Mào đầu



Mẹ mình là một người khá khéo léo. Nếu để nấu ăn đúng theo công thức có lẽ các món bà nấu ra rất ngon. Nhưng năng khiếu sáng tạo phát huy mạnh mẽ trong nàng (với biệt danh Đê Chang Kưm do con cái đặt cho) khiến mình biết bao nhiêu lần khốn khổ vì ăn các món của mẹ.


Tổng quát (có trích nguồn từ một số bài viết từ rất lâu trên blog cũ của mình)


Ăn cơm mẹ nấu ngon hay dở? Còn tuỳ cảm hứng của mẹ, tuỳ giá cả ở chợ. Sườn rẻ. Mua luôn 2kg về rang lên ăn trong 3 ngày. Cá ngon. Mua hẳn vài con nấu canh ăn trong 2 ngày. Ăn phở ngon lắm, nhưng một nồi phở mà ăn lai rai từ sáng hôm trước đến tận trưa ngày hôm sau làm con cả tuấn sau vẫn chưa muốn đi ăn phở buổi sáng. Thịt để chiều mới ăn nhưng mẹ kho sẵn từ trưa, để rồi chiều thành đồ đun lại. Thịt 3 ngày trước để tủ lạnh khô đen mẹ đổ ập vào nồi thịt mới rang đảo qua đảo lại vì thừa biết tính con có đồ ăn mới là bỏ đồ ăn cũ.


Mà trong mẹ có sẵn chất nghệ sĩ, vì mẹ hát rất hay. Và vì mẹ cũng hay sáng tạo công thức nấu ăn mới. Có lúc con ăn chè đỗ đen thấy vị là lạ. Thì ra mẹ dùng nước ngâm quả vải đóng hộp đổ vào nấu chè thay đường. Sau mới biết mẹ còn định đổ vào nồi kho cá. Nồi canh khoai tây mẹ đổ lẫn vào nồi canh rau cải còn lại từ hôm trước ăn cho ngọt. Thức ăn còn trộn chung lại để nấu mì. Gia vị mỳ tôm bóc ra trộn vào muối gia vị, để con tẩm ướp thấy thơm nức một mùi mỳ tôm. Nên ở nhà các con gọi mẹ là nàng Chang Kưm


Mẹ cũng tiết kiệm. Đồ ăn để mấy ngày mẹ cố ăn cho khỏi phí mặc cho con nơm nớp chuẩn bị tinh thần mua becberin. Nhà có 1 bộ hộp vuông, 1 bộ bát thuỷ tinh tròn có nắp, 1 lô bát nhựa có nắp để đựng đồ trong tủ lạnh. Nhưng ăn xong kem hộp sôcôla mẹ vẫn giữ lại hộp để đựng chanh. Ăn xong mỳ hộp mẹ cũng mang ra đựng quất. Ăn hết caramen thấy 1 chồng vỏ hộp caramen để trong góc bồn rửa, con nhanh tay vứt đi trước khi mẹ kịp giữ lại chắc để đựng mỗi hộp 1 quả trứng. Mà mẹ rất ngộ, hầu như ít khi mẹ chọn đúng nắp cho 1 chiếc bát hay hộp, cứ thường hộp to nắp bé hay hộp bé nắp to, hay bát thuỷ tinh nắp hộp nhựa, bát sứ dùng nắp bát thuỷ tinh.


Mà mẹ cũng cầu kỳ nhiều công đoạn. Mẹ đổ sườn vào 1 chiếc nồi, thấy nồi nhỏ quá, mẹ đổ sang chiếc thứ 2 to hơn. Mẹ tẩm ướp, rồi mẹ đổ sang 1 chiếc thứ 3 to hơn nữa để đun cho chín. Rồi mẹ đổ sang 1 chiếc chảo để đảo cho cháy vàng. Kết quả là để ăn 1 bát sườn rang, con phải rửa 3 nồi và 1 chảo.


Đến phần chi tiết cụ thể...


(Còn tiếp)