể xem hình giữa cái bánh nhà của năm 2006 và và hình những chiếc bánh qui gừng của năm trước thì cũng thấy chúng đã có những thay đổi rõ rệt nhờ điều chỉnh cách làm. Dưới đây là cách làm đã có điều chỉnh, mới nhất, từ Noel vừa rồi mà CK rất tâm đắc. Bột bánh ngon, thơm.
Để làm nhà bánh, các bạn tăng gấp đôi lượng nguyên liệu dưới này là được.
Nguyên liệu
320 gr bột mì
80 gr bơ để mềm
60 ml mật ong, hoặc hai thìa ăn soup
60 ml Melasse ( si –rô đặc, mầu nâu sẫm, làm từ mật mía )
1 trứng gà
1 và 2/3 thìa uống trà bột gừng
½ thìa uống trà, bột của bốn vị hương gồm : bột quế, hồi, thảo quả ( nhục đậu khấu ), đinh hương.
4 thìa ăn soup đường mía hạt nâu, hoặc 100 gr
2 thìa cà phê bột nở
¼ thìa cà phê muối.
Thực hiện

Trộn đều bột mì, bột nở, muối, gừng bột và bốn vị hương, để sẵn.
Trong một nồi, để lửa nhỏ, làm nóng chẩy hỗn hợp bơ, mật ong, mật mía ( melasse ), đường, khuấy tan, lấy nồi ra, để nguội.
Bỏ quả trứng gà vào hỗn hợp mật – bơ – đường đã nguội, đánh tan.
Trộn hỗn hợp này vào chỗ hỗn hợp bột mì đã chuẩn bị sẵn ở trên, nhào cho bột kết dính. Ban đầu bột có vẻ khô nhưng nhào kỹ, sẽ thấy bột ẩm dần.
Đây là bánh qui khô và giòn, nên bột không ướt như bột làm cookies.
Bỏ bánh vào tủ lạnh chừng 30 rồi hãy đem cán cho dễ, nếu muốn.
Cán bột mỏng chừng 6 mm, dùng khuôn có hình chủ đề Noel cắt bánh.
Nướng bánh
Lò bật trước ở 180° trong 8 phút, nướng bánh 10 phút, nếu bạn cắt bánh dầy thì nướng 12 phút.
Lấy bánh ra, kê lên gi cho thoáng, để bánh khô và giòn.
• Lưu ý, cho quá nhiều bột gừng bánh sẽ có vị hơi đăng đắng.
• Phần cắt bánh làm nhà, mời các bác xem phần dưới nhé.
Cắt bìa làm hình tầu :

- Dùng bìa cứng, cắt thành các tấm rời, đủ tấm cho đầu tầu và toa tầu. Cho đầu tầu cần 8 tấm to nhỏ khác nhau, cho các toa, mỗi toa là 5 tấm. Trong đó có các tấm lặp lại giống nhau thì không cần cắt nhiều bìa, dùng một loại cỡ bìa đó thôi.
Cắt bột :
- Cán bột lên giấy chống dính luôn để khỏi làm biến dạng bột khi vận chuyển, bột mỏng khoảng 5 - 6 mm là được.
- Đặt từng tấm bìa lên mặt bánh, dùng dao sắc cắt theo bìa, chú ý nên cắt các tấm giống nhau cùng một lượt để tránh nhầm lẫn, và mỗi tấm cắt cách nhau một chút để bánh còn nở.
- Sau mỗi lần cắt đủ một khay, lấy lại các viền bột thừa, lặp lại khâu cán bột.
- Nếu cần khoét cửa thì khoét luôn khi bột sống.
( Nướng bánh, xem ở phần trên công thức bánh qui )
Hình nhà bánh 2006

