Nhà mình dùng nước máy đun sôi để uống từ hồi còn nhỏ tới giờ, chưa bao giờ nghĩ ngợi nhiều. Cho đến hôm vừa rồi đọc được một bài phân tích kỹ về chuyện này — thật ra mình không ngờ đun sôi lại chỉ giải quyết được một phần nhỏ trong những gì có trong nước máy.
Điều mình bất ngờ nhất là chuyện trihalomethane (THM). Khi clo trong nước máy gặp nhiệt độ cao, phản ứng hóa học có thể tạo ra nhóm chất này — và để phân hủy THM thì cần đun sôi liên tục 10–20 phút, không phải chỉ đợi nước sôi rồi tắt bếp như bình thường. Không ai làm vậy mỗi sáng cả.
Còn kim loại nặng thì hoàn toàn không sợ nhiệt. Chì, asen, sắt từ đường ống cũ — đun bao nhiêu lần cũng không loại bỏ được. Thậm chí khi nước bốc hơi do đun sôi, nồng độ kim loại còn lại trong phần nước còn lại sẽ cao hơn ban đầu. Đây là lý do nước máy đun sôi nhiều lần liên tiếp không được khuyến khích.
Và một điều nữa mình hay làm mà không để ý: đun sôi xong rồi để cả đêm trong ấm hở. Theo thông tin mình đọc được, chỉ sau khoảng 2 giờ để nguội, nước đã có nguy cơ tái nhiễm khuẩn từ không khí và môi trường xung quanh. Uống sáng hôm sau không còn "sạch" như lúc mới sôi nữa.
Bài viết phân tích 4 sự thật về nước máy đun sôi có uống được không khá chi tiết và có dẫn nguồn — mình đọc xong mới hiểu tại sao nhiều bác sĩ khuyến nghị nên dùng nước đã qua lọc chuyên sâu thay vì chỉ đun sôi nước máy cho sinh hoạt hàng ngày.
Thật ra không phải đun sôi là sai — chỉ là chưa đủ. Và khi biết điều này, chọn đúng nguồn nước cho gia đình sẽ dễ hơn nhiều.
Bạn nhà đang dùng loại nước nào để uống? Mình tò mò xem mình có phải số ít không 😅
