Có một chi tiết rất nhỏ khi chưng yến mà nhiều chị em hay bỏ qua hoặc làm cho có lệ, đó là cho gừng. Các bác có biết vì sao trong hầu hết các hướng dẫn về nấu tổ yến như thế nào, người ta đều nhấn mạnh phải có vài lát gừng không? Không chỉ là để khử mùi tanh đặc trưng của chim yến đâu, mà gừng còn đóng vai trò cực kỳ quan trọng về mặt y học cổ truyền.
Yến sào có tính hàn (mát), nếu những người có cơ địa bụng yếu hoặc người già ăn vào rất dễ bị lạnh bụng, khó tiêu. Gừng có tính ấm, giúp trung hòa tính hàn của yến, làm cho món ăn trở nên hài hòa và dễ hấp thụ hơn. Đặc biệt với các mẹ bầu đang quan tâm Bà bầu ăn tổ yến có tác dụng gì, việc thêm gừng còn giúp giảm cảm giác buồn nôn, ốm nghén cực kỳ hiệu quả trong những tháng đầu thai kỳ.
Khi chưng yến, các bác hãy thái gừng thành từng sợi chỉ thật mỏng, cho vào thố yến khoảng 5 phút trước khi tắt bếp để mùi thơm của gừng hòa quyện vào sợi yến mà không làm mất đi vị thanh của đường phèn. Kinh nghiệm của em là luôn dùng gừng già để đạt độ thơm và ấm tốt nhất. Một bát yến ấm nồng mùi gừng vào buổi tối sẽ giúp các bác có một giấc ngủ cực kỳ êm đềm và sâu đấy ạ!