Không xuất hiện nhiều tại các quán chè như các loại chè khác, nhưng chè chuối lại đã để lại trong lòng người ăn hương vị nồng nàn, thơm ngon khó quên.


Quê tôi, miền trung du xứ Quảng, với đặc trưng đất gò đồi nên rất thích hợp với việc trồng chuối. Chuối có mặt khắp nơi, trong vườn nhà, ngoài bờ rào, bờ ao hay trên những triền đồi,…. Những cây chuối vươn cao, xòe tán lá rộng, xanh thắm một miền quê. Vào mùa thu hoạch, những buồng chuối xuôi về các chợ huyện và theo thương lái ra tận nơi phố phường. Người quê tôi cũng giữ lại cho mình những buồng chuối chín thơm ngon nhất để ăn hoặc làm chuối khô, chuối ngào đường và cả nấu chè chuối nữa.



Để có được những chén chè chuối thơm ngon nồng nàn không đòi hỏi quá nhiều công sức và chi phí. Nguyên liệu chỉ là những thứ cây nhà lá vườn mộc mạc, giản dị. Chọn những quả chuối chín vàng tươi, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt lát vừa ăn. Đun sôi nồi nước, thêm vào nước một ít muối và ít nước cốt chanh rồi cho chuối vào luộc khoảng nửa giờ cho chuối tiết ra hết chất nhựa. Sau đó vớt chuối ra xả với nước lạnh rồi để nguội và ráo nước.


Cơm dừa nạo nhỏ, mịn, thêm nước ấm vào vắt lấy nước cốt. Tiếp tục đun sôi nước cốt dừa, thêm lượng đường vừa đủ rồi cho chuối vào đun tiếp khoảng năm phút là được. Có thể cho vào nồi chè một tí muối cho vị ngọt thêm thanh và vài cọng lá dứa cho hương chè thêm thơm ngát. Ngày nay người ta còn cho thêm hạt trân châu (đã luộc chín) vào cho món chè nhiều hương vị.


Những chén chè chuối thơm ngát, hấp dẫn người dùng không phải vì quá cầu kỳ mà chính vì sự hòa quyện được nhiều hương vị của đất trời. Những lát chuối thơm ngon hòa lẫn với vị béo của nước cốt dừa sóng sánh và vị dẻo, sần sật, nhiều màu sắc của những hạt trân châu xinh xắn, chỉ cần nhìn thôi cũng cảm thấy ngon lắm rồi.


http://laodong.com.vn/Tin-Tuc/Thom-ngon-che-chuoi/38551