Nhiều mẹ rất muốn tự tay làm bánh, để ngoài những bữa ăn chính thì gia đình có thể ăn những bữa phụ ngon lành. Thế nhưng, hầu như ai cũng chán ngán khâu tìm bột, khuấy bột vì mất rất nhiều thời gian. Đã vậy ít khi làm bánh, thành ra bột mua cả bịch dùng không bao nhiêu rồi để lâu bị chảy nước, đành bỏ hoang phí. 

>>> Chỉ với 3 củ tỏi, mẹ trồng trong chai nhựa ra "con đàn cháu đống" có ăn liên tục

Vậy tại sao các mẹ không chọn cách hợp lý? Đó là làm những loại bánh mà có thể dùng nguyên liệu khác thay thế được bột, chẳng hạn như bột lọc. Chuyện là các mẹ chỉ cần sử dụng những xấp bánh tráng sẵn có trong nhà thôi là đã không cần đến bột nữa rồi.

Nguyên liệu

500g bánh tráng.

400g tôm loại nhỏ.

250g thịt ba chỉ.

2 củ tỏi.

2 củ hành tím.

Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, dầu điều, ớt…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt đầu đuôi tôm, lột hết vỏ và rửa sạch.

Thịt ba chỉ rửa nước vo gạo cho hết chất bẩn, tráng lại nước rồi thái miếng nhỏ.

Hành, tỏi bóc vỏ xong băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho thịt ba chỉ, 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu vào cái nồi và bắc lên bếp luộc trong vòng 5 phút.

Bắc cái chảo lên bếp, cho dầu điều, hành, tỏi vào phi thơm. Thả thịt ba vừa luộc vào cùng 50ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu, lúc này các mẹ cứ đảo đều tay.

Khi thịt chín, các mẹ tiếp tục cho tôm vào chảo cùng 1 muỗng cà phê ớt bột, cứ thế đảo đều thêm khoảng 3 - 4 phút là tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế bánh tráng

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Chuẩn bị thau nước, cho hết thảy bánh tráng vào ngâm.

Thấy bánh tráng hơi mềm thì vớt ra, ghép 2 cái bánh tráng lại và dùng dao để cắt từng hình tròn nhỏ lên bánh tráng đường kính khoảng 5cm hoặc có thể dùng khuôn hình tròn đều được.

Sau đó, các mẹ lấy những miếng bánh tráng hình tròn cho ra dĩa, nhanh tay quét một lớp dầu ăn giúp bánh tráng không bị dính.

Bước 4: Gói bánh bột lọc và hấp bánh

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Lấy miếng bánh tráng hình tròn ra, cho nhân tôm thịt đã làm ở bước 2 vào, rồi xếp gọn các mép bánh lại, cứ làm vậy cho đến khi hết bánh và nhân. 

Trong lúc gói bánh thì các mẹ tranh thủ bắc nồi nước lên cho sôi, để khi xong thì cho bánh bột lọc vào nồi hấp cách thủy.

Sau 5 phút, các mẹ lấy dĩa bánh ra và cho một ít mỡ hành, hành phi, ớt lên trang trí xanh đỏ bắt mắt là hoàn thành rồi. 

Giờ thì các mẹ chỉ cần pha nước chấm theo khẩu vị của gia đình nữa thì mời mọi người xuống ăn món bánh bột lọc hấp dẫn thôi, hình thức và hương vị không thua gì ngoài hàng đâu nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet