Bánh mochi ăn ngon cực mà làm cũng cực quá cơ. hôm đi siêu thị ăn bánh xong mê luôn về nhà luyện tay nghề ai ngờ bánh này khó làm vậy. mấy loại bánh khác làm 4 -5 lần chắc cũng ok ăn tạm được. Thế mà bánh này hì hục cả buổi sáng làm đi làm lại bao nhiêu lần vẫn....lúc thì khô như cục đá,, lúc lại kéo phát thì đứt. Mày mò trên mạng, đọc các cách làm, xem youtube...rất nhiều lần + thất bại không biết bao nhiêu lần cuối cùng e cũng có công thức tạm ổn ạ. Hiện tại đang triển khai làm thử cho bạn bè nếm để bán bánh online ạ. các bạn cũng khen nhiều nên có động lực lắm ạ. Em xin chia sẻ cách làm bánh mochi đậu đỏ cho đơn giản nhất ạ:


1. Cách làm nhân bánh: Đậu đỏ khoảng 1 lạng, ngâm nước nóng để qua đêm, hoặc các mẹ mua bột đậu đỏ về nấu cho nhanh cũng được ạ. Đến sáng hôm sau đun đậu đỏ bằng nồi cơm điện cho chín nhừ. Sau đó, đem vào máy xay đổ thêm ít nước say nhuyển, hoặc không dùng máy xay thì dùng chày giã nhuyễn....miễn là làm sao cho thật nhuyễn, vì ăn mochi mà nhân sột không mịn là khó chịu lắm ạ. Tiếp theo đem trộn đậu đỏ với đường tỉ lệ 100g đậu đỏ thì cho khoảng 80 - 100g đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt hay nhạt ạ, các mẹ cho thêm nước cốt dừa đảo với đậu đỏ cho thơm nhé. để nguội bớt rồi nặn thành những viên nhân tròn vo.


2. Cách làm vỏ bánh: Các mẹ dùng bột nếp hoặc bột mochi đều được ạ. 100g bột + 130ml nước + 20ml nước cốt dừa + 1 ít dầu ăn + chút síu muối + 70g đường trộn đều. Bỏ vào lò vi sóng khoảng 4 phút, cứ sau 1 phút bỏ ra kiểm tra và đảo đều bột. Nếu không có lò vi sóng thì hấp khoảng 15 - 20 phút ạ. nhớ kiểm tra thường xuyên. vì bánh sống thì không ăn được, chín quá thì bị nát đấy ạ. Sau khi bột chín, bỏ ra ngoài thớt có rắc sẵn bột ngô hoặc bột năng.


3. Cách nặn bánh: để bột nguội bớt, lăn bột dàn đều ra. chia ra các phần bằng nhau sao cho vỏ bánh to bằng 1,5 lần nhân đậu đỏ ở trên vừa nặn ạ. Đặt nhân vào giữa bánh, kéo các đầu bánh lại với nhau, vo đều bánh như vo bánh trôi ý ạ. có thể ăn luôn hoặc để tủ lạnh 10 phút cho bánh đứng dáng ạ.


Chúc các bà nội trợ làm bánh thành công cho chồng con thưởng thức ạ. :))) Các mẹ làm xong chụp hình cho em coi với ạ.