Ăn ốc thường xuyên mà không biết những điều kiêng kỵ này thì dễ mất mạng như chơi

Ốc vốn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Ở Sài Gòn có rất nhiều quán ốc đêm bình dân hàng đêm phục vụ một lượng khách hàng “khủng”. Ấy vậy mà, trong số hàng ngàn người vẫn ăn ốc mỗi đêm có mấy ai biết được những ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe của chúng ta.

Chuyện mới xảy ra tối qua thôi các mẹ ạ. Hôm qua là ngày 4/5 âm lịch đó nên mấy chị em đồng nghiệp hẹn nhau tại nhà của 1 chị nữa để làm tiệc.

Cũng buổi chiều hôm qua nhà chị ở quê có gửi lên mấy kg ốc đồng to béo mới nhìn đã thèm. Thế là ngoài những món bò, cá, hải sản thì trong thực đơn tối qua của tui em có thêm món ốc đồng nhà quê.

Mấy chị em bắt tay vào xào xào, nấu nấu cả tiếng đồng hồ cuối cùng cũng được một bàn tiệc tươm tác cho ngày tết đoan ngọ sớm. Món ăn được dọn lên nhìn đã muốn ăn ngay thôi, nào là bò né, ốc nhòi thịt và mộc nhĩ hấp, ngao, sò hấp…

Chuyện chẳng có gì phải nói, chỉ là trong lúc mấy chị em đang vui vẻ thì cô chủ nhà sáng chơi nhìn bàn tiệc do tự tay mấy chị em chuẩn bị mà cô phát hoảng. Cô la mấy chị em lớn rồi sao còn dại, ăn uống kiểu này thì có ngày rước họa.

Mấy chị em đang ngơ ngác chưa biết chuyện gì thì cô bảo “Ốc là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích.

Trong thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và có chứa nhiều dưỡng chất như đạm, B2, A, mỡ cacbua hydrat, sắt, canxi… Đặc biệt, ốc là nguồn cung cấp chất đạm và canxi dồi dào, tốt cho bà mẹ mang thai.

Tuy nhiên, món ăn này sẽ kỵ với một số món ăn khác và dễ gây ra ngộ độc nên vô tình kết hợp chúng lại với nhau.”

Dưới đây là những món một khi đã ăn ốc đồng thì không được đụng đến nữa nhé.

- Ốc và thịt bò: Gây đầy hơi, khó chịu.

- Ốc và đá lạnh: Gây khó tiêu và tiêu chảy.

- Ốc và dưa bở: Gây hại dạ dày.

- Ốc và mộc nhĩ: Gây khó tiêu, không tốt cho hệ tiêu hóa.

- Ốc và đậu tằm: Gây xoắn ruột, đau bụng, khó chịu.

- Ốc và mì sợi: Gây đau bụng, nôn mửa.

- Ốc và ngô: Gây ngộ độc thực phẩm.

- Ốc và ngao: Gây ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, khi chúng ta không ăn ốc đồng với những thực phẩm kỵ với nó nhưng trong quá trình chế biên sai cách cũng sẽ rất nguy hiểm và dễ gây ngộ độc. Vì vậy, cầm phải lưu ý những điều sau đây khi chế biến ốc nhé.

Một là để ốc quá lâu: Nhiều người thường có tư tưởng ngâm ốc vài ngày rồi mới chế biến để chúng thải hết những cặn bã bên trong. Tuy nhiên, chúng ta không nghĩ đến việc sẽ có 1 số lượng lớn ốc bị chết sẽ làm cho món ăn mùi ốc chết, ăn vừa không ngon miệng lại có thể dẫn đến bị ngộ độc. Nhất là những quán ven đường, vỉa hè.

Hai là không ngâm ốc thật kỹ trước khi chế biến: Ốc sống ở nơi nhiều bùn lầy cho nên nhất định phải được ngâm kỹ lưỡng để bùn nhả ra khỏi cơ thể nó. Ngâm nước để ốc thật sạch sau đó xả lại nước nhiều lần rồi mới chế biến.

Ba là chế biến ốc chưa chín: Trong ốc chứa rất nhiều ấu trùng giun sán, ký sinh trùng… có những loại ký sinh trùng có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao, nhưng vẫn có loại dù ở nhiệt độ cao cũng không thể tiêu diệt được.

Đây cũng chính là nguyên nhân mà nhiều người khi ăn ốc đã bị ngộ độc, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, sốt… Nặng hơn là gian sán có thể lên não làm chết tế bào não và dẫn đến tử vong.

Bốn là ăn ốc cùng với những thực phẩm có chứa hàm lượng Vitamin C: Rất nhiều người có thói quen ăn ốc chấm muối tiêu chanh. Tuy nhiên đây là một thói quen hoàn toàn sai lầm vì hàm lượng Vitamin C kết hợp với hải sản sẽ tạo ra chất asen hóa trị 3 có thể dẫn đến ngộ độc và nặng hơn là tử vong.

Ngoài ra, những người bẩn sinh dị ứng với ốc hay bụng yếu thì hạn chế tối đa món này nhé mọi người. Vì khi ăn nó dễ dẫn đến đau bụng, khó tiêu, tiêu chảy và cả nổi mề đay ngứa ngáy khắp người.

Không những vậy, khi đã ăn ốc nói riêng hay ăn hải sản nói chung thì chúng ta không nên uống chung với bia. Vì theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết là bia sẽ làm cản trở quá trình bài tiết chất đạm dư thừa ra khỏi cơ thể.

Vì vậy, khi ta ăn ốc và uống bia sẽ làm cho chất đạm tích tụ lại trong cơ thể, dễ sinh ra nhiều bệnh như gout hoặc làm ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển máu, có thể gây cản tắc nghẽn động mạch.

Trong số mấy chị em tham gia buổi tiệc hôm qua, có một bé đã ăn ốc với thịt bò và một vài món khác trước khi được cô chủ nhà cảnh báo. Hậu quả là sáng nay không đi làm được vì bị “tào tháo rược” các chị ạ. Đúng là, ốc là món ăn đơn giản và quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết nó cấm kỵ với nhiều món vậy luôn á.

Các chị em nào là tín đồ của món “ốc thần thánh” này thì nên note lại những lưu ý và những món kỵ với nó nhé, để không bị ngộ ốc oan uổng nhé.

Xem thêm bài viết:

Mang bầu tháng thứ 5, mua ốc về ăn cho có canxi không ngờ trong ốc có đỉa mà không biết

Đây là lý do Đông y xem cua đồng nhà quê còn tốt hơn sụn cá mập, dù đắt tiền gấp trăm lần

Đông y gọi loài cá này là nhân sâm nước có khả năng chống ung thư, chứa canxi gấp 10 lần hải sản