Lạc rang muối vừa bùi bùi lại mặn mặn đậm đà, thơm giòn, vừa ăn chơi lại vừa có thể ăn với cơm rất ngon và tiện lợi. Tuy nhiên nhược điểm của lạc rang muối là rất nhanh bị ỉu, không thể để lâu, chỉ đến ngày thứ 2 là ăn đã mất ngon đi nhiều.
7 loại thực phẩm tuyệt đối tránh ăn cùng với trứng gà vì rất hại, mẹ lưu ý cho cả nhà
Tuy nhiên, có một cách giúp cho lạc rang muối có thể bảo quản được rất lâu, thậm chí là cả tuần vẫn giòn thơm như mới, đó là thêm vài giọt rượu trắng trong lúc rang lạc. Nguyên liệu hầu như nhà nào cũng có sẵn nhưng lại thường bị bỏ qua.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Rang lạc bằng cách này rồi đem cất vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát thì có thể tha hồ ăn mà không sợ lạc ỉu, mềm kém ngon đâu nhé. Mẹ đảm thì chớ bỏ qua công thức này nha.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguyên liệu:
- Lạc
- Dầu ăn
- Rượu trắng
- Muối
- Chảo rang
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm:
- Lạc chọn những hạt mẩy, đều màu rồi rửa sạch bụi bẩn, đem ngâm trong bát nước sạch khoảng 20 phút cho đến khi hạt lạc đã hút được đủ ẩm. Như vậy, trong quá trình rang, hạt lạc sẽ nóng nhanh và đều hơn, lạc sẽ giòn, ngon hơn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Lạc sau khi ngâm vớt ra để ráo hoặc dùng giấy thấm khô.
- Cho dầu ăn vào chảo rồi đổ lạc luôn, không nên để dầu nóng mới cho lạc, như vậy lạc sẽ nhanh bị cháy. Cho nhỏ lửa và rang đều tay.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Rang đều cho đến khi lạc chuyển màu cánh gián, giòn và có mùi thơm nức là đã chín. Lúc này, tắt bếp rồi thêm vài giọt rượu trắng, đảo đều thêm 2 phút cho lạc không bị cháy và cho rượu bốc hơi hoàn toàn thì đổ ra đĩa.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Thêm rượu vào lạc sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn, ngoài ra còn giúp lạc giòn và để được lâu hơn, thơm hơn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Sau khi cho rượu và đảo đều 2 phút, tiếp tục thêm chút muối bột canh vào và lắc, trộn đều. Chờ lạc nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh cất đi ăn dần.
Nguồn: Tổng hợp