Làm " vôi vữa " ghép tầu/ nhà bánh :
- 300 gr đường dạng bột ( thật mịn )
- 2 lòng trắng trứng gà
- Đánh nổi cứng lòng trắng trứng rồi mới bỏ đường đánh tiếp ở tốc độ cao, đến khi thấy kem đặc keo lại, thì lấy dùng
- Dùng một đui tròn to, bỏ kem vào túi, vắt kem lên các cạnh của các tấm bánh, gắn chúng lại.
- Dùng các bánh qui tròn làm bánh xe.
Trang trí : Tuỳ thích, nhưng nên để tầu khô lại, chắc chắn, mới bắt đầu làm tiếp khâu trang trí.
* Phần cắt bột cho nhà bánh, mình có chụp năm ngoái đấy nhưng không post ở đâu cả, nếu tìm thấy lại sẽ phục vụ các mẹ sau, còn không thì các mẹ chỉ việc vào google - images các mẹ gõ tên bánh là ra hỉnh ảnh, ví dụ gõ "Gingerbread House pastry".
Các mẹ chịu khó xem vậy nhé, chả hiểu sao cái phần post bài, đặt tên cho link và đưa link ảnh của mình trong phần gửi trả lời này bị tê liệt.
Chúc cả nhà một cuối tuần vui vẻ, tha hồ tung tăng trong bếp. CK đi chơi đây kẻo con trai chờ :Kiss:

12:16 CH 08/11/2008

Làm nem mà không có nhân thịt lợn

Thì ta dùng nhân thịt gà :Battin ey: . Lần trước em cũng làm cho mấy bạn Malay đạo Hồi đó chị. Ăn cũng được mà ^^ .

Ha ha... tóm được cái ảnh "food victim" đây rồi :Laughing:
Mẹ YeubeNa ơi, sao không dùng thịt gà ? Thịt gà cho vào Nem ngon hơn thịt lợn, tất nhiên là vẫn phải có cua hoặc ghẹ và mọi thành phần nguyên liệu khác.
Hôm qua mình cũng mới làm 50 chiếc Nem - thịt gà cho ngày lễ United Nations ở trường hai nhóc, hai lớp dành nhau chỗ Nem đến buồn cười. Các phụ huynh khác thì chắc cũng thừa biết món Nem của Việt Nam rồi nhưng vẫn thích vì ở Singapore thì hầu như không có nhà hàng Việt nên chắc họ ít được ăn.

08:30 SA 18/10/2008

Mua gì ở Thụy Sỹ

Ui, lâu quá mình không vào đây nên chả biết mô tê gì.
Tình hình thị trường sữa đang loạn cào cào, không chỉ có các sản phẩm sữa cho em bé mà nhiều sản phẩm sữa nói chung được làm từ sữa bột thì cũng đều cần phải cảnh giác. Khoảng ba tuần nay mình không tìm thấy một số mặt hàng như Nutella ( hộp chocolate phết bánh ) và một số thứ khác, thậm chí cả ở các siêu thị tây mà hàng có nguồn gốc từ các nước Châu Âu, như vậy nhiều khả năng nó cũng có vấn đề nên đã bị rút ra khỏi các siêu thị tây.
Theo mình thì bạn cứ nên mua sữa bột ở Thụy Sĩ đem về. Hiệu nào thì tùy thị hiếu thôi. Người Thụy Sĩ thì vẫn chuộng sữa của Thụy Sĩ. Bọn trẻ nhà mình trước đây vẫn chỉ dùng Nestlé, bây giờ không ăn sữa bột nhưng chocolate và các sản phẩm khác của hãng này mình vẫn mua.
Bạn cũng có thể mua các hộp bột ngũ cốc dinh dưỡng, hay gói bột chocolate lẫn ngũ cốc dùng để pha sữa khi bé lớn hơn, cho ăn buổi sáng rất tốt.
Ngoài ra còn có một số thứ nên mua như gel bôi cho giai đoạn mọc răng, kem bôi vết bầm tím do ngã, kem bôi vết hăm, bỏng nhẹ...
Tất cả những sản phẩm này bạn tìm thấy ở hiệu thuốc mà không cần đi vào cửa hàng nào to rộng quá cho khó tìm. Ở Thụy Sĩ nếu bạn vào một hiệu thuốc lớn thì bạn tìm thấy hầu hết mọi thứ cho em bé, trừ quần áo và nội thất, xe cộ.

08:23 SA 18/10/2008

Giúp đỡ một thành viên của WTT - Bé Sheva 2 tuổi...

Mẹ Bong & Bambee hôm nọ có nhờ mình chuyển tới bé Sheva 20 SGD.
Bé đang thời gian kiêng kị, nên khi nào thấy thích hợp, mẹ Sheva cho biết, mình sẽ chuyển tới bé khi gặp lại lần tới nhé.
Cool Kids

05:45 CH 05/09/2008

Giúp đỡ một thành viên của WTT - Bé Sheva 2 tuổi...

Thân chào cả nhà,
Cool Kids đã đến thăm bé Sheva ( là ID của mẹ Trần Thị Mai Anh, tên bé là Dương Hải Anh, bé được 26 tháng tuổi ) sáng nay, xin tóm tắt thông tin cụ thể về trường hợp của bé như sau.

Bé Dương Hải Anh bị bệnh ung thư máu, khả năng chữa khỏi bệnh ở Singapore là 70%, ở Việt Nam là 30%. Bé đang theo điều trị ở National University Hospital.
Bé không phải thay tủy ( là trường hợp nặng nhất của bệnh này ), nhưng bé cần được điều trị liên tục trong môi trường cách ly và được điều trị bằng thuốc qua hình thức truyền trực tiếp vào cơ thể. Cũng giống mọi bệnh ung thư, việc phục hồi như thế nào phụ thuộc vào phản ứng của cơ thể mỗi người đối với thuốc. Bé mới bắt đầu được truyền thuốc lần đầu tiên nên điều này còn hơi sớm để biết được kết quả. Hiện tại, bé cần được chọc tủy mỗi tuần một lần để xét nghiệm nhằm theo dõi tiến triển của bệnh. Bên cạnh đó bé cũng cần vào viện để được truyền thuốc định kỳ.
Tình trạng sức khỏe của bé
Bé có thể nói chuyện được, đi lại nhẹ nhàng trong nhà, đeo khẩu trang khi tiếp xúc với môi trường qua lại có người khác. Trông trông bé rất gầy nhỏ và xanh xao, không được như trong ảnh, và sau một hồi thỏ thẻ thì có vẻ thấm mệt, bắt đầu khóc và… đuổi khách về ( mẹ kể ai đến là đuổi nhưng theo CK quan sát thì đấy là lúc bé đột nhiên mệt mỏi, khó ở ). Ngày mai bé lại vào viện, và đầu tuần lại chọc tủy lần nữa, tội nghiệp các bé, chọc tủy rất đau đớn, kể cả với người lớn.
Gia đình bé đang trọ ở ngoài cho rẻ, tiền thuê một gian phòng trọ dù là nhỏ, ở Singapore lâu dài cũng là một vấn đề rất lớn. Lẽ ra bé cần được tách ly trong môi trường tiệt trùng nhưng bố mẹ bé hiện tại chỉ cố gắng được với mức thuê phòng đó. Đây là khu trung cư có các phòng nhỏ, sinh viên thường thuê trọ chung với nhau.

Vì bé mới sang ngày 19 tháng 8 này, nên chỉ vừa mới truyền thuốc lần một, chưa có phản ứng gì đặc biệt, vì vậy bé cũng vẫn còn giữ được mái tóc tơ sữa của mình, còn sau đó thế nào, CK cũng chưa rõ, sẽ cố gắng theo dõi tin tức và cập nhật sau cho các bạn.
Kế hoạch điều trị
Một năm liền phải ở môi trường cách ly, điệu trị tại Singapore, vì với bệnh của bé, khả năng miễn dịch gần như không có, nên rất nguy hiểm. Trong một năm đó bé sẽ được truyền thuốc, chọc tủy để theo dõi tiến triển của bệnh, kết quả sẽ cho biết bước tiếp theo như thế nào. Chi phí cho một năm điều trị này lên tới 120.000 SGD ( đô la Singapore ).

Năm thứ hai có thể chọn giải pháp là về Việt Nam, rồi ba tháng sang một lần để được theo dõi, thăm khám. Chi phí cho năm thứ hai này là 20.000 SGD.
Hoàn cảnh và điều kiện về tài chính của gia đình bé
Bố mẹ bé là công nhân viên chức, mẹ làm nhân viên ở Vietnam Airlines. Mẹ bé cũng tâm sự thành thật là bình thường cuộc sống như thế là ổn, không đến nỗi nào, nhưng việc theo chữa bệnh này ngoài khả năng của gia đình bé, đành phải liều. Gia đình gom góp được 100 triệu, vay mượn và quyết tâm bằng giá nào cũng cố gắng để bé có cơ hội khỏi bệnh. Khi nhập viện, gia đình bé đã phải đặt cọc một lần 60 triệu. Hiện tại sẽ phải tiếp tục xoay sở. Mẹ bé cũng nói mới xin nghỉ việc hai tháng, còn tiếp theo nếu phải ở những một năm thì chưa biết sẽ phải làm thế nào.
Hiện tại về sự giúp đỡ mà gia đình bé đã nhận được là từ đồng nghiệp của mình và một vài cá nhân khác .
Cool Kids đưa thông tin này, hy vọng các bạn biết rõ hơn một chút về bé Sheva. Mọi sự giúp đỡ bất kể dưới hình thức nào cũng đều được bố mẹ bé hết sức trân trọng.
Nếu muốn giúp bé qua hình thức chuyển tiền, các bạn có thể gửi vào hội quán nhờ chuyển giúp, hoặc chuyển trực tiếp cho bố mẹ bé. CK chỉ cập nhật thông tin về bé từ Singapore để các bạn tiện theo dõi.
Thân,
Cool Kids

