Các loại mực tươi rất giàu chất dinh dưỡng, ngon, có thể chế biến thành nhiều món. Tuy nhiên, thường chỉ những người sống ở ven biển mới có cơ hội mua được những con mực tươi còn sống nguyên. Người dân ở những vùng khác khi mực đến tay thường đã được ướp đá hoặc đông lạnh. Bởi vậy, mới đây khi được chứng kiến đoạn clip quay cảnh con mực còn sống, có lớp da lấp lánh như kim tuyến và đổi màu liên tục trên mạng xã hội thì ai nấy đều rất bất ngờ.
>>> Cô gái mua cua đồng về nấu canh, phát hiện sinh vật bò lổm ngổm: Dân mạng vào chỉ tên
(Ảnh: Doanh nghiệp & Tiếp Thị)
Phần lớn mọi người đều nói con mực này rất ngon bởi đây là mực nháy (mực nhảy, mực chớp). Mực nháy là tên gọi những con mực vừa được bắt, còn tươi nguyên, được chế biến và ăn ngay tại chỗ. Vì còn sống nên da chúng vẫn nhấp nháy như kim tuyến. Mực này ăn rất ngon vì tươi. Tất cả các loại mực như mực ống, mực trứng, mực nang trứng... khi còn tươi đều được gọi là mực nháy.
Thế nhưng bên cạnh đó cũng có một số người tỏ ra sợ. Lý do bởi vì da con mực liên tục đổi màu nên nhìn như những lỗ nhỏ chi chít.
- Có ai sợ lỗ giống tôi không?
- Thôi xong, hết dám ăn mực luôn.
- Tôi sợ lỗ các bạn à.
(Ảnh: Doanh nghiệp & Tiếp Thị)
Để mua được những con mực nháy như trong clip khá khó. Khi đi chợ, mẹ chọn được những con mực còn tươi, được cấp đông đúng cách đã là may lắm rồi.
Dấu hiệu giúp mẹ chọn được mực tươi ngon
- Quan sát màu sắc mực: Những con mực tươi sẽ có da sáng bóng, phần thân trắng đục như sữa còn phần màu nâu thì có màu nâu sậm.
- Sờ tay vào thân mực nếu thấy đàn hồi tốt và săn chắc thì chứng tỏ đó là mực tươi.
- Nhìn vào mắt mực, nếu là con tươi thì phải trong veo, thấy rõ con ngươi, không bị lồi ra ngoài, không bị vàng hay chảy dịch.
- Mực tươi sẽ có phần đầu, râu mực vẫn còn dính chắc vào nhau chứ không mềm nhũn, đứt rời như là mực ươn.
(Hình minh họa - Nguồn: dienmayxanh)