Ẩm thực Jeollanam-do nổi tiếng với nhiều loại gia vị và thực phẩm được tạo nên bằng phương pháp lên men truyền thống. Tương đậu Doenjang, tương ớt Gochujang và nước tương Ganjang là những ví dụ tiêu biểu của văn hóa ẩm thực lâu đời này. Những chiếc chum đất lớn được sử dụng để lên men nguyên liệu trong thời gian dài, tạo nên hương vị sâu và đặc trưng. Du khách có thể tìm hiểu quá trình này tại các làng ẩm thực hoặc cơ sở sản xuất truyền thống. Nghệ thuật lên men chính là một trong những yếu tố giúp ẩm thực Jeollanam-do có chiều sâu và bản sắc riêng.
