Dù có vị đắng nhưng nếu ai ăn được sẽ thấy mướp đắng (khổ qua) cực kỳ ngon. Nguyên liệu này có thể dùng để làm món mướp đắng nhồi thịt, nấu canh, xào trứng, xào thịt, hầm, ăn sống với ruốc… Nấu mướp đắng không có gì khó nhưng ở bước rửa mẹ phải làm thật cẩn thận vì quả này có lớp vỏ xù xì, nhiều khe kẽ, rất dễ bị bụi bẩn bám vào. Nếu mẹ chỉ rửa mướp đắng với nước thôi thì sẽ không thể loại bỏ toàn bộ bụi bẩn được. Do đó, mẹ cần dùng tới thứ nguyên liệu rất quen thuộc trong bếp để việc rửa mướp đắng được sạch sẽ và dễ dàng hơn.
>>> 2 người thản nhiên dùng ấm siêu tốc ăn lẩu làm dân mạng lo lắng 'có ngày theo ông bà'
Những thứ cần chuẩn bị
- Mướp đắng
- Muối tinh
- Tinh bột ngô
(Hình minh họa - Nguồn: nuoitrong.vn)
Cách làm
Bước 1: Bỏ mướp đắng vào chậu rồi rắc 1 ít bột bắp, muối tinh lên mướp đắng. Sau đó, vẩy chút nước lên mướp đắng và lấy tay chà xát nhẹ nhàng trong 30 giây.
Bước 2: Rửa lại mướp đắng với nước cho sạch hoàn toàn tinh bột ngô và muối tinh.
Sở dĩ cách này mang lại tác dụng bởi: Tinh bột ngô nhỏ và dính, có tác dụng hút chất bẩn ở các kẽ. Muối giúp khử trùng cho mướp đắng. Sau khi thực hiện đúng 2 bước trên, mẹ có thể an tâm ăn sống mướp đắng mà không sợ bụi bẩn.
(Hình minh họa - Nguồn: thoidaiplus)
Ngoài ra, để giảm vị đắng của quả này, mẹ áp dụng cách sau:
Bước 1: Mướp đắng sau khi rửa xong thì bổ dọc và lấy thìa nhỏ nạo bỏ hạt cũng như phần trắng bên trong. Phần trắng này chính là nguyên nhân khiến mướp có vị đắng.
Bước 2: Thái mướp đắng thành các lát mỏng.
Bước 3: Ngâm mướp đắng trong 1 tô nước khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ là có thể mang đi chế biến thành các món.
(Hình minh họa - Nguồn: thoidaiplus)
