Làm bánh flan có màu vàng nhạt là xưa rồi, chị em hãy cho cả nhà thấy mình nâng cao tay nghề khi làm được bánh flan có màu tím lạ mắt, ăn một lần là ghiền nhé. Hương vị món bánh màu tím rất thơm ngon, béo bùi ấy đến từ khoai lang tím và điểm cộng cho món bánh flan này đó là giá trị dinh dưỡng rất cao.

>>> Cần chi lò nướng hay nồi chiên không dầu, 1 chiếc chảo cũng làm được bánh su kem xuất sắc

Nguyên liệu

150g khoai lang tím.

1 trứng gà.

2 lòng đỏ trứng gà.

50g đường.

300ml sữa tươi không đường.

30ml sữa đặc.

1 ống vani.

Cách làm 

Bước 1: Hấp và xay khoai

Sau khi gọt hết vỏ từng củ thì đem khoai lang tím đi rửa sạch.

Dùng dao cắt thành khoanh nhỏ và cho vào nồi hấp, độ khoảng 10 phút là chín.

Khi chín khoai đã mềm cho vào máy xay, đập quả trứng gà vào cùng 2 lòng đỏ, ấn nút xay 1 phút thì đổ hỗn hợp ra chén.

Bước 2: Trộn hỗn hợp cốt bánh flan

Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, thêm vani xong thì bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều tay.

Khi thấy hỗn hợp sữa nóng thì tắt bếp, đổ vào cùng hỗn hợp khoai trứng vừa chuẩn bị ở bước 1.

Trộn đều rồi lọc qua rây lọc để loại bỏ bã khoai.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline

Bước 3: Nấu nước caramel

Bắc nồi nước chừng 20ml lên bếp, cho đường vào đun với lửa nhỏ. Lưu ý lúc này có thể lắc nhẹ nồi để đường tan ra nhanh hơn, tuyệt đối không được khuấy.

Thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián và nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 4: Hấp bánh flan

Khi đã khử trùng các hũ thủy tinh thì múc khoảng 1- 2 muỗng cà phê nước caramel vào mỗi hũ. 

Tiếp đến phủ hỗn hợp cốt bánh flan lên lớp nước caramel. 

Hấp bằng nồi theo cách thông thường ở lửa vừa khoảng 10 phút.

Hấp xong, để hũ bánh nguội bớt và cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1-2 tiếng là có thể thưởng thức. Món bánh flan tím màu sắc và hương vị lạ nhưng đảm bảo sự thơm ngon hơn hẳn cách làm bánh flan truyền thống luôn ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline