Bếp điện từ là thiết bị nhà bếp hiện đại nhưng có nhược điểm lớn là rất kén nồi. Khác với bếp gas hay bếp hồng ngoại truyền nhiệt trực tiếp, bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi khởi động, cuộn dây đồng dưới mặt kính tạo ra từ trường biến thiên, tác động vào đáy nồi và sinh ra dòng điện Foucault. Dòng điện này làm nóng đáy nồi từ bên trong để làm chín thức ăn. Do đó, thiết bị chỉ chấp nhận các loại nồi có đáy nhiễm từ. Nếu dùng sai chất liệu, bếp sẽ báo lỗi E0 hoặc phát cảnh báo và không sinh nhiệt.
Để nấu nướng hiệu quả trên bếp từ, người dùng nên lựa chọn các chất liệu phổ biến như inox (thép không gỉ), gang hoặc hợp kim nhôm có dập đáy từ. Trong đó, nồi inox từ 3 đến 5 lớp hoặc nồi gang có từ tính tự nhiên cao là tối ưu nhất. Ngược lại, các chất liệu hoàn toàn không dùng được bao gồm nhôm nguyên chất, thủy tinh, đồng và gốm sứ. Nhóm vật liệu này không có từ tính nên từ trường của bếp không thể tương thích.
Khi chọn mua nồi cho bếp từ, bạn cần lưu ý kiểm tra kỹ bằng nam châm hoặc tìm các ký hiệu như "Induction" dưới đáy. Đồng thời, nên ưu tiên chọn nồi có đáy bằng phẳng, độ dày từ 3 đến 5 lớp và kích thước vừa vặn với đường kính vùng nấu (khoảng 10cm đến 32cm) nhằm tối ưu hóa hiệu suất và bảo vệ mặt kính bền lâu.
Xem thêm tại: https://kocher.vn/bep-dien-tu-co-ken-noi-khong/