Mở tiệm bánh ngọt cần chọn vị trí khéo vì vừa phụ thuộc khách vãng lai vừa cần không gian phù hợp. Mình tìm hiểu mô hình này nên chia sẻ thật cách chọn vị trí.
Tiệm bánh ngọt có hai hướng mô hình ảnh hưởng cách chọn vị trí. Một là tiệm bán mang đi, bánh sinh nhật, bánh lẻ, phụ thuộc khách vãng lai và khách đặt. Hai là tiệm bánh kết hợp quán (bakery cafe), khách ngồi lại thưởng thức. Tùy mô hình mà ưu tiên vị trí khác nhau.
Với tiệm bán mang đi và bánh sinh nhật: cần vị trí dễ thấy, dễ ghé, có khách qua lại. Khu dân cư đông, gần trường học, khu văn phòng, gần chợ là tốt vì nhu cầu mua bánh thường xuyên (sinh nhật, ăn vặt, quà). Mặt tiền dễ nhìn để khách biết tới, có chỗ tấp xe mua nhanh. Không nhất thiết trục đắt nhất, nhưng cần đông người đúng tệp.
Với bakery cafe (kết hợp chỗ ngồi): nhắm khu có người trẻ, dân văn phòng, khu trung tâm hoặc khu dân cư thu nhập khá thích không gian đẹp, cà phê bánh ngọt. Cần không gian rộng hơn cho chỗ ngồi, vị trí đẹp, có thể trong hẻm đẹp nếu concept tốt vì khách tìm tới theo trải nghiệm.
Các khu đáng cân nhắc tùy phân khúc: khu trung tâm Quận 1, Quận 3, khu cao cấp Thảo Điền, Phú Mỹ Hưng cho bánh cao cấp và bakery cafe; khu dân cư đông Gò Vấp, Tân Phú, Bình Thạnh, Phú Nhuận cho tiệm bánh phục vụ gia đình, sinh nhật phổ thông.
Khi chọn mặt bằng: cần không gian đủ cho khu làm bánh (bếp, lò), khu trưng bày tủ mát bánh, và chỗ bán hoặc ngồi; điện đủ tải cho lò nướng, tủ mát, máy móc làm bánh (đây là yêu cầu kỹ thuật quan trọng); cấp thoát nước tốt, thông gió cho khu bếp. Mặt tiền sáng, sạch để trưng bày bánh hấp dẫn.
Lưu ý: an toàn thực phẩm và vệ sinh quan trọng với đồ ăn; bảo quản bánh cần tủ mát hoạt động tốt; hợp đồng ghi rõ kinh doanh, được lắp đặt bếp, lò. Cạnh tranh ngành bánh có, nên sản phẩm ngon và đẹp là yếu tố giữ khách.
Mẹo: gần khu dân cư đông gia đình và trường học giúp đơn bánh sinh nhật, bánh lẻ đều; nhận đặt online giao tận nơi mở rộng khách ngoài vãng lai.
Tóm lại tiệm bánh ngọt chọn vị trí theo mô hình: bán mang đi thì khu dân cư đông dễ ghé, bakery cafe thì khu người trẻ thu nhập khá không gian đẹp; lưu ý điện đủ cho lò và tủ mát. Bạn có thể vào cho thuê mặt bằng lọc mặt bằng theo khu phù hợp mô hình rồi đi khảo sát thực tế.
==> Xem thêm: cho thuê mặt bằng quận bình thạnh tại đây https://chothuenha.com.vn/cho-thue-mat-bang-quan-binh-thanh-ho-chi-minh