Cả nhà em đều không thích ăn lòng, bong bóng cá và đặc biệt là cá chưa đánh vảy. Vì thế em cứ ra chợ bảo người ta làm sạch, bỏ hết nội tạng và đánh phần vảy cá; đem về chỉ việc rửa sạch và nấu thôi. Thế nhưng, sau khi đọc bài viết trên mạng thì em mới biết có những bộ phận của cá rất giàu chất dinh dưỡng nhưng chúng ta lại hay bỏ đi; trong đó có cả bong bóng cá và vảy cá mà nhà em không ăn. Từ giờ chắc em phải thay đổi thói quen thôi các mẹ ạ.

Bong bóng cá

Trong bong bóng cá có nhiều protein, cung cấp axit amin, rất ít mỡ và giàu axit béo chuyển hóa nên tốt cho việc điều hòa lipit trong máu. Đồng thời, bong bóng cá còn cung cấp một lượng lớn collagen, giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng trẻ hóa làn da. Không những thế, theo Đông Y, bong bóng cá là món ăn quý, được ví như tổ yến, rất giàu dinh dưỡng. Các mẹ có thể dùng bong bóng cá để xào cùng rau củ hoặc nấu canh tôm bóng cá…

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn Internet)

Lòng cá

Lòng cá rất tốt cho mắt và não bộ. Lòng cá mà nhất là gan và mỡ cá có chứa vô số axit béo omega 3 và omega 6. Những chất này tham gia vào cấu tạo não bộ ở trẻ, giảm tình trạng mất trí nhớ ở người lớn tuổi; chống lại AMD (một chất dẫn đến mù lòa). Lòng cá chưng mẻ hoặc xào dưa chua ăn sẽ rất ngon đấy ạ.

Da cá

Da cá cung cấp collagen giúp trẻ hóa làn da, có lợi cho sự phát triển cơ thể. Thêm nữa, hàm lượng omega 3 trong da cá rất cao, giúp cơ thể hấp thụ chất béo tốt hơn. Do đó, khi ăn cá chị em không nên bỏ đi phần da nhé. Muốn da cá ăn ngon hơn thì các mẹ nên nướng hoặc rán cá cho da thật giòn; tránh luộc hoặc hấp vì khi đó sẽ khó ăn hơn.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Vảy cá

Trong vảy cá có tới 18 loại axit amin khác nhau và collagen; rất có lợi cho sức khỏe. Ấy thế nhưng hầu hết chúng ta đều đánh sạch vảy cá đi trước khi nấu. Từ giờ mỗi khi nấu cá thành các món, mẹ nên giữ lại phần vảy để ăn nha.

Xương cá

Trong xương cá có canxi, collagen biển, phosphorus, sắt, kẽm, magie.... Nếu muốn ăn xương cá, mẹ nên bỏ vào nồi hầm nhừ giống như xương của các loại động vật khác để lấy nước ngọt rồi dùng nấu món canh, súp cá. Để xương cá nhanh mềm, mẹ có thể thêm chút giấm vào nước hầm.