TRỒNG CHÙM NGÂY "VẠN NĂNG" TỐT CHO MẸ VÀ TRẺ SƠ SINH


*Cây chùm ngây cực kì dễ trồng giúp cung cấp loại rau giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.


DINH DƯỠNG: Lá chùm ngây giàu dinh dưỡng hiện được hai tổ chức thế giới WHO và FAO xem như là giải pháp ưu việt cho các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng, và là giải pháp lương thực cho thế giới thứ ba.


• ĐỐI VỚI TRẺ EM từ 1-3 tuổi, cứ ăn 20gr lá tươi là cung ứng 90% canxi , 100% Vitamin C, Vitamin A, 15% chất sắt, 10% chất đạm cần thiết, đồng, và Vitamin B bổ sung cần thiết cho trẻ


• ĐỐI VỚI CÁC BÀ MẸ ĐANG CHO CON BÚ, chỉ cần dùng 100gr lá tươi mỗi ngày là đủ bổ sung canxi , Vitamin C, VitaminA , Sắt , Đồng, và các vitamin B cần thiết trong ngày.


*Chất dinh dưỡng Thức ăn hàng ngày Lá chùm ngây tươi Lá chùm ngây khô


Vitamin A 1.8mg cà rốt 6.8mg 18.9mg


Canxi 120mg sữa 440mg 2003mg


Potassium 88mg chuối 259mg 1324mg


Protein 3.1g sữa chua 6.7g 27.1g


Vitamin C 30 mg cam 220mg 17.3mg


Bảng so sánh chất dinh dưỡng trong mỗi 100gr lá chùm ngây


*CÁCH SỬ DỤNG


Hiện tại, chùm ngây được xem là một trong những loài cây hữu dụng bậc nhất thế giới, do toàn bộ các phần trên cây chùm ngây đều có thể được dùng làm thức ăn hoặc phục vụ cho các mục đích khác nhau; nên chùm ngây hiện đang được khuyến khích trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là những nước nghèo.


- Lá: nấu canh với thịt, tôm, nấm hoặc nấu suông (mùi vị tương tự rau ngót), trộn salad, ăn sống, xào thịt, trứng, xay nhuyễn thành nước sinh tố. Lá chùm ngây phơi khô tán bột có thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng, sử dụng cho nhiều món ăn như cháo, bột trẻ em, nhào bột bánh, pha nước uống.


- Hoa: có nhiều mật ngọt và giàu dinh dưỡng, dùng để làm rau hoặc phơi khô dùng nấu lấy nước uống như một loại trà.


- Trái non: dùng xào, nấu canh, hầm xương, ninh súp như đậu cô ve và cho hương vị gần tương tự măng tây. Khi già, hạt chùm ngây có thể rang ăn như đậu phộng.


- Rễ non: ăn sống hoặc làm gia vị như mù tạt.


**Tuy nhiên tương tự rau ngót, lô hội, hạn chế sử dụng rau và các chế phẩm từ chùm ngây cho phụ nữ có thai.