Trong dây chuyền sản xuất bia, máy bơm là thiết bị đảm nhiệm việc vận chuyển nhiều loại chất lỏng khác nhau từ nguyên liệu, dịch nha cho đến bia sau lên men. Tuy nhiên, không phải loại máy bơm công nghiệp nào cũng phù hợp với ngành bia.
Do bia là sản phẩm thực phẩm nên thiết bị tiếp xúc trực tiếp với lưu chất cần đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh, vật liệu và khả năng làm sạch. Vì vậy, máy bơm thực phẩm ngành bia thường được thiết kế chuyên dụng, ưu tiên inox vi sinh và khả năng vệ sinh thuận tiện.
Máy bơm thực phẩm ngành bia gồm những loại nào?
Tùy vào từng công đoạn sản xuất và đặc tính của lưu chất, nhà máy có thể sử dụng nhiều loại bơm khác nhau.
1. Bơm ly tâm vi sinh
Bơm ly tâm thực phẩm thường được sử dụng cho các chất lỏng có độ nhớt thấp và cần lưu lượng lớn.
Trong ngành bia, bơm có thể được ứng dụng để vận chuyển nước, dịch nha hoặc bia thành phẩm trong các công đoạn phù hợp.
Ưu điểm của dòng bơm này là cấu tạo tương đối đơn giản, lưu lượng ổn định và phù hợp với các hệ thống đường ống công nghiệp.
2. Bơm cánh khế thực phẩm
Bơm cánh khế là lựa chọn đáng cân nhắc khi cần vận chuyển chất lỏng với yêu cầu hạn chế tác động cơ học lên sản phẩm.
Thiết kế bơm dạng thể tích giúp tạo dòng chảy ổn định và có thể sử dụng cho nhiều loại lưu chất trong ngành thực phẩm, đồ uống.
3. Bơm trục vít thực phẩm
Bơm trục vít thường phù hợp hơn với những lưu chất có độ nhớt cao hoặc cần dòng chảy liên tục.
Tùy vào quy trình thực tế, loại bơm này có thể được sử dụng trong các hệ thống sản xuất thực phẩm và đồ uống có yêu cầu vận chuyển lưu chất đặc biệt.
Máy bơm thực phẩm được ứng dụng ở công đoạn nào trong nhà máy bia?
Một hệ thống sản xuất bia có nhiều công đoạn khác nhau nên việc lựa chọn bơm cần dựa trên đặc tính của từng lưu chất.
Một số vị trí có thể sử dụng máy bơm gồm:
- Vận chuyển nước và nguyên liệu dạng lỏng.
- Vận chuyển dịch nha.
- Chuyển dịch giữa các bồn trong dây chuyền.
- Vận chuyển bia trong các công đoạn phù hợp.
- Cấp và hồi dung dịch vệ sinh CIP.
- Hỗ trợ hệ thống chiết rót và đóng gói.
Đặc biệt, với các sản phẩm đồ uống như bia, việc hạn chế tạo bọt và bảo đảm vệ sinh đường ống là những yếu tố cần được quan tâm khi lựa chọn thiết bị.
Vì sao nên sử dụng bơm vi sinh cho ngành bia?
Khác với bơm công nghiệp thông thường, bơm thực phẩm được thiết kế để đáp ứng tốt hơn các yêu cầu vệ sinh trong quá trình sản xuất.
Một số đặc điểm thường được quan tâm gồm:
- Vật liệu inox 304 hoặc inox 316L.
- Bề mặt tiếp xúc lưu chất được gia công phù hợp với yêu cầu vệ sinh.
- Hạn chế vị trí tích tụ cặn.
- Dễ vệ sinh và bảo trì.
- Có thể tích hợp vào hệ thống CIP/SIP tùy thiết kế.
- Có các tùy chọn đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
Theo thông tin từ Hải Nam Pumps, các dòng bơm thực phẩm hiện nay có nhiều lựa chọn như bơm ly tâm vi sinh, bơm cánh khế, bơm trục vít và bơm màng thực phẩm.
Giá máy bơm thực phẩm ngành bia bao nhiêu?
Đây là vấn đề được khá nhiều doanh nghiệp quan tâm khi tìm hiểu thiết bị.
Tuy nhiên, giá máy bơm thực phẩm ngành bia không có một mức cố định. Chi phí có thể thay đổi dựa trên:
- Loại máy bơm.
- Model và thương hiệu.
- Lưu lượng cần bơm.
- Cột áp hoặc áp suất làm việc.
- Vật liệu inox 304/316L.
- Tiêu chuẩn vệ sinh.
- Kiểu kết nối đường ống.
- Công suất động cơ.
- Yêu cầu về phớt, gioăng và phụ kiện.
- Điều kiện vận hành thực tế.
Vì vậy, thay vì chỉ lựa chọn theo giá rẻ, doanh nghiệp nên xác định chính xác lưu lượng, áp suất, nhiệt độ và đặc tính của lưu chất trước khi chọn model.
Kinh nghiệm chọn máy bơm cho nhà máy bia
Theo mình, đây là phần quan trọng nhất khi đầu tư bơm cho dây chuyền bia.
Trước tiên cần xác định lưu lượng cần thiết. Không nên chọn bơm có công suất quá lớn nếu hệ thống không cần thiết vì có thể làm tăng chi phí đầu tư và vận hành.
Tiếp theo là xác định đặc tính của lưu chất như độ nhớt, nhiệt độ, khả năng tạo bọt và có chứa hạt hay không.
Ngoài ra, cần kiểm tra vật liệu phần tiếp xúc với sản phẩm, kiểu kết nối và khả năng vệ sinh của thiết bị.
Đối với hệ thống sản xuất thực phẩm và đồ uống, các tiêu chuẩn vệ sinh như FDA, 3-A hoặc EHEDG cũng có thể là những tiêu chí cần xem xét tùy yêu cầu của nhà máy.
Có nên chọn bơm ly tâm cho bia không?
Bơm ly tâm là một trong những dòng bơm được sử dụng trong ngành đồ uống, đặc biệt với các chất lỏng có độ nhớt thấp. Các dòng bơm ly tâm thực phẩm thường sử dụng inox 304 hoặc inox 316L và được thiết kế hướng đến yêu cầu vệ sinh.
Tuy nhiên, không nên mặc định rằng bơm ly tâm phù hợp cho mọi công đoạn. Cần dựa vào vị trí lắp đặt, đặc tính sản phẩm, lưu lượng và áp suất thực tế để lựa chọn.
Tham khảo chi tiết
Nếu bạn đang tìm hiểu máy bơm thực phẩm ngành bia, có thể xem thêm bài viết tổng hợp về phân loại, ứng dụng và cách lựa chọn tại:
👉 Máy Bơm Thực Phẩm Ngành Bia: Phân Loại, Ứng Dụng Và Báo Giá Mới Nhất
https://pumpparts.vn/may-bom-thuc-pham-nganh-bia-phan-loai-ung-dung/
Hy vọng những thông tin trên giúp bạn có thêm cơ sở khi lựa chọn máy bơm cho hệ thống sản xuất bia và đồ uống. Với hệ thống thực tế, nên cung cấp thông số lưu lượng, áp suất, nhiệt độ và loại lưu chất để được tư vấn model phù hợp hơn.