Một tình trạng khá thường gặp với bánh quy, snack, rong biển hay các loại hạt rang là sản phẩm mất độ giòn sau một thời gian bảo quản. Phản xạ đầu tiên thường là nghĩ đến việc cho thêm gói hút ẩm, nhưng thực tế nên xem cả bao bì và đặc tính của thực phẩm.
Nếu vấn đề chính là hơi nước xâm nhập vào bao bì, Silica Gel có thể là một giải pháp cần cân nhắc. Tuy nhiên, với snack chứa nhiều dầu, ngoài độ ẩm còn có nguy cơ oxy hóa làm sản phẩm xuất hiện mùi ôi.
Một điểm khác rất dễ bỏ qua là độ kín của bao bì. Nếu đường hàn không kín hoặc màng bao bì cản ẩm kém thì gói hút ẩm có thể nhanh bão hòa dù sử dụng lượng khá lớn.
Vì vậy, khi chọn gói hút ẩm thực phẩm, nên xem đồng thời loại thực phẩm, kích thước bao bì, thời gian bảo quản và nguyên nhân chính khiến sản phẩm xuống chất lượng.
Mình thấy cách phân loại theo bánh snack, cà phê, gia vị, đồ khô và trái cây khá dễ tham khảo cho những ai đang tự đóng gói thực phẩm.
