Cũng phải lâu lắm rồi nhà em không uống nước đun sôi để nguội các chị ạ. Một phần là vì công việc bận rộn nên mua sẵn bình nước tinh khiết, một phần là vì trước đây nghe người ta đồn uống nước đun sôi để nguội dễ bị ung thư. 

Hôm nọ, sang nhà đứa bạn chơi, em thấy nó đang đun nước uống em mới bảo: "Sao giờ này mày còn đun nước vậy, không sợ bị ung thư à". Nó trả lời ngay: "Dở hơi mới tin, toàn lời đồn vô căn cứ, các chuyên gia bác sĩ đã giải thích rồi, không có chuyện đấy đâu mày ạ. Nhà tao cứ đun nước uống cho lành".

Nghe nó nói vậy em về nhà cũng phải tìm hiểu ngay xem thực hư chuyện uống nước đun sôi để nguội gây ung thư như thế nào. Ai đang thắc mắc như em thì cùng xem nhé! 

hình ảnh

Ảnh: Internet

Uống nước đun sôi để nguội có gây ung thư?

Trước thông tin nước đun sôi để nguội có chất clo dùng để khử trùng nước kết hợp với các hợp chất hữu cơ có sẵn trong nước tạo hợp chất halogen hóa hydrocacbon, chloroform gây ung thư, PGS Trần Hồng Côn (khoa Hóa ĐH Tổng hợp) cho biết:

"Nước đun sôi để nguội về mặt vi sinh vật là hoàn toàn an toàn. Đây là cách tiệt khuẩn từ xưa tới nay con người đã làm, không hề có tác động gây ung thư, tất cả chỉ là lời đồn. Về việc gây ung thư là do bản chất của nguồn nước không đảm bảo vệ sinh".

Hay như có lời đồn, nước đun sôi để nguội là môi trường axit có thể khiến tế bào ung thư phát triển là không đúng. Các chuyên gia đã tiến hành kiểm tra các mẫu nước được đun sôi và cho biết, nước tự nhiên sẽ có chút thay đổi, giảm tính kiềm vì muối canxi kết tủa, giảm axit vì CO2 thoát ra... Nói tóm lại, nước đun sôi để nguội không phải là môi trường chứa nhiều axit gây ung thư.

Theo chuyên gia, không nên vì lời đồn vô căn cứ mà "tẩy chay" cách làm này. Uống nước đun sôi để nguội vẫn là tốt nhất vì nó đảm bảo nguồn khoáng chất, vi lượng tự nhiên cho cơ thể người. Chỉ có lưu ý là phải dùng nguồn nước sạch mà thôi.

Nước đun sôi để nguội sinh ra muối nitrat gây hại sức khỏe

Theo GS Côn, khi nước tiếp xúc với không khí lâu ngày sẽ khiến hàm lượng amoni tăng cao, từ đó chuyển thành nitrit, nitrat. Nếu hàm lượng amoni dưới ngưỡng cho phép thì không vấn đề gì. Đồng thời, khi nước đun sôi để nguội sẽ tiếp xúc với không khí trong thời gian dài, làm giảm độ pH do khí cacsbonic tan vào nước nhưng cũng không khiến cho độ pH của máu giảm. Độ pH máu giảm là do thành phần trong máu chứ không phải do thức uống.

hình ảnh

Ảnh: Internet

Cách uống nước đun sôi để nguội an toàn

- Sử dụng nguồn nước sạch, không bị nhiễm bẩn, vi khuẩn, vi trùng

- Ăn chín uống sôi là các bảo vệ sức khỏe, do đó khi đun nước phải chờ sôi kĩ rồi mới tắt bếp

- Nước đun sôi để nguội nên để trong các chai lọ thủy tinh và đậy kín nắp để tránh tái nhiễm khuẩn từ không khí, côn trùng...

- Nên uống nước đun sôi để nguội trong 24 giờ, sau đó nên bỏ nước cũ thay nước mới để đảm bảo sức khỏe, vệ sinh cho mọi người trong gia đình. 

Nguồn: tổng hợp