Dân trí) - Dưới cái nắng 39oC của mùa hè, dòng nước thải đen ngòm trước cửa nhà ăn bệnh viện Xanh Pôn như đang bốc mùi. Phía trong, một người phục vụ đang nhặt mớ rau để trên nền đất cáu bẩn, bên cạnh là chồng bát đĩa “ruồi bâu kiến đậu”…


Đó là một phần trong bức tranh chung của những nhà ăn tập thể tại các bệnh viện công. Ở cái nơi tưởng như phải rất sạch sẽ ấy lại có những bếp ăn bẩn đến kinh hoàng. Rất nhiều nhà ăn bệnh viện chưa tuân theo các qui định về vệ sinh an toàn thức phẩm (VSATTP) của Bộ Y tế, thậm chí một số trường hợp đã bị xử phạt nhưng rồi vẫn “chứng nào tật ấy”. Lãnh đạo bệnh viện biết thế, nhưng đành “bó tay”.



Uống nước với đá… ướp thực phẩm



Rẽ vào bệnh viện Xanh Pôn. Đằng sau vẻ trật tự, sạch sẽ phía ngoài là cảnh tối tăm, mất vệ sinh, lộn xộn bên trong nhà ăn bệnh viện. Mùa hè nắng gắt, nắng nóng oi ả nhưng trước cửa nhà ăn luôn ngập nước thải, bắt buộc các thực khách phải bước qua nếu muốn vào bên trong.



Khách đông nghịt, giấy ăn, xương xẩu vứt bừa bãi khắp phòng. Loay hoay mãi, cuối cùng tôi chúng tôi cũng được xếp ngồi tạm ở góc nhà. “Uống gì?” - anh phục vụ cau có hỏi. Chúng tôi vội gọi hai cốc nước chanh đá. Rất lâu sau, hai cốc nước được mang ra, nổi váng vàng khè, ngửi thấy mùi tanh tanh. Nguyên nhân là từ mấy viên đá trong cốc. Đó là đá cây, thứ đá mà ông Nguyễn Việt Cường, Phó chánh Thanh tra Sở Y tế, khuyên “chỉ nên dùng để ướp thực phẩm” (!?)


Bên trái chỗ chúng tôi ngồi là khu nấu ăn. Bát đĩa để bừa bãi, mặc cho “ruồi bâu, kiến đậu” đầy. Một nhân viên đang nhặt đống rau để bệt xuống nền đất lênh láng thứ nước đen…



Tại nhà ăn ở bệnh viện Bạch Mai, tình trạng cũng không khá hơn. Anh Tiến Minh (quê Hà Nam) đang chăm sóc vợ tại khoa sản cho biết, chỉ cần nhìn bằng mắt thường cũng thấy các công đoạn chế biến thức ăn tại đây mất vệ sinh. “Hôm trước, khi gọi món rau xào, tôi tá hỏa khi phát hiện thấy một miếng sắt gỉ trong đó. Có hôm ăn phải thức ăn thiu nhưng vẫn phải trả tiền”.



Viện 103 và viện Bỏng quốc gia có lẽ là hai bệnh viện sở hữu những nhà ăn “kinh hoàng” nhất. Chỉ tính sơ sơ… 30 quán ăn lớn, bé của viện này đều nằm bên lề đường, mù mịt khói xe và bụi. Nhân viên bán đồ ăn thì toàn dùng tay bốc thức ăn cho… tiện. Không ai dám đảm bảo thức ăn ôi thiu không được chế biến để dùng lại.



Chị Mai Đông (quê Nghệ An) đang chăm sóc em điều trị tại Viện Bỏng cho biết: Chúng tôi cứ phải ăn liều thôi. Tuần trước, sau khi ăn cháo tim cật ở quán đối diện cổng bệnh viện, tôi bị đau bụng suốt đêm.


B]


Bệnh nhân ăn liều, bác sĩ “tẩy chay”



Bác sĩ Bế Hồng Thu ở Trung tâm chống độc (TTCÐ) bệnh viện Bạch Mai cho biết, họ nhận được rất nhiều lời than phiền về chất lượng đồ ăn ở các nhà ăn, họ cũng đã nhắc nhở nhưng tình hình không mấy cải thiện.



Bác sĩ Thu tiết lộ, các nhân viên bệnh viện hầu như “tẩy chay” nhà ăn vì quá bẩn. Thậm chí, một bác sĩ của TTCÐ sau khi ăn ở đây đã bị ngộ độc, phải cấp cứu.


Khi được hỏi về vấn đề VSATTP tại nhà ăn, một bác sĩ ở bệnh viện Xanh Pôn (xin được giấu tên) tỏ ra bức xúc: “Chúng tôi biết nhưng không dám nói, chỉ mong báo chí vào cuộc, xoá bỏ những bất cập này”.



Trao đổi với chúng tôi, bác sĩ Nguyễn Văn Ðiềm, giám đốc bệnh viện Xanh Pôn thừa nhận việc “nhà ăn mất VSATTP, mất cảnh quan bệnh viện là điều có thật nhưng rất khó dẹp bỏ. Thực tế là nhà ăn của bệnh viện đã mấy lần bị thanh tra y tế xử phạt”.



Vừa qua, chúng tôi đem những điều mắt thấy tai nghe trao đổi với ông Trần Ðáng, Cục trưởng Cục ATVSTP. Ông Ðáng cho hay: “Nhiệm vụ của Cục là ban hành các văn bản qui phạm pháp luật, còn vấn đề thực hiện VSATTP nhà ăn thì lãnh đạo, giám đốc bệnh viện phải vào cuộc. Nếu bệnh viện không thực hiện thì Thanh tra Sở Y tế phải xử lý”.


Ông Ðáng cũng cho biết thêm, hiện nay giấy ăn được dùng hầu hết ở các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố đều chưa được công bố tiêu chuẩn VSATTP.


Năm 2007, Cục ATVSTP sẽ đề nghị Chính phủ nâng chương trình VSATTP của Bộ Y tế thành chương trình hành động quốc gia, lúc đó mới hy vọng các bếp ăn bệnh viện, nơi phục vụ bữa ăn cho hàng nghìn bệnh nhân và người nhà, sẽ được cải thiện.


Phạm Thanh - Hoàng Trâm