08:56 SA 28/08/2008

Box của các mẹ ở Singapore đây nhé!

Hello các bác,
Xin lỗi cả nhà vì CK mò vào hỏi han đủ thứ rồi lại mất tích không để lại dấu vết suốt một thời gian nhé :Laughing: Sự thực là trong vòng hai tháng vừa rồi nhà CK đi lại liên tục không ngừng, cả tháng trời không có internet nên thời gian ở Sing tính ra chỉ mới được khoảng hai tuần. Hiện tại vẫn còn bận tít mù, nhưng hôm nay tụi trẻ nhập học rồi và hy vọng mọi thứ sẽ dần ổn định.
Từ tuần sau có lẽ nhà em sẽ rỗi hơn nên nếu các bác có kế hoạch off thì cứ nhắn ạ. Sắp tới có một số quà cáp của WTT muốn em chuyển giúp tới các mẹ, các bé, ( chưa biết là gì đâu đấy nhé :Drooling: ), nên chắc em chờ tới hôm nhận được quà thì hẹn gặp các bác một lượt luôn được chứ ạ ?
Hẹn sớm gặp lại.
CK

07:59 CH 11/08/2008

Món ăn với CHAO

:LoveStruc: :LoveStruc: Các chị em ơi , cho mình hỏi tí.
Mình mới mua được lọ chao ( beancurd preversed)ở cửaa hàng TQ, tưởng đâu giống chao ở Việt nam , ai dzè nó mặn ko thể tưởng. Chị em nao có biết làm món gì để ăn với chao ko ạ Chi giúp em với ạ. Thanks các chị em trước .

Em thích Chao lắm , thêm cách làm xốt chấm rau để chị giải quyết hết lọ chao này :Smiling: .
À, mà thực ra chao mặn lại tốt hơn là nhạt, bởi vì bản chất của đậu phụ ngâm là phải mặn thì mới không bị hỏng, còn nếu ăn chao mà nhạt hẳn thì chắc là họ có bỏ chất bảo quản nhiều, mới giữ được như thế, cũng không tốt lắm.
Còn món Khau Nhục thì có vài kiểu làm, mỗi vùng một cách, hơi khác một chút, nhà em làm Khau Nhục với chao đỏ, còn khi ăn các món xào nên dùng chao trắng.
Xốt này chấm rau cải soong thì còn hợp nữa.
Cách làm – nguyên liệu đủ cho một bát con xốt :
Hành tím một củ
Tỏi khô ba nhánh
Băm nhỏ.
Cà chua một quả, bỏ hạt, thái hạt lựu.
Một chút dầu ăn.
3 miếng Chao vuông ( nếu thích vị hơi mặn hơn thì cho 4 miếng )
Phi thơm hành tỏi khô với dầu ăn, bỏ cà chua vào đun lửa nhỏ vừa cho ra bột. Thêm một chút nước lã vào xốt cà chua. Nghiền nát ba miếng Chao, bỏ vào xào nhỏ lửa cùng xốt, quấy cho Chao nhuyễn sánh, nếm thử thấy vừa mặn, vừa đặc sánh thì lấy ra.
Xốt chao ngọt, rất ngậy, thơm ngon mà không cần phải cho thêm gia vị gì. Chấm với các loại rau luộc thật tuyệt.

08:35 SA 03/05/2008

Uống rượu vang thế nào thì đúng kiểu

Ui, xin lỗi, mình gõ thiếu một từ, định nói là "dùng uống khai vị như vang trắng", chứ không phải "vị như vang trắng".
TB : Từ "doux" trong vị giác có nghĩa là "ngọt", không phải nói về độ nặng hay nhẹ.

05:14 CH 01/05/2008