Thịt dê đen (Heugyeomso) là món ăn bồi bổ sức khỏe độc đáo tại Jeonnam. Nguyên liệu này thường sẽ chế biến theo 2 cách, bao gồm: dê đen hầm súp (Heugyeomso-tang) và dê đen nướng (Heugyeomso-gui), cả 2 cách đều khiến thịt dê nâng tầm đặc sắc và tạo ấn tượng sâu đậm cho thực khách.
1/ Hương vị mộc mạc:
Dê đen bản địa Jeonnam (ở vùng Hwasun hay đảo Gwanmaedo) hay thả rông trên núi hoặc sườn núi, ăn thảo mộc, lá cây rừng, do đó, thịt chúng rất ít mỡ, chắc và giàu dinh dưỡng. Mặt khác, nhờ nguồn thức ăn tự nhiên, thế nên, thịt dê đen Jeonnam có vị ngọt đậm, không bị hôi như dê nuôi chuồng.
2/ Sự tinh tế từ món dê đen nướng:
Món dê đen nướng được ưa chuộng nhờ cách ướp tối giản (chỉ dùng dầu mè, tỏi băm, muối, hạt tiêu), đồng thời, khi nướng trên than hoặc áp chảo, lớp da dê sẽ dần săn và trở nên giòn, trong lúc đấy, phía trong thịt vẫn mềm, ẩm, tránh tình trạng khô, dai.
3/ Sự bổ dưỡng của súp dê đen:
Điểm nhấn của món súp dê đen chính là nước súp đậm đà, sánh đặc, do sử dụng bột hạt tía tô kèm theo tương đậu lên men. Ngoài ra, 1 số lọai rau ăn chung như: hẹ tây, lá tía tô, cải bắp núi cũng giúp món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon.
Món dê đen Jeonnam lôi cuốn vậy đấy! Cho nên, nếu tới Jeonnam du lịch, đừng quên thử ngay món này để bồi bổ khí huyết và phục hồi năng lượng bạn nhé!
Photo is created by Gemini (AI)
#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2026JeollanamdoTourismSupporters