Vì sao phải nên biết cách đọc chỉ số của Mật ong Manuka?


Vì mật ong Manuka là loại mật ong đắt tiền nhất thế giới nên người mua có thể mua nhầm giá trị thật của mật ong.


Thứ hai, đọc chỉ số để biết loại mình cần dùng, ví dụ như: trẻ em thì chỉ cần dùng mức thấp nhất la NPA/UMF 5+, UMF/NPA10+ có thể dùng hằng ngày để tăng cường sức đề kháng nhưng còn UMF/NPA 20+ thì dùng cho người bị ung thư - nếu dùng UMF20+ hằng ngày mà không phải để chữa trị viêm loét hoặc ung thư thì sau này có thể bị lờn với những loại thuốc kháng sinh khác.




Manuka Honey -


Nature's true Wonderfood - thực phẩm tuyệt vời của thiên nhiên


Hàng ngàn năm qua mật ong đã được biết đến với tính chất đặc biệt của nó, giúp hỗ trợ sức khỏe chủ yếu do một hoạt động enzyme ..


Một số mật ong được làm từ một số cây hoa rừng có thuộc tính nhiều hơn và cao những mật ong làm từ các cây thông thường khác và mật ong được làm từ bụi cây Manuka ở New Zealand ( Leptospermum scoparium ) là một trong những loại mật ong đặc biệt này.


Đây là một số loại mật ong Manuka hiện tại mình thấy trên thị trường Úc và còn nhiều loại nữa...




















Vì sao cần phải biết cách đọc chỉ số kháng khuẩn của mật ong Manuka?


Mật ong Manuka là loại mật ong quý hiếm và đắt tiền trên thế giới nên có nhiều loại không đủ chuẩn hoặc người tiêu dùng chưa biết cách đọc nhãn nên thường hay mua nhầm - trả cao so với giá trị thật của hàng.


HIện tại trên thị thường có rất nhiều hình thức đặt tên, label nhãn cho mật ong như UMF5+, UMF10+, MGO550+, NPA10+ hoặc Active 8+, Active30+ vv..vv.. Vậy những chỉ số này là gì?


Trước tiên, ta cần phải xem mật ong Manuka có những thành phần nào? và thêm một vài định nghĩa các hoạt động kháng khuẩn sau đó sẽ hiểu được cách đặt chỉ số của mật ong Manuka.


Thành phần của mật ong Manuka:


Mật ongManuka có 3 thành phần chính: Hydrogen Peroxide, Methylglyoxal (MG) và DHA (dihydroxyacetone):


HydrogenPeroxide là một thành phần quan trọng trong mật ong nó có vai trò kháng khuẩn.


Methylglyoxal(MG) là một nhân tố kháng khuẩn được tìm thấy trong hầu hết những loại mật ong trên thị trường, nhưng chỉ số rất thấp.


Ở mật ong Manuka, Methyglyoxal(MG) lại xuất phát từ việc chuyển đổi một hợp chất có tên khoa học là dihydroxyacetone (DHA), hợp chất này được tìm thấy ở dạng cô đặc trong mật hoa Manuka. Độ cô đặc của MG càng caothì khả năng kháng khuẩn càng mạnh.


Đặc tính kháng khuẩn Hydrogen Peroxide Activity


Khi ong hút mật hoa, ong tiết ra enzyme để chuyển đổi mật hoa thành mật ong. Enzyme sản sinh ra đặc tính khánh khuẩn của mât ong (Hydrogen Peroxide Activity) và hầu hết tất cà các loại mật ong trên thế giới đều có đặc tính này khi mật ong vừa lấy tươi từ tổ ong. Nhưng đặc tính kháng khuẩn này không ổn định, nó rất dễ bị tiêu huỷ bởi nhiệt độ đặc biệt là nhiệt độ trong quá trình sản xuất hoặc nhiệt từ ánh sáng mặt trời. Vì vậy khi mật ong đến tay người tiêu dùng thì phần đặc tính kháng khuẩn sẽ còn lại rất ít.


Đặc tính tổng hợp - Total Activity


Đặc tính kháng khuẩn là một phần của đặc tính tổng hợp và vì vậy có một số công ty làm nhãn là TA30+ chẳng hạn, nhưng đây có thể gây hiểu lầm cho người tiêu dùng vì người tiêu dùng sẽ nghĩ rằng trong mật ong này sẽ có nhiều thành phần ổn định của đặc tính kháng khuẩn - NHƯNG không phải vậy. Đặc tính tổng hợp này có chứa cả những thành phần kháng khuẩn không ổn định dễ bị tiêu huỷ.


NPA là gì?


NPA = Non-Peroxide Activity là một hệ thống đánh giá đặc tính kháng khuẩn của mật ong Manuka


1981. Doctor Peter Molan, giáo sư giảng dạy tại trường Waikato University in New Zealand nghiên cứu, cố tình làm tiêu huỷ đặt tính kháng khuẩn trên tất cả các loại mật ong và tìm ra được đặt tính kháng khuẩn của hầu hết các loại mật ong đều bị tiêu huỷ nhưng chỉ duy nhất một loại mật ong từ hoa Manuka thì không - nó vẫn giữ được tính kháng khuẩn cao va mạnh. Và đặc tính này được gọi là Non-Peroxide, một đặc tính kháng khuẩn có khả năng chống lại nhiệt, ánh sáng, và vẫn giữ được khả năng kháng khuẩn cao.


Do đó NPA là một hình thức đánh giá mật ong Manuka - nó thể hiện thành phần non peroxide.


UMF là gì?


1995, một nhóm trong ngành công nghiệp chế biến sản phẩm từ ong đã thảo luận muốn tìm ra một quy định chung để bảo vệ mật ong manuka và bảo vệ người tiêu dùng. Vì vậy năm 1998, Doctor Peter Molan đã cho ra một hệ thống tên là UMF - Unique Manuka Factor dùng để chỉ ra hàm lượng non-peroxide trong mật ong Manuka.


Những công ty sản xuất mật ong Manuka muốn được kiểm định sẽ phải đăng ký giấy phép của hiệp hội mât ong UMF (một hiệp hội độc lập mang tính quốc tế) và sẽ được hiệp hội UMF kiểm toán độc lập để đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về tất cả các khâu từ thu mua, sản xuất , lấy mẫu và xử lý.



Để xác định các đặc tính đặc biệt trong mật ong Manuka thì mỗi lô hàng sẽ được lấy mẫu và kiểm tra (sau khi đóng gói) trong phòng thí nghiệm với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt đặt ra bởi Hiệp hội Mật ong UMF .


Chỉ số UMF phân loại đặc tính kháng khuẩn của mật ong Manuka:



Mật ong Manuka giúp chữa trị các bệnh thông thường như tiêu chảy, không tiêu, chống viêm họng, cảm cúm, siêu vi và tăng cường sức đề kháng, rối loạn tiêu hoá, viêm loét đại tràng, trị mụn, làm mịn da


UMF 0-4 Không phát hiện khả năng diệt khuẩn


UMF 5-9 mức thấp


UMF 10-15+ mức hữu dụng.


UMF 16+ trở lên là mức cao cấp.


Hiện tại trên thị trường chỉ co' UMF 20.5+ là cao nhất


MGO là gi?


Những nghiên cứu sau này cho thấy thành phần chính trong khả năng kháng khuẩn độc đáo của mật ong Manuka là methylglyoxal (MGO) và từ đó MGO trở thành một là hệ thống xác định thành phần và đặc tính kháng khẩn của mật ong Manuka -



LIÊN QUAN GIỮA NPA, UMF, MGO
NPA/UMF5+ = MGO 83


NPA/UMF10+ = MGO 263


NPA/UMF15+ = MGO 514


NPA/UMF20+ = MGO 829
Tóm lại, 3 hệ thống đánh giá mật ong Manuka trên là 3 loại chuẩn


Hệ thống đánh giá Active (active 10+, active 30+..vv..)


Tính kháng khuẩn non-peroxide đã được biết đến như là thành phần "Active" của mật ong Manuka.


Vì vậy, hiện nay trên thị trường có nhiều công ty dùng tên "Active " để thể hiện đặc tính kháng khẩun non- peroxide trong mật ong Manuka. Tuy nhiên:


Chữ "Active " không chỉ ra mật ong có thành phần non-peroxide hoạt tính kháng khuẩn đặc biệt duy nhất trong mật ong Manuka.


Chữ "Active " thường đề cập đến đặc tính tổng hợp mà hoạt động chủ yếu là do hoạt động hydrogen peroxide enzyme gây ra , một đặc tính được tìm thấy trong hầu hết các mật ong và là loại đặc tính không ổn định dễ bị tiêu huỷ bởi nhiệt độ.


Không có một công ty kiểm toán độc lập nào theo dõi của mật ong được gọi là "Active" mật ong Manuka.



một ví dụ rất điển hình: Sản phẩm cùng một công ty, nhưng Active30+ và UMF10+ giá bán rất khác nhau, cho thấy thành phần non-peroxide trong mỗi hợp mật ong Manuka này khác nhau.



Tóm tắt:


Mật ong Manuka là sản phẩm mật ong từ hoa Manuka (laptospermum) chỉ có ở Newzealand va một vùng của Australia.


Mật ong Manuka có chứa thành phần Non-peroxide (đo bằng NPA hoac UMF) là thành phần kháng khuẩn ổn định không bị tiêu huỷ bởi môi trường hoặc nhiệt độ.


Đặc tính hydrogen Peroxide là đặc tính kháng khuẩn nhưng dễ dàng bị tiêu huỷ bởi nhiệt độ.


UMF va NPA hoặc MGO đều là hệ thống chuẩn để xác định thành phần non-peroxide - kháng khuẩn ổn định.


Hãy cẩn thận khi nhãn có TA (Total activity) hoặc Active vì đây là hai loại hệ thống đánh giá mà phần kháng khuẩn non-peroxide có thể không đạt chuẩn hoặc không đủ vì có thêm thành phần hydrogen peroxide không ổn định. Nên tham khảo thêm từ công ty sản xuất.


Chúc mọi người sống vui khoẻ!


ASD - AussieShop Direct.com