Lượng dinh dưỡng của thịt bò rất dồi dào nên cần xuất hiện nhiều trong thực đơn hằng ngày. Tùy vào sở thích cũng như hình thức chế biến mà mọi người chọn phần thịt bò khác nhau và hầu hết luôn sẵn có ở sạp để mua nhanh gọn. Chỉ là có một phần thịt bò được liệt kê vào danh sách “hàng hiếm” khi mỗi con chỉ có một miếng. Cho nên, nếu không quen biết, nhờ người bán chừa lại miếng thịt này thì buộc lòng mọi người phải đi sớm và tranh mua đấy ạ.
Miếng thịt bò có giá ấy chính là u bò, hay còn được gọi là gù bò. Đây là phần thịt nổi lên ở phần lưng gần cổ con bò, thường chỉ có ở các giống bò thuộc nhóm bò u nên vốn đã ít lại càng hiếm hơn.
Mỗi con bò có phần thịt u giá trị. (Nguồn: 2sao)
Giá trị của miếng u bò không chỉ là ở số lượng, mà còn ở hương vị. Được biết, u bò vừa có thịt và mỡ đều nhau, ai biết chế biến đúng cách thì từ xa đã ngửi được mùi món ăn vô cùng hấp dẫn và chắc chắn ăn vào không thể chê vì độ giòn mềm, không hề dai. Đặc biệt đem u bò đi nướng lại càng tuyệt hảo.
Do đó, khi thấy đoạn clip ghi lại cảnh xẻ thịt u bò, rất nhiều người thích thú, nhất là các bà nội trợ vào bình luận rôm rả:
- Miếng u bò chất lượng. Nhiều hôm đi chợ hết sạch, chẳng còn mà mua.
- Muốn mua cái này phải đặt trước chứ hàng quán người ta đặt hết rồi.
- Siêu phẩm của con bò. Đi chợ mà mua được miếng này thì thôi rồi!
Các bà nội trợ săn mua u bò vì ngon nhưng hiếm (Nguồn: 2sao)
Tuy nhiên, nếu hôm nào không may mắn mua được miếng u bò thì mọi người cũng đừng buồn, thay vào đó có thể mua những phần thịt bò khác cũng ngon bổ không kém đâu ạ.
Nạc vai: Là phần thịt ở giữa xương vai, nách, phía thân trước của con bò, thường dùng để làm các món hầm hay mọi người có thể xay thịt để làm bò viên cũng rất ngon.
Ba chỉ: Là phần thịt được lấy ở bụng bò, có thịt nạc và mỡ xen kẽ, ăn mềm béo. Mọi người chế biến ba chỉ bò dưới dạng nướng, xào, nhúng lẩu là thưởng thức tuyệt vời.
Ức bò: Là phần thịt có lẫn cả gân, thường được làm những món hầm, thịt muối hay xào, mọi người càng ăn càng thích, không thấy ngán đâu ạ.
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1