Sau mấy ngày nghỉ lễ ăn uống đã đời, hết họp lớp lại liên hoan gia đình nên nhà nào cũng sợ... ăn thịt!



Ăn quá nhiều đạm trong mấy ngày qua khiến ông xã em kêu ngán đến tận cổ nên hôm qua bảo vợ "đổi gió" bằng món gì lạ miệng, dễ ăn chút. Em đang phân vân không biết tối nấu món gì để vừa dễ ăn mà vẫn đủ chất dinh dưỡng, đã vậy không chỉ hợp khẩu vị của bố mà còn phải chiều lòng được khẩu vị của cu con nữa cơ.



May quá trong lúc lướt "phây" lại thấy bà chị share công thức làm gỏi, nộm nhìn thèm quá nên mò vào đọc luôn. Thấy nguyên liệu lại dễ kiếm nên em quyết định làm cho cả nhà ăn thử món "gỏi dạ dày xoài xanh", bố con cu Tít cứ gọi là thích mê. Chồng em còn bảo hôm nay mà có sẵn lon bia trong nhà thì chỉ có là "tuyệt cú mèo"!



1. Nộm bò tái chanh



Chuẩn bị nguyên liệu:



+ Thịt bò 450 gr


+ Rau răm, xà lách


+ Ớt băm, tỏi băm, hành tím


+ Cà rốt 1 củ


+ Chanh


+ Nước cốt chanh 3 muỗng canh


+ Đậu phộng 10 gr


+ Muối, đường, nước mắm, dầu mè, giấm, hạt nêm


+ Hành phi 1 muỗng canh


+ Bánh phồng chiên 10 gr



Cách làm:



- Rau răm nhặt sạch, rửa sạch. Pha một bát giấm đường rồi cho hành tím thái lát mỏng vào ngâm. Làm nóng chảo rồi cho lạc vào rang chín.


- Đun sôi dầu và cho bánh phồng vào chiên. Tiếp đến gọt vỏ cà rốt và rửa sạch sau đó bào sợi, cho vào bát cà rốt một ít muối bóp mềm rồi rửa lại với nước.


- Làm nước sốt bằng cách trộn đều các nguyên liệu là tỏi băm+ nước cốt chanh+ giấm+ hạt nêm+ muối+ nước mắm+ đường+ dầu mè.


- Thịt bò ta rửa sạch và thái lát mỏng. Đun sôi một nồi nước rồi cho bò vào chần sơ qua.


- Cho cà rốt+ hành tím+ rau răm+ thịt bò vào chung một cái âu, sau đó đổ nước sốt vào và vắt 1 trái chanh rồi trộn đều là xong.




2. Gỏi dạ dày xoài xanh



Nguyên liệu:



- 1 cái dạ dày heo


- 1 trái nhỏ xoài xanh; 1 củ cà rốt; 1 khúc cần tây; 2 trái dưa leo; 1/2 củ hành tây; 1 củ hành tím thái nhỏ; 1 bó to rau răm; đậu phụng rang


- Pha nước trộn: 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh ớt tỏi băm; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường hòa chung trong một bát.



Cách làm:



- Vệ sinh sạch sẽ dạ dày rồi đem luộc chín.


- Hành thái hơi mỏng ngâm với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng giấm, để trong ngăn mát tủ lạnh.


- Cà rốt, cần tây, xoài bào sợi hay thái sợi. Dưa leo bỏ ruột thái lát xéo không quá dày.


- Cho dạ dày, hành tây và tất cả các loại rau củ... vào âu, đổ hỗn hợp gia vị nước mắm pha sẵn phía trên vào, đeo gang tay nhẹ nhàng trộn cho tất cả thấm gia vị. Cuối cùng cho rau răm vào trộn sơ là xong.






3. Gỏi cá bò khô



Nguyên liệu:



- 3 miếng cá bò khô


- 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả chanh, các loại rau thơm: húng, mùi.


- 1 nhánh gừng, 3 nhánh tỏi, 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ ớt bột, 1 thìa nhỏ mì chính và 1/2 bát nhỏ nước ấm.



Cách làm:



- Các loại rau củ thái hoặc bào sợi nhỏ. Với hành tây có thể bóp trước với chút muối và dấm để cho bớt hăng.


- Gừng, tỏi thái chỉ sau đó trộn cùng các loại gia vị đã chuẩn bị: mắm, đường, nước cốt chanh... vào một âu phù hợp để pha nước chua cay mặn ngọt.


- Sau đó, cho các rau củ đã chuẩn bị vào ngâm.


- Cá bò có thể rán hoặc nướng, sau đó cắt sợi nhỏ. Trộn đều cá bò cùng với rau củ và nước gia vị đã pha.






4. Gỏi cùi dưa hấu tôm thịt



Nguyên liệu:



- 100gr thịt ba chỉ, 10 con tôm


- 200 gr cùi dưa hấu, lấy phần còn chút màu hồng cho ngọt


- 1/2 củ hành tây màu trắng, 1/3 củ cà rốt bào nhỏ, 50 gr ngó sen thái sợi nhỏ, 1 chén rau bạc hà và rau răm thái rối


- Nước mắm trộn: 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh chanh + 2 muỗng canh nước mắm + ớt thái khoanh, trộn chung tất cả trong 1 bát






Cách làm:



- Thịt rửa sạch luộc chín với chút muối. Sau đó thái lát mỏng. Tôm hấp chín lột vỏ.


- Hành tây thái mỏng. Cà rốt và ngó sen cho vào tô cùng với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước. Để trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút, sau đó vắt ráo.


- Cùi dưa hấu, cà rốt, ngó sen hành tây cho vào âu cùng với tôm thịt và chén nước mắm, ớt vào trộn chung. Cuối cùng cho rau răm, bạc hà vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.



Hình ảnh chỉ mang tính minh họa.




Xem thêm 1 số bài viết đang hot:


Ăn cam xong chớ vội vứt vỏ, hãy tận dụng làm 6 việc này để nhà cửa lúc nào cũng thơm tho, sạch bóng


Học lỏm 5 bước cứu nguy MÓN ĂN CHÁY KHÉT, loại sạch banh mùi khói lại còn thơm ngon như mới


Chỉ 5 thao tác nhỏ là căn bếp lúc nào cũng sạch tinh như mới, đồ dùng 10 năm mà như vừa mua hôm qua