Bên cạnh gà rán giòn nhâm nhi cùng bia tươi mát lạnh, thì thịt lớn nướng than hoa hay Gangjin Bulgogi chính là điểm ấn tượng không thể không nhắc tới khi ghé thăm lễ hội bia Hamaek Gangjin 2026.
1/ Hương vị truyền thống từ vùng đất Byeongyeong
Kỹ thuật nướng than hoa độc đáo: Thịt lợn không nướng bằng bếp ga hay bếp điện mà được quạt trực tiếp trên bếp than hoa đỏ hồng. Lửa than giúp lớp mỡ chảy ra tự nhiên, xèo xèo tỏa hương, tạo nên lớp vỏ ngoài hơi xém giòn nhẹ nhưng bên trong thịt vẫn giữ trọn độ mềm mọng.
Mùi khói đặc trưng (Smokey Flavor): Hương khói tự nhiên từ than gỗ quyện chặt vào từng sợi thịt, tạo nên vị đậm đà rất riêng mà các phương pháp chế biến hiện đại không thể bắt chước được.
2/ Bí quyết ướp vị kết hợp ngõng hành và sốt Gochujang
Công thức sốt gia truyền: Thịt lợn (thường chọn phần ướp mỡ xen kẽ thịt như nạc vai hoặc ba chỉ) được thái mỏng và tẩm ướp đậm đà với sốt ớt Gochujang, tương đậu, tỏi, gừng và chút vị ngọt của mật ong hoặc lê ép.
Cân bằng âm dương: Sự kết hợp giữa vị cay nồng nhẹ của sốt, vị béo ngậy của thịt lợn và vị thơm ngọt tự nhiên giúp món ăn đậm đà nhưng ăn hoài không ngấy.
Photos captured from video by @jeollajoa (IG)
#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2026JeollanamdoTourismSupporters
Tỉnh Jeollanam Jeonnam-Gwangju City Government SouthEast Asia Office
