Ốc bươu đen, ốc nhồi và các loại hải sản khác nói chung là một trong những loại động vật rất tốt, bổ xung nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể với mỗi bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên cách chế biến để khử mùi tanh của ốc là điều mà không phải bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nắm bắt được. Hãy cùng tìm hiểu cách khử mùi tanh của ốc sau đây để có thêm những kiến thức bổ ích cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.
-Khử mùi tanh của ốc với giấm
Không những đối với ốc bươu đen mà còn với bất kỳ một loại động vật có chất tanh như cua, sò hến, cá mè,… đều phát huy được hiệu quả.
Cách làm: Có thể ngâm trực tiếp ốc vào trong nước loãng có pha giấm hoặc chế biến, luộc qua ốc với nước giấm, đảm bảo sẽ hết mùi tanh nhanh chóng mà vẫn giữ được chế độ dinh dưỡng cho món ăn yêu thích này
-Khử mùi tanh của ốc với nước vo gạo
Nước vo gạo là một giải pháp tiện lợi và dễ thực hiện nhất. Đây là cách làm từ rất lâu mà người nông dân đã tận dụng để khử mùi tanh của ốc.
Cách làm: Ngâm ốc với nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng trước khi chế biến, ốc sẽ nhả ra hết tất cả các dịch nhờn và đất trong miệng.
-Khư mùi tanh của ốc bằng ớt cay
Khử mùi tanh của ốc bằng ớt cay là cách làm rất phổ biến mà hiện nay các nhà hàng đều sử dụng. với phương pháp này nồng độ cay của ớt sẽ nhanh chóng làm ốc không chịu đựng được và buộc phải nhả lượng dịch nhờn, đất trong miệng ra nhanh chóng tuy nhiên bạn cũng cần phải lưu ý rằng đây là giải pháp khi cần thiết vì sau khi khử tanh bằng ớt cay ốc sẽ chết chính vì thế mà cần phải chế biến ngay.
Cách làm: Ớt cay sắt thành lát nhỏ và thả ngay vào trong khay chứa ốc, nồng độ ớt cay càng nhiều ốc sẽ càng nhanh chóng nhã bùn đất ra ngoài.
-Lá chanh, xả
Lá chanh và xả tưởng chừng như là những gia vị chỉ để chế biến món ăn nhưng nó lại có tác dụng vô cùng hiệu quả để khử mùi tanh của ốc mà không phải ai cũng ngờ tới
Cách làm: Có thể chế biến và lấy lá chanh, xả để làm gia vi chế biến trực tiếp mon ăn nếu 2 loại này có chứa trong thành phần gia vị món ăn hoặc có thẻ bằm nhỏ xả và lá chanh đem ngâm 30 phút đến 1 tiếng ốc sẽ nhanh chóng nhả ra đất và dịch
-Cơm Mẻ
Mẻ cũng là một cách để chế biến cùng món ốc hoặc pha loãng vào nước để ngâm hoặc luộc qua trước khi chế biến thành món ăn.
Với mong muốn đem lại kiến thức bổ ích cho mỗi bữa ăn của gia đình bạn. Trên đây là một số giải pháp để khử mùi tanh của ốc mà bạn có thể tham khảo để có thể áp dụng với bất kỳ một món ăn nào có chứa chất tanh.
++Nguồn bài viết: https://www.ocbuou.com/2020/05/cach-khu-mui-tanh-cua-oc-buou-den-oc-nhoi-hieu-qua-bat-ngo.